1. 的做法,清炖金鲳鱼怎么做好吃,清炖金鲳鱼的家常做法
首先准备材料
主料：金鲳鱼1条8两。
辅料：油3ml、葱1小段、姜2片、蒜2瓣、花椒粒5、6粒、料酒2ml、白胡椒粉少量、盐1.5g、清水适量。
1、金鲳鱼清洗干净，撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒，抹匀腌制10分钟。
2、热锅，倒3ml油。
3、加入葱、姜、蒜煸香。
4、加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开，改小火炖。
5、小火炖5分钟后出锅装盘。
小贴士
1、金鲳鱼提前5~10分钟用少量盐、白胡椒粉、料酒腌一下，可以去腥增香。
2、金鲳鱼肉质很嫩，开锅后小火5~10分钟足够了，时间太长肉老了。
3、金鲳鱼属海鱼，本身有一定的咸味，腌的时候和汤里都要少放盐啊。咸了肉就不嫩不鲜了。
4、挑选新鲜的，白亮的，腮红的，眼白的。
2. 金鲳鱼怎么做才好吃
食材明细
金鲳鱼
350克
葱
适量bai
姜
适量
盐
适量
食用油
适量
清淡
口味
蒸
工艺du
廿分钟
耗时
普通
难度
清蒸金鲳鱼的做法步骤
1
金鲳鱼一条，洗净去肚，鱼身切花刀，抹薄盐略腌一下。
2
把切好的葱姜丝塞一zhi些进鱼肚，一些放在盘里和鱼身上dao。
3
锅里烧水，水开后下鱼蒸制。
4
大火蒸七分钟，虚蒸两分钟。（视鱼大小而定）
5
捡去鱼身上的葱姜，撒专上葱花。
6
淋上适量的蒸鱼鼓油。
7
炒锅油烧热。
8
淋在鱼身上即可。属