枧水粽和碱水粽有区别吗
答：有区别。枧水粽和碱水粽虽然都属于粽子的一种，但在制作过程和特点上存在一定差异。枧水粽 枧水粽是使用枧水制作的粽子。枧水赋予了粽子一种特殊的碱味，并且在煮制过程中能够使糯米更加粘稠，保持粽子的形状不易散架。这种类型的粽子，口感滑嫩，带有淡淡的碱味，是部分地区端午节的传统美食。碱水粽 碱水粽则是使用含有碱性物质的水来煮制的粽子。这种碱性水
什么是碱水粽子
答：广东：常称“枧水粽”，甜咸皆有，常搭配糖浆或砂糖。广西：喜欢用草木灰滤出的天然碱水制作。福建：部分地区会加入花生或红豆。小知识：碱水粽的碱性可中和胃酸，但消化功能弱的人不宜多食。传统碱水用草木灰浸泡滤出，现代多用食用级碳酸钾/钠溶液替代。如果想尝试，可以买现成的碱水粽，或自制时...
枧水粽枧水与米的比例
答：枧水粽中枧水与米的比例为1000克米：50克枧水。在制作枧水粽时，需要注意以下几点：比例控制：确保枧水与糯米的比例恰当，以保证粽子的口感和风味。过多的枧水可能会使粽子味道过于浓烈，而过少则可能无法达到预期的效果。枧水的使用：枧水是一种食品添加剂，在制作枧水粽时起到关键作用。它不仅能中和糯米...
枧水粽怎么弄
答：1、糯米洗净浸泡5小时。2、捞出糯米，沥干水。3、沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均（不放糖就蘸着吃）。4、粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水。5、粽叶折成不漏的漏斗形状。6、放入拌均好的糯米（九成满）。7、包裹好粽子。8、用蒲苇捆绑...
枧水粽最正宗的配料表
答：正宗枧水粽配料表（以10-12个为例）1. 主料 糯米：500克（圆粒糯米为佳，黏性足）枧水（碱水）：10-15毫升（根据品牌浓度调整，传统用草木灰滤出的天然碱水，现代可用食用级枧水）2. 辅助配料 食用植物油：1大勺（可选，防粘且增加光泽）竹叶或箬叶：20-25片（提前浸泡软化并洗净）棉线：适量（...
枧水粽怎么弄 怎样包枧水粽
答：枧水粽的制作和包法如下：制作枧水粽的糯米处理： 浸泡糯米：将糯米洗净后浸泡5小时，以便糯米充分吸水变软。 沥干糯米：捞出浸泡好的糯米，沥干水分。 拌入枧水：将沥干水的糯米放入大盘中，加入枧水拌匀，糯米会逐渐变黄。此时可加入白砂糖拌匀。粽叶和蒲苇的准备： 浸泡粽叶和蒲苇：将粽叶和蒲苇浸泡一...
枧水粽的做法大全,枧水粽怎么做好吃,如何做枧水粽
答：枧水粽 食材 糯米500g 枧水35g 苏木适量 玉米油20g 粽子叶适量 水草10条 制作时间：用餐人数：步骤 1，糯米洗干净泡三小时沥干水加入枧水拌匀 2，加入玉米油20克拌匀 3，取出预先洗干净的粽叶和水草 4，取一片叶子折一个角 5，加入两勺糯米 6，放入一小条苏木 7，添上一片叶子，再加入一勺米...
枧水粽北方叫什么
答：枧水粽北方叫碱水粽。在北方地区，枧水粽被称为“碱水粽”（jiǎnshuǐzòng）。枧水粽是一种传统的中国粽子，它以糯米为主要原料，用碱水腌制而成，然后包裹在竹叶或其他植物叶子中蒸煮而成。这种粽子在北方地区非常受欢迎，尤其在端午节期间是一道经典的传统美食。
枧水粽简介
答：枧水粽顾名思义原材料就包括了枧水，所说枧水，它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，实际是土制植物碱。传统的做法是提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉叶等阴干或晒干，临用前将它们合并烧灰，收集热灰粉以开水冲浸，滤出灰份保留碱水。一只普通简单的枧水粽，配上白砂糖或...
枧水粽枧水与米的比例
答：制作枧水粽时，需将糯米以1000克比50克的比例与枧水混合浸泡。选用当地特有的枧沙是制作的关键。包粽子时，要精确控制枧水的用量，并使用芒叶或甘蔗叶细心包裹，形成长约15厘米、直径三四厘米的粽子。煮熟后需迅速熄火，以保持其独特的口感。粽子外观肉色金黄透明，口感脆而不腻，食用时可蘸取白糖或蜜糖...