请教豆豉的做法。
问：我是河北人，小时候经常吃家人做的豆豉，现在想念家乡的味道，请高人赐...
答：2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末...
自制发酵豆豉的做法
答：自制发酵豆豉的做法如下：1、先将黄豆泡发，一般要浸泡一个晚上。2、将浸泡了一个晚上的黄豆捞出并用清水清洗干净后，放入烧有足量热水的锅中，盖上锅盖，把火候调小，焖煮至少五个小时，直到黄豆完全熟透为止。3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。4...
农村怎么做豆豉?
答：农村做豆豉的全过程：主料：黄豆一大盘。辅料：生姜10克、花椒适量、辣椒面适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺。步骤：1、选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。2、清洗干净以后用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀，水一定要多放一点。3、这就是泡好的状态，沥干水。4、锅...
做豆豉的方法步骤
答：做豆豉的方法步骤如下：主料：黄豆2斤。辅料：玉米皮适量、白酒2两、盐2两、蒜末半斤、姜末100克、熟白芝麻120克、五香粉20克、花椒面50克、辣椒面160克等。工具：盆、锅、刀具。1、把两斤黄豆提前用清水泡了一夜，现在把它倒在锅里头煮一下。2、利用煮豆子的时间，我们把洗干净烫好的玉米皮铺...
自制豆豉怎么发酵 豆豉怎么做好吃
答：在制作豆豉的过程中，首先挑选黄豆，洗净并浸泡24小时，直至豆子充分膨胀。然后将豆子煮至软烂，期间可根据个人喜好调整煮的时间。煮好的豆子需自然放凉，确保温度在40度左右，然后装入容器进行发酵。发酵时间一般为3天，若气温较低，可适当延长发酵时间。发酵完成后，加入调味料如盐、剁好的辣椒、姜、...
在家自制豆豉的方法
答：准备好材料:豆豉、豆瓣酱用刀稍剁 细但不能剁太细。热锅倒油中火烧至八层熟时调成小火 ，依次下入花椒、姜末、芝麻、辣椒 面，慢慢推炒均匀至三四分钟，再下 入豆瓣酱、醪糟、冰糖翻炒几分钟；最后下入豆豉翻炒均匀，同样炒几分 钟后下加入十三香、鸡精调味出锅。黑豆豉就是这种重庆永川豆豉150...
豆豉怎么做
答：1、首先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2、然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水。3、用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。4、煮好的豆子捞起放密封盒装好，放温暖处发酵两天，发酵好的豆子粘粘的能拉丝，然后拌入...
农村发酵豆豉的做法
答：适量小米辣切碎，放入碗中备用，在发酵好的黄豆中加入一点高度白酒，去除豆腥味，同时可以做到久放不坏的作用。5、搅拌均匀后，放入辣椒碎、姜末，一斤黄豆加30克食盐，用筷子充分搅拌均匀，再倒入准备好的黄豆盐水搅拌均匀，装入无水无油干净的玻璃瓶中，密封腌制两个星期，水豆豉就做好了。
怎么做豆豉
答：用有漏的工具过滤掉水分。3、将淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，煮好的豆子沥掉水分。4、取出发酵好的豆子，放入适当的盐、辣椒面、葱姜、花椒粉，搅拌均匀晾晒，尽情的暴晒几天晾干后的豆子是黑色，豆豉即可。
豆豉的做法
答：豆豉的制作方法 准备食材：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。1、黄豆放入锅内小火干炒片刻，放入陈皮、香叶炒出香味后盛出。2、炒好的豆子用清水淘洗干净后，捞出滤掉水分。3、黄豆放入锅内，加水至刚好没过黄豆煮熟，再捞出沥干水分。4、煮好的黄豆和适量盐、辣椒面、葱、姜、...