龙井虾仁最正宗三种做法
答：1. 备料：鲜活河虾仁300克（手剥最佳），龙井茶（明前特级）1克，盐2克，蛋清半个，淀粉5克。2. 处理虾仁：虾仁用盐搓洗去黏液，清水冲净后吸干水分，加盐、蛋清、淀粉上浆，冷藏30分钟。3. 泡茶汤：龙井茶用80℃热水冲泡（约50ml），静置2分钟后滤出茶汤，茶叶留用。4. 炒制：热锅冷油（猪油更香），四
龙井虾仁典故
答：龙井虾仁有两个主要的典故：苏东坡词句启发：杭州厨师受到苏东坡词句“且将新火试新茶，诗洒趁年华”的启发，将明前龙井茶的色、香、味、形之美与新鲜河虾仁相结合，烹制出了龙井虾仁这道菜。这道菜的发源地被认为是杭州的天外天菜馆，虾仁洁白鲜嫩，茶叶翠绿清香，形成了视觉和味觉的双重享受。乾隆皇...
十大经典浙菜之一:龙井虾仁
答：龙井虾仁是浙菜的经典代表之一。以下是关于龙井虾仁的详细介绍：特色风味：龙井虾仁将茶饮与虾仁完美融合，整体口感清新软嫩。虾仁玉白鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中蕴含茶香，茶中透出虾鲜，食后清口开胃，令人回味无穷。营养价值：龙井虾仁不仅美味，而且营养丰富。它具有补肾、壮阳、解毒的功效。同时，...
龙井虾仁的由来,有这么一段故事
答：龙井虾仁的由来与乾隆皇帝的一次江南游历有关。具体故事如下：乾隆游龙井：传说中，乾隆皇帝在一次南巡时，身着便服游览杭州的西湖龙井茶区。当时正值清明时节，天下起了雨，乾隆皇帝只得就近到一位老太太家里避雨。老太太热情好客，为他泡上了香馥味醇的龙井茶。乾隆品尝后大为赞赏，便趁机抓了一把茶叶...
浙江龙井虾仁有哪些吃法?
答：龙井虾仁汤：将虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。将龙井茶叶泡水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色，倒入泡好的龙井茶水，加入适量的鸡汤或清水，煮沸后转小火煮10分钟左右，最后加入盐、味精调味即可。这种吃法汤汁鲜美，虾仁嫩滑，茶香浓郁。龙井虾仁拌面：将虾仁洗净，用料酒...
龙井虾仁正宗做法
答：正宗做法步骤 1. 处理虾仁 现剥虾仁：活河虾冷冻10分钟易剥壳，去虾线后洗净，用厨房纸吸干水分（关键！水分多影响口感）。上浆：虾仁加1/4茶匙盐、1小勺黄酒抓至发黏，加1个蛋清搅匀，最后加淀粉拌匀，冷藏腌15分钟（锁住鲜嫩）。2. 泡龙井茶 1.5克茶叶用80℃热水（约50ml）冲泡1分钟，滤出...
龙井虾仁的功效
答：龙井虾仁是一道具有良好口感和营养价值的菜肴，其主要功效如下：1.补充蛋白质：龙井虾仁富含高质量蛋白质，能够有效地补充人体所需的营养成分，提高身体的免疫力和抗病性。2.降低血脂：龙井虾仁含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效地降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，对预防心血管疾病有很好的作用。3.抗氧化...
龙井虾仁的典故
答：龙井虾仁的典故源于中国浙江省杭州市西湖区的龙井茶产区，具体典故如下：起源传说：相传在清朝乾隆年间，一个茶农在采茶时，听到村里孩子的哭泣声。茶农发现孩子掉进了茶园的池塘中，于是迅速救援，成功救起了孩子。意外发现：在救援过程中，茶农注意到孩子坠落的位置留有几个小虾仁。他将这些小虾仁捡起，...
龙井虾仁要怎么做?
答：新鲜大虾仁适量（一般约200-300克）龙井茶叶少许（大约5克左右）清水适量 盐、白胡椒粉、料酒、生粉（或玉米淀粉）、鸡蛋清、葱姜水等调味料 植物油适量 步骤：清理虾仁：将新鲜大虾去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。可以选择留尾巴，这样成品会更加美观。腌制虾仁：将清理干净的虾仁放入碗中，加入少量...
龙井虾仁最忌三种调料
答：龙井虾仁作为一道经典的杭帮菜，讲究清新淡雅，突出茶叶的清香和虾仁的鲜嫩。以下是三种最忌讳的调料，它们会破坏菜肴的本味：1. 辛辣调料（如辣椒、花椒、胡椒粉等）原因：辛辣味会完全掩盖龙井茶的幽香和虾仁的鲜甜，破坏菜肴清淡高雅的风味。2. 气味浓烈的香料（如八角、桂皮、五香粉等）原因：这类...