1. 甜烧白家常做法,正宗甜烧白怎么做
食材用料
糯米500克相克食物
红豆500克相克食物
猪油少许
红糖200克相克食物
保肋肉 或 五花肉一块
老抽少许
红枣6-7颗相克食物
甜烧白的做法
甜烧白的做法图解11.红豆泡发后加水煮熟，加水入搅拌机打泥。
甜烧白的做法图解22.热锅下红豆泥翻炒，炒到略干分次加猪油、红糖，直到收干成块状。
甜烧白的做法图解33.热锅加入猪油，炒上提前泡发过夜的糯米，加入适量水，稍稍煮一下。
甜烧白的做法图解44.将选好的保肋肉切成整齐的形状，整块投入加有生姜和料酒的水中煮20分钟，捞出沥干。▶ “保肋肉”是指猪的中间、包着肋骨的那部分，在北方也叫“硬肋肉”。因为这个地方的肉皮薄、肥瘦相间，做出菜来不腻也不柴。五花肉属于其中一部分，如果买不到“保肋肉”，用五花肉替代也可。
甜烧白的做法图解55.抹上老抽上色，晾至肉皮彻底干燥。
甜烧白的做法图解66.干锅烧热加少许油，肉皮朝下烙出均匀颜色后，取出待凉，放冰箱冷冻20分钟。
甜烧白的做法图解77.最后把肉切成均匀的长方形夹层，两刀一断。
甜烧白的做法图解88.夹入豆沙，整理平整。
甜烧白的做法图解99.将肉一层一层摆入抹上猪油的碗，底下铺上红枣，填上糯米
甜烧白的做法图解1010.盖上保鲜膜，上锅蒸两个小时。
甜烧白的做法图解1111.最后倒扣装盘。
2. 甜烧白的家常做法大全怎么做好吃视频
甜烧白的做法步骤
1将五花肉洗净放入锅中，加葱姜料酒，煮至7分熟捞出；
2糯米洗净用电饭煲煲成糯米饭
3将煮好的五花肉趁热将酱油及少许红糖液涂抹在肉皮上；
4将煲好的糯米饭，用猪油和剩余的红糖入炒锅炒制2-3分钟，使饭和猪油，红糖完全拌匀即可，备用。
5将冷却的五花肉切成片，要隔片断开，形成2片一夹；
6将红豆沙馅夹入肉片中，肉皮朝下码入碗中，将糯米饭铺在上面，包上保鲜膜放入蒸锅，大火蒸2小时即可。
7将葵花仁放入炒锅小火炒至金黄关火；待蒸肉扣在盘中后与适量白糖混合撒在表面即可食用。
3. 的做法,四川甜烧白怎么做好吃,四川甜烧白的家常做法
甜烧白的做法
甜烧白里使用红豆沙馅口感粘软容易发腻，要吃好吃的甜烧白还是自制豆沙吧。花饭豆泡发一夜后隔水蒸软，加少许水入搅拌机打成泥状。时差党的话找black eyed bean就好，没错儿就是内个i got a feeling的黑眼豆豆
入炒锅炒，豆沙的制作流程只听外公讲过从来没有亲眼见过，这次也是个实验。老菜谱上说过可以用熟豆末加猪油白糖炒制而成，感兴趣的可以用这个方法来
炒到略干就可以加猪油白糖和黄糖，猪油的份量略等同于干豆的重量
这个时候可以看到豆蓉慢慢起砂。继续耐心炒，只要不到焦糊就好了
炒到猪油完全被豆子吸收，完全收干水气就好了，这个豆沙呈现的是松软的砂质状态
这样做好的豆沙重油重糖没水份，装瓶常温保存都没有问题。我放了两周之后取出味道一点没变。从前没有冰箱的时候，这样的豆沙甚至可以在阴凉处存放两年
烧白的肉。咳咳 标准是越肥越好。瘦肉反而影响入口即化的口感。选择保肋肉，即是猪肋骨上靠近背脊的肉，这种肉肥肉没有筋络，肉质紧实，肉皮较薄，这块肉也适用于酱肉和腊肉的制作
切成规整的形状，剔去边角和多余的瘦肉
准备抹肉皮的汁： 1份白糖配2-3份的白醋，搅拌均匀直到白糖融化。白醋可以松化肉皮，白糖带来焦糖的红润感，远好于酱油的上色效果
冷水里放一块拍散的生姜，一勺料酒，整块肉投入煮到沸腾后再煮二十分钟。捞起，沥干水份。用刀子刮去肉皮表面的油光。晾十几分钟直到肉皮彻底干燥，用手抹上糖醋汁，稍微搓一下让肉皮吸收
再晾凉十几分钟直到干燥为止
锅里下油，把肉皮超下丢进去烙，这个时候油炸得挺厉害的，盖锅盖不管，听到动静小了关火就好了
炸好的肉皮，用刀子刮去发黑的部分
糯米泡发过夜，加水的量不够没过糯米表面，上锅蒸熟
之前剔下来的肥肉刚好拿来熬猪油
炒糯米饭，加点儿白糖嗷
炒好的糯米饭，接着进行组装的环节
肉切成两刀一断厚度约为0.7cm的片（方言称为火夹片），不是你炫耀刀功的时候，肉切太薄蒸软了容易漏豆沙的。然后夹入豆沙。豆沙是松散的不是黏了吧唧的一坨注意了=''=
压一压
每次过年的时候外公外婆做的时候，我和我妈就在旁边呐喊助威"多加点！多加点！"orz。。.通常是一个人夹馅一个人摆。.苦得我 自己摆算了= =
摆成一封书形。如图，横向平行摆放。剩下的边缘各摆放一片
铺上之前做的糯米饭，抹平
覆盖保鲜膜以防水气进入影响口感，高压锅1个半小时，普通蒸锅3个小时。不蒸到入口即化你都对不起这盘肉
取出，拿一个盘子倒扣，揭开碗
完工
4. 家常甜烧白怎么做好吃
甜烧白做法
1、准备好五花肉（分层三层以上为好）
2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。
4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。
5、另起锅，加油（不要太多），油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。
7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。
9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）
10、加入适量白糖。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可。
12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。
13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。
14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
16、上面放上炒好的糯米，压实。
17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。
18、取出扣于盘中，撒上白糖即成。
5. 家常甜烧白怎么做好吃
甜烧白做法1、准备好五花肉（分层三层以上为好）2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。4、再涂上一层蜂蜜。
涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。5、另起锅，加油（不要太多），油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）10、加入适量白糖。
也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可。12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。
13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。16、上面放上炒好的糯米，压实。
17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。18、取出扣于盘中，撒上白糖即成。
6. 夹沙肉（甜烧白）怎么做好吃又简单
夹沙肉（甜烧白） 食材明细：肥五花肉400克、红豆沙馅80克、糯米100克、猪油20克、酱油5克、红糖50克、葱适量、姜片4.5片、料酒10克、葵花仁50克甜烧白的做法步骤1将五花肉洗净放入锅中，加葱姜料酒，煮至7分熟捞出；2糯米洗净用电饭煲煲成糯米饭3将煮好的五花肉趁热将酱油及少许红糖液涂抹在肉皮上；4将煲好的糯米饭，用猪油和剩余的红糖入炒锅炒制2-3分钟，使饭和猪油，红糖完全拌匀即可，备用。
5将冷却的五花肉切成片，要隔片断开，形成2片一夹；6将红豆沙馅夹入肉片中，肉皮朝下码入碗中，将糯米饭铺在上面，包上保鲜膜放入蒸锅，大火蒸2小时即可。7将葵花仁放入炒锅小火炒至金黄关火；待蒸肉扣在盘中后与适量白糖混合撒在表面即可食用。
小窍门：我用电压力锅蒸了45分钟，蒸的好烂，吃起来肥而不腻。红豆沙可以用超市买的豆沙馅，也可以用汤圆馅料。
汤圆馅料是颗粒状的，比较有口感。
7. 川菜甜烧白的做法,川菜甜烧白怎么做
食材用料糯米500克相克食物红豆500克相克食物猪油少许红糖200克相克食物保肋肉 或 五花肉一块老抽少许红枣6-7颗相克食物甜烧白的做法1.红豆泡发后加水煮熟，加水入搅拌机打泥。
2.热锅下红豆泥翻炒，炒到略干分次加猪油、红糖，直到收干成块状。3.热锅加入猪油，炒上提前泡发过夜的糯米，加入适量水，稍稍煮一下。
4.将选好的保肋肉切成整齐的形状，整块投入加有生姜和料酒的水中煮20分钟，捞出沥干。▶ “保肋肉”是指猪的中间、包着肋骨的那部分，在北方也叫“硬肋肉”。
因为这个地方的肉皮薄、肥瘦相间，做出菜来不腻也不柴。五花肉属于其中一部分，如果买不到“保肋肉”，用五花肉替代也可。
5.抹上老抽上色，晾至肉皮彻底干燥。6.干锅烧热加少许油，肉皮朝下烙出均匀颜色后，取出待凉，放冰箱冷冻20分钟。
7.最后把肉切成均匀的长方形夹层，两刀一断。8.夹入豆沙，整理平整。
9.将肉一层一层摆入抹上猪油的碗，底下铺上红枣，填上糯米10.盖上保鲜膜，上锅蒸两个小时。11.最后倒扣装盘。
8. 甜烧白怎么做好吃
甜烧白的制作材料： 主料： 带皮鲜保肋肉（猪中间部分，北方称硬肋肉，包括五花肉，皮薄，肥瘦相连）250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
教您甜烧白怎么做，如何做甜烧白才好吃①将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉。 ②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。
③将豆沙（可用其他杂豆煮熟绞茸也可）在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。 ④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片（第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断），每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。
吃时翻扣入盘，洒上白糖即可 补充： 【原料】 猪肥膘肉500克。 红枣75克、洗沙50克、糯米 100克。
红糖 15克、猪油 10克、白糖20克、水豆 粉10克。 【制作过程】 红枣在炭火上将皮烧得微微带焦，用清水浸泡20分钟，去掉皮核，卷上洗沙。
猪肥膘肉煮熟，捞起晾冷，切成长约7厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，每片裹上一个枣卷，成圆筒，立放于蒸碗中。糯米经淘洗浸泡后，上笼蒸肥，取出加红糖、猪油拌匀，装入放有肉卷的蒸碗中作底，上笼蒸火巴（约半小时）。
炒锅内放白糖、清水少许， 勾芡 成水晶滋汁，取出蒸好的烧白，翻扣于圆盘中，淋上滋汁即成。
9. 甜烧白怎么做才好吃
食材用料：糯米[图]糯米500克 相克食物红豆[图]红豆500克 相克食物猪油[图]猪油少许红糖[图]红糖200克 相克食物保肋肉 或 五花肉一块老抽少许红枣[图]红枣6-7颗 相克食物菜谱做法：甜烧白的做法图解11.红豆泡发后加水煮熟，加水入搅拌机打泥。
甜烧白的做法图解22.热锅下红豆泥翻炒，炒到略干分次加猪油、红糖，直到收干成块状。甜烧白的做法图解33.热锅加入猪油，炒上提前泡发过夜的糯米，加入适量水，稍稍煮一下。
甜烧白的做法图解44.将选好的保肋肉切成整齐的形状，整块投入加有生姜和料酒的水中煮20分钟，捞出沥干。▶ “保肋肉”是指猪的中间、包着肋骨的那部分，在北方也叫“硬肋肉”。
因为这个地方的肉皮薄、肥瘦相间，做出菜来不腻也不柴。五花肉属于其中一部分，如果买不到“保肋肉”，用五花肉替代也可。
甜烧白的做法图解55.抹上老抽上色，晾至肉皮彻底干燥。甜烧白的做法图解66.干锅烧热加少许油，肉皮朝下烙出均匀颜色后，取出待凉，放冰箱冷冻20分钟。
甜烧白的做法图解77.最后把肉切成均匀的长方形夹层，两刀一断。甜烧白的做法图解88.夹入豆沙，整理平整。
甜烧白的做法图解99.将肉一层一层摆入抹上猪油的碗，底下铺上红枣，填上糯米甜烧白的做法图解1010.盖上保鲜膜，上锅蒸两个小时。甜烧白的做法图解1111.最后倒扣装盘。