酸菜鱼的正确做法
答：酸菜鱼的正确做法如下：一、原料准备 主材料：黑鱼600克 辅料：泡酸菜100克，泡红辣椒25克，泡仔姜15克，葱花15克，花椒3克，蒜5克 调味料：精盐4克，料酒10克，肉汤500克，熟菜油500克 二、制作过程1. 鱼的处理： 将黑鱼洗净，两面各切3份，以便更好地入味和烹饪。酸菜与配料的准备
柴火鸡怎么做
企业回答：柴火灶炖鸡 食材 主料小公鸡2500g香菜30g 辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量 步骤 1.将去毛、洗净，剁成块。 2.再用清水洗两次。 3.用开水淖去血沫。 4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。 5.加入鸡块煸炒5分钟。 6.调入盐和酱...
酸菜鱼的简单做法
答：酸菜鱼的简单做法如下：腌制鱼片：将鱼肉切片，放入盆中。加入蛋清、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀。腌制20分钟。炒制底料：将锅烧热，倒入少许油。放入姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱，炒至闻到香味。加入酸菜和水：放入切碎的酸菜丝，翻炒均匀。倒入足量的开水，水量需没过锅内的材料以及即将放入的鱼片。煮制鱼...
东北酸菜鱼怎么做好吃又简单 东北酸菜鱼的做法
答：东北酸菜鱼要想做得既好吃又简单，可以遵循以下步骤：一、准备食材 主料：草鱼1条，东北酸菜2斤。 调料：胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒、鸡蛋清、淀粉。二、处理鱼肉 将草鱼去骨，鱼头切下并从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精腌制入味。 去骨后的鱼肉片成鱼片，用...
清汤酸菜鱼的家常做法
答：清汤酸菜鱼的家常做法如下：一、准备鱼片 鱼切片后，用凉水泡20分钟。 加入一小勺盐和白酒或料酒，顺时针搅拌五分钟以上，直至鱼搅拌出胶质并有白色粘液。 加入一个蛋清继续搅拌3到4分钟，再加入水淀粉拌匀。二、准备配料 姜蒜切片，干辣椒剪成小节。 粉丝焯水断生后用凉水泡着，避免粘连。 酸菜切小...
请教酸菜鱼的配料和做法
答：主料：草鱼1条，泡酸菜250克。辅料：泡辣椒末25克，色拉油40克，化猪油20克，姜片7克，蒜片10克，葱花10克，大葱节50克。调味料：精盐4克，料酒20克，味精2克，胡椒粉2克，花椒10余粒，干细豆粉20克，鸡蛋1个（取蛋清）。酸菜鱼的做法如下：准备食材：将草鱼洗净，鱼头剖开，用刀取下两扇鱼肉...
酸菜鱼的做法怎么做好吃
答：详细步骤 1️⃣ 处理鱼肉 鱼片腌制：鱼洗净后切薄片（斜刀片，厚度约2-3毫米），鱼骨切块备用。鱼片加 1勺料酒+1小勺盐+1个鸡蛋清+1勺淀粉+少许白胡椒粉，抓匀腌制15分钟（蛋清和淀粉让鱼片更嫩滑）。2️⃣ 处理酸菜 酸菜冲洗后挤干水分，切小块（避免过咸）。干锅...
家常酸菜鱼的做法
答：家常酸菜鱼的做法如下：一、所需材料 草鱼一条 酸菜适量 泡椒、花椒、姜片、蒜瓣若干 食用油、盐、料酒、生抽、鸡精适量 二、做法步骤 步骤一：准备食材。将草鱼处理干净，斩成块状备用；酸菜切薄片，泡椒切碎，姜切片，蒜瓣拍碎。 步骤二：炒制调料。锅中加入适量的食用油，烧热后放入花椒、姜片、...
酸菜鱼的正确做法
答：酸菜鱼的正确做法如下：一、原料准备 主料：黑鱼600克，泡酸菜100克。 辅料：泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克。 调料：精盐4克，料酒10克，肉汤500克，熟菜油500克。二、鱼片处理 将鱼两面各切3份，片成鱼片。鱼片需用凉水清洗三分钟，直至鱼片手感由软变硬，以便更好地吸收...
酸菜鱼超详细做法的做法
答：酸菜鱼的超详细做法如下：一、准备食材 主食材：黑鱼1条，酸菜150克，蛋清1个。 配料：淀粉适量，盐适量，料酒15毫升，花椒油适量，白醋30毫升，泡椒30克，白胡椒适量，孜然粉适量，葱姜蒜适量，花椒十几粒，干辣椒适量，鲤鱼低芥酸小榨浓香菜籽油适量。二、处理食材 酸菜洗净切块。 蒜瓣切片，生姜切片...
酸菜鱼怎么做法
答：酸菜鱼的做法如下：一、准备食材 主料：鲤鱼1条。 辅料：酸菜100克，野山椒20克，姜片10克，蒜泥20克，蛋清1只。 调料：淀粉10克，料酒2茶匙，盐适量，鸡精少量，糖1茶匙，胡椒粉少量。二、处理鱼肉 将鱼平放在案板上，从鱼尾处开始片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉...