1.豆角的做法,腌酸豆角怎么做好吃,腌酸豆角的家常做法
腌酸豆角怎么做好吃主料
豇豆2000g
配料 糖适量
盐适量
酒适量
红椒适量
生姜适量
蒜适量
花椒粉适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
做法
红椒，蒜，生姜切碎
豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟
用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒
拌匀
最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行
2.豆角怎么做好吃,炸豆角的家常做法
干炸豆角的做法
菜系及功效：京菜 便秘食谱
工艺：干炸
干炸豆角的制作材料：
主料：四季豆200克
辅料：鸡蛋150克，小麦面粉25克
调料：淀粉（豌豆）40克，盐3克，味精2克，椒盐20克，大豆油60克
干炸豆角的特色：
色泽金黄，外脆里嫩，清鲜可口。
干炸豆角的做法：
1.将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净
水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。
2.将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀。
3.将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐上桌即成。
干炸豆角的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备大豆油约700克。
3.豇豆干的做法大全,豇豆干怎么做好吃
1. 将干豇豆提前用水泡发.
2. 五花肉冷水下锅至煮熟捞出。
3. 将泡发好的豇豆干用剪刀（用刀切也可）剪成六七厘米的长度
4. 煮好的肉切成块状
5. 锅内倒油后将肉块倒入锅内。
6. 用食用油快速煸炒到肉出油。
7. 放入切好的蒜葱红椒继续翻炒至出香味。
8. 倒入红烧汁上色，倒少许料酒。
9. 倒入豇豆干后翻炒。
10. 加入两碗水和少量食盐后加盖。
11. 装盘即可。
4.豇豆子的做法大全家常做法有哪些
鱼香豇豆的做法：
1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀
2、主料豇豆掐去两头，洗净
3、豇豆切成寸段
4、豇豆入锅煮至断生
5、捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干
6、锅烧热，放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出
7、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟
8、倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可
凉拌豇豆的做法
1、豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀
2、锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油
3、把豇豆放入焯水大约两分钟
4、焯好水的豇豆捞出，立即泡在凉开水中降温
5、降温后的豇豆捞出沥干水分，切段
6、切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味
7、大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，放在码好味的豇豆上
8、干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可
豇豆干香扎肉的做法
1、豇豆干用清水泡发备用
2、五花肉焯水后洗去杂质和浮沫，切片备用（片儿要长一点）
3、一两片肉折起来，用豇豆干卷起来
4、放入高压锅中，加入所有调味料和水（水的量没过肉即可），上汽后压25分钟
5、取出转入炒锅中大火收汁，汤汁收浓即可
5.豇豆子的做法大全家常做法有哪些
鱼香豇豆的做法：1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀2、主料豇豆掐去两头，洗净3、豇豆切成寸段4、豇豆入锅煮至断生5、捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干6、锅烧热，放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出7、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟8、倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可凉拌豇豆的做法1、豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀2、锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油3、把豇豆放入焯水大约两分钟4、焯好水的豇豆捞出，立即泡在凉开水中降温5、降温后的豇豆捞出沥干水分，切段6、切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味7、大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，放在码好味的豇豆上8、干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可豇豆干香扎肉的做法1、豇豆干用清水泡发备用2、五花肉焯水后洗去杂质和浮沫，切片备用（片儿要长一点）3、一两片肉折起来，用豇豆干卷起来4、放入高压锅中，加入所有调味料和水（水的量没过肉即可），上汽后压25分钟5、取出转入炒锅中大火收汁，汤汁收浓即可。
6.怎么做好吃,豆角炒肉的家常做法
主料
烧肉
400g
豆角
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
蒜蓉
适量
步骤
1.食材：豆角。飞水备用。烧肉切块备用。烧肉皮、瘦肉切出来，肥的肉分了出来。
2.锅里下油，加入蒜蓉爆炒。
3.加入豆角，翻炒。
4.加入适量的盐调味。
5.盖锅煮2分钟左右。
6.装起豆角备用。
7.加入烧肉，爆炒出油。
8.加入适量的糖。
9.加入适量的酱油。
10.加入豆角，翻炒均匀。
11.装起享用。
小贴士
1、适量的酱油炒烧肉，很香的。
2、肥肥的烧肉爆炒的时候会出油，所以不用加入油炒烧肉。
7.豇豆角的家常做法大全怎么做好吃视频
将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段：
2.在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用：
3.将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥
4.用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可
1、此菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。
2、姜汁味是川菜中的一种味型，是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型，具有姜味浓郁，咸中带酸，清爽不腻的特点。是将老姜洗净去皮切成极细末，舂成茸泥后再与盐、醋、味精、香油调和而成。 姜汁味多用于凉拌菜肴，最宜在夏季、春末、秋初用于下酒菜的调味。
3、姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
4、姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
8.豆角子的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
豆角
300g
土豆
400g
辅料
葱
适量
盐
适量
蒜子
适量
老抽
适量
姜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
步骤
1.将土豆切块，放入清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段。
2.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，下入豆角，炸至七成熟后，捞出，接着倒入土豆，炸至土豆边缘金黄，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒后，下入土豆，翻炒片刻，接着淋入适量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入适量清水，炖五分钟。
4.再下入豆角，炖至豆角变熟，再加入适量蚝油、半勺盐，翻炒收汁，就可 以装盘了。
9.豆角千张炒肉的做法,豆角千张炒肉怎么做好吃
食材主料长豆角270g辅料油100g盐2g猪肉75g蒜2瓣料酒6g生抽5g鸡精1g白胡椒粉适量步骤1.准备好材料。
2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。3.猪肉清洗好后，切片。
（或切条，随自己喜欢）4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。
8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。11.锅内留余油，把蒜末爆香。
12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。小贴士1.豆角用开水烫过有两个好处：①是更有效地清除豆角上农药的残留物；②是方便豆角更易煮熟。
2.豆角烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。3、豆角一定要煮熟，不然容易中毒。