1.花胶花菇炖鸡怎么做
干花菇煲汤，怎样浸泡怎样煮才好吃香菇炖鸡难度：切墩（初级） 时间：1小时以上 主料童子鸡1只 香菇25克 辅料葱适量 姜适量 料酒1大勺 老抽酱油1大勺 冰糖5克 盐1/2小勺 香菇炖鸡的做法步骤1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；6. 最后加盐调味后收汁即可。
小贴士香菇炖鸡这道菜的食材很简单，仅仅用了鸡和香菇为主料，鸡含有丰富的蛋白质，香菇具有抗癌、降血压、减少胆固醇等作用，香菇炖鸡不仅味道鲜美，香气袭人，而且具有调节人体新陈代谢，有利消化等功能。整个烹饪中不用一滴油，调味料用的也极少，制作却非常简单，不用煎炸爆炒，更减少了烹饪中油脂的摄入，相对而言是比较健康的一道家常菜。
2.香菇炖花胶的做法,香菇炖花胶怎么做好吃,香菇
主料
花胶
6片
香菇
700g
青菜
3颗
辅料
姜
1块
聪
颗
步骤
1.1.泡花胶和香菇，花胶冷水泡一晚中间得换2到3次水
2.2.切好姜片把昨晚泡好得花胶放入冷水中加上姜片煮1小时
3.3.煮好的花胶切成小片，准备一炖盅依次放上花胶，泡好得香菇放上盐和鸡粉加上高汤小火炖上1到2小时即可，最后装盘
3.花胶鸡汤怎么做才会黄
主要步骤如下：
主料：花胶1片、草鸡半只
辅料：松茸3只（泡开）、花菇4只（泡开）、生姜6片、黄酒备用、材料包1包
1、花胶（越厚越好）一片冷水浸泡12-20h，期间有条件请换水2-3次
2、水烧沸后加入4大片生姜，和浸泡好的花胶，盖盖煮沸后加入一汤勺黄酒，闷盖煮10-15分钟。
3、此步骤可根据个人情况选择性操作，闷煮的花胶待自然冷却后再加入冷水浸泡10-16小时，其目的是可以让花胶最大限度的泡发完全，可比步骤2泡发大出1倍。口感也会更肥厚，软韧。
4、根据食用人数，准备1只或半只草鸡
5、将一锅水烧开，加入草鸡和生姜，烧开后加一勺黄酒焖盖大火烧10-15分钟
6、将配好的材料包（枸杞，淮山，桂圆，）也可根据个人喜好加入松茸，花菇一同放入有煲汤功能的电饭锅中。
7、将步骤3,5,6加入电饭锅中，选择煲汤功能，煲2-3h即可
8、花胶炖鸡汤，这样的步骤下来就是黄的。
4.杏鲍菇,小元贝,花菇,小黄花胶怎么做好吃
花胶花菇响螺煲鸡汤的介绍：
花胶就是鱼肚，但并非我们平常吃的淡水鱼的鱼泡， 而是大海鱼鱼鳔的干制品，是十分珍贵的滋补品。 花胶有很多种类和档次，价格从几百到几十万不等。 这道汤还搭配了同是珍贵海产品的响螺片、再配以有“山珍”之称的花菇、健脾益胃的淮山药、滋阴养肝的枸杞、化气去腻的陈皮， 不但能滋补养颜、润泽肌肤， 对身体也有很好的补益作用。
花胶花菇响螺煲鸡汤的食材和调料：
花胶 花菇 响螺片 枸杞 陈皮 淮山药 鸡 一只 鸡脚 十只 盐 生姜
教您花胶花菇响螺煲鸡汤的家常做法，如何做花胶花菇响螺煲鸡汤才好吃
一、花胶和响螺片用清水泡发一整夜（泡发花胶的碗盆要干净无油，水越多越好，让花胶完全没入水中）。花菇泡发。
二、切三片生姜，和浸泡后的花胶响螺片一起放入锅中，加水煮20~30分钟，以去除腥味
三、花胶剪成段，响螺片剪成条状，洗净后浸入凉水中待用。至此花胶的泡发就算完成啦
四、花菇去蒂，淮山药、枸杞、陈皮洗净待用
五、鸡洗净，去皮去油，鸡脚去指甲，一起飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）
六、所有材料入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲一、5~2小时
七、出锅前下盐调味即可
家常美食小贴士：
一、鸡去皮去油是为了防止汤水油腻，和鸡脚同煲使胶原蛋白更丰富。鸡脚和花胶也是经典的搭配。 二、花胶浸泡后会变大，煮后会缩小，这是正常现象。因为花胶煮时水份流出，胶质也会融入汤里，所以会变小变薄。据说有的饭店会加入碱水，使花胶煮后也不缩小，卖相好看些。但这样就不健康了，咱们家庭煲汤没有必要这样做。 三、花菇可切块或者表面划上十字，更入味。
5.鲍汁花菇扣花胶的做法
将花菇用温水浸发后去蒂，洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央，制好的花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周，用鲍汁芡淋上即可。