酱爆茄子的家常做法
答：1. 处理茄子 茄子切条或滚刀块，撒少许盐拌匀腌10分钟（杀出水分，减少吸油）。挤干水分，撒少许淀粉抓匀（煎时不易吸油，更酥软）。2. 调酱汁 碗中加入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水，搅匀备用。3. 煎/炸茄子 少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至两面微焦，盛出备用。传统版：茄子直接油炸至表面金黄（更香但油腻）。4.
酱爆茄子怎么做
答：酱爆茄子的做法如下：准备材料：紫色长茄子3只，去蒂洗净后切成滚刀状，切好后可放于水中浸泡一下，以去除铁锈颜色。炒制大蒜：铁锅烧热，放入适量的食用油，再加入一些切成颗粒的大蒜头，炒出香味。炒茄子：倒入洗净并浸泡过的茄子，用大火炒1分钟。注意炒的时间不宜过长，以免茄子煮熟后影响外观。调...
如何做酱爆茄子
答：酱爆茄子的做法如下：准备材料：主料：茄子一根，切成宽条。辅料：花生100克（擀碎备用），柿子椒一个（可根据喜好调整），红尖椒一个。调料：食盐和鸡精各两克，蒜两瓣（切碎备用），姜汁适量，植物油适量，芝麻油适量，洋葱适量（切碎），甜面酱适量，白糖少许，十三香少许。茄子处理：将切好的茄条放入...
酱爆茄子怎么做
答：酱爆茄子的做法如下：准备食材：茄子450克，切成滚刀块。豆瓣酱7克。蒜2个，切片。瘦猪肉3两，切片。葱1根。食盐1小勺。水100克。花生油2小勺。料酒2茶勺。炒制肉片：瘦肉切片后，入油锅，倒入料酒翻炒至熟，然后出锅备用。爆炒豆瓣酱和蒜片：锅内倒入花生油，油热后放入豆瓣酱和蒜片，爆炒直至...
家常做法:酱爆茄子
答：酱爆茄子的家常做法如下：所需材料： 茄子2个 辣椒适量 大葱2根 姜2片 大蒜5瓣 酱油2勺 糖1勺 醋1勺 盐适量 食用油适量 淀粉适量 制作步骤：1. 准备茄子：茄子洗净后去皮切成块，加入少量盐拌匀，腌制10分钟。腌制好后挤干水分，撒上一层淀粉。2. 煎茄子：锅中倒入适量食用油，油温适中时将...
酱爆茄子怎么做?
答：酱爆茄子的做法如下：所需材料： 长茄子68条 生姜1个 青椒2个 生抽、老抽、糖适量 制作步骤：1. 准备食材： 选用细长软糯的长茄子，去两头，手掰成块。 青椒切片，姜块拍碎。调制酱油：生抽和老抽按照3:1的比例调成混合酱油备用。煸炒姜块：热锅起油，开中火，放入拍碎的姜块煸炒出香味...
酱爆茄子的简单做法
答：将生抽和老抽按照3：1的比例调和成混合酱油，置于一旁备用。接下来，热锅起油，调至中火，先放入姜块。待姜块煸出香味后，将其捞出，避免煳锅或使菜品味道过浓。随后，倒入茄子开始煸炒。煸炒过程中，需不断翻动茄子，直至其颜色变得透明且完全变软。此时，加入适量的糖调味，再倒入青椒继续煸炒。
正宗的酱爆茄子怎么做
答：正宗的酱爆茄子做法是：食材：茄子1斤、酱油1汤匙。1、主材当然还是茄子，买一斤左右洗净，去除叶子备用，现在的蔬菜农药用得较多，建议还是用水浸泡一下，南方的茄子不用去皮就可以直接食用，北方的茄子为保持口感最好还是先削皮处理。2、将茄子按45度斜切切开，切成如下图所示的小块。3、在油锅中加入...
酱爆茄子的正宗做法
答：酱爆茄子的做法 咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。材料 主料：紫色细长嫩茄子，嫩青豆，甜面酱，精盐，白糖，鸡精，葱姜末，蒜泥，料酒 做法 1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出...
酱爆茄子的正宗做法 酱爆茄子的正宗制作方法
答：13、淋上清水，不能淋太多，大约茄子的三分之一。14、然后开最大的火，不停地爆炒茄子。15、把茄子爆到七八成熟时，用锅铲铲到锅周围，放入瘦肉，淋上一点点水。16、把瘦肉略爆一下至断生，然后加入葱和辣椒。17、快速地爆炒所有食材至汁水收干。18、装盘，酱爆茄子的正宗做法完成了。