1.鸡蛋粉皮的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
地瓜粉，鸡蛋，食用油，清水，菠菜，小银鱼，葱，高汤（排骨汤等）
做法
1.地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状
2.不粘锅（平底锅和炒锅都行），抹层簿油，热了之后将锅先撤离火
3.装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼
4.一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可
5.同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用
6.就将高汤煮开，放入葱花和菠菜，还有小银鱼，调好味道。放入粉皮煮开就完成了
2.干豆腐怎么做法大全图解
材料
干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
做法
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
3.鸡蛋皮子的做法步骤图,鸡蛋皮子怎么做好吃
材料
鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许
做法
1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀
2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉
3.再加入1汤匙冷清水
4.混合搅拌成湿淀粉水
5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中
6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀
7.B.鸡蛋皮的摊制方法
8.炒锅放在火上，大火烧热锅
9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍
10.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油
11.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层
12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液
13.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底
14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面
15.翻面后再稍微加热几秒钟
16.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可
17.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮
4.香油炸干豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
准备食材 -
干豆腐 两张
白面 半小碗
鸡蛋 1~2个
辣椒 适量
孜然 适量
芝麻 适量
酸辣酱 适量
- 步骤 -
1.切好干豆腐~准备好鸡蛋~面粉~
2.再准备好辣椒面~芝麻~孜然~
3.鸡蛋和干豆腐搅拌好~
4.倒入白面~继续搅拌~（如果感觉太稠，可以加入少量水~）
5.拿出一小部分干豆腐放进油锅~大约五秒钟后用漏勺盛出~
6.撒上准备好的辣椒面孜然等…
7.剩余的继续炸~
8.香香的炸干豆腐就完成了~
5.卷干豆腐的做法,卷干豆腐怎么做好吃,卷干豆腐
主料
干豆腐
117g
辅料
生菜
适量
臭菜
适量
葱
适量
鸡蛋酱
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.准备食材。
2.将菜品放入清水中浸泡，并清洗干净。
3.洗好的菜放在帘子上控干水分。
4.将干豆腐放入开水中焯一下。
5.焯好后放入凉水中投凉。
6.将干豆腐切成方块状。
7.每一片干豆腐上摆放上葱和菜。
8.卷起来。依次都做好。
9.准备好辣椒酱和鸡蛋酱。
10.摆入盘中，享用吧。
6.卷煎的鸡蛋皮怎么做
鸡蛋皮的做法
1先把鸡蛋打在碗内，加入精盐少许，再按2:1的比例加入鸡精约十几粒，然后一起打散调匀。
2将炒锅加温至稍热，倒入一些油，约小半勺，然后转动炒锅，使其表面润滑，油在锅中的直径有约10-20厘米就行了。
3等感到油的温度略有升高，将要冒出烟时，马上倒入打好的蛋液
4转动炒锅，使蛋液均匀凝固成圆片
5再把火改成微火，用铲子掀开一角，另一手的食指帮忙将鸡蛋片翻面，等另一面在锅内干后，用铲子切成小片，装在盘中就可以了。
7.鸡蛋皮肉卷怎么做好吃
蛋皮肉卷的做法步骤22.朝一个方向使劲转圈的搅，将猪肉搅上劲。然后入少许清水，继续搅。再次上劲的时候加入些油（看猪肉里肥肉的比例来加油，嘿嘿，用点健康的山茶籽油比较好），继续搅上劲。然后看情况而定啊，可以再加点点水来搅，反正不能太稀，也不能太干。太稀卷和蒸的时候容易流动，太干发柴。
蛋皮肉卷的做法步骤33.搅好的猪肉放一边稍腌制一会。这时可以将鸡蛋皮准备好。根据肉馅的多少和蛋皮的厚度来决定蛋的量，我用了6个，但并没有全部用来做蛋卷。图片上有一包玉米淀粉。打蛋的时候撒入少许淀粉在蛋液里，打匀。加了淀粉的蛋液比较好摊蛋皮，而且还可以，呵呵，让蛋皮变多（我可以开个小店，对吧？好像开店的人都爱作假，嘿嘿）。
蛋皮肉卷的做法步骤44.将干净的平底锅烧干水分。入一点点油。极小的火。将适量蛋液放锅中心，然后端着锅快速的转圈，必要时离开火转圈。使蛋液均匀的铺在锅底。
蛋皮肉卷的做法步骤55.继续小火。当蛋液边边上凝固，可以慢慢的用锅铲沿着蛋液边慢慢的铲动，直到整个蛋皮能顺利的脱离锅底。这时，蛋液表面也基本上凝固了。然后翻面，将另一面也稍煎一下。
蛋皮肉卷的做法步骤66.然后就可以装盘备用了。依次摊完所有的蛋液。
蛋皮肉卷的做法步骤77.一切准备完毕后。取一张蛋皮，均匀地抹上肉馅儿，离身子远的那边留出大概两厘米不要放肉，这块地方抹上摊蛋皮时碗里始终有点倒不干净的蛋液，用来粘和肉卷。（呵呵，我多会过日子吧？！）
蛋皮肉卷的做法步骤88.看图片就能明白了哈，不多说，就按图片上一样的卷，只是卷的时候请稍微用点力，卷紧点，否则容易散掉。
蛋皮肉卷的做法步骤99.这就是卷好的样子了，边边上一定要多捏捏，尽量让蛋液把这个卷卷给粘好。
蛋皮肉卷的做法步骤1010.依次做好你需要的数量，入蒸锅。因为我放的肉肉比较多，所以我蒸了二十五分钟的样子。蒸的过程蛋卷皮会鼓起来，不用管，蒸好了它就下去了。
蛋皮肉卷的做法步骤11
8.鸡蛋皮子怎么做
是纯鸡蛋皮还是加了粉的呀 纯鸡蛋的，就鸡蛋打散，用锅子摊，小火，油不要太多 加粉的 我只有地瓜粉，就是淀粉。
把蛋打入粉里，加水调和。调的时候可以先在淀粉里加一点点水，把淀粉先调成糊状了再加鸡蛋和适量水。
锅里上薄油，小火，用勺子盛适量倒一层薄薄的到锅里，用不粘锅好摊，等变色底部凝固后翻一面煎。多摊几张切条或着切丝备用。
葱、姜、蒜、辣椒、酸菜（萝卜干炒也好吃）、木耳、肉丝爆炒，加入蛋皮，翻炒，加鸡汤，没有就水也行，盐味精胡椒粉等调料自己喜欢自己加，慢熬收汁。 也可以煮成汤吃。