1.干锅鹅胸的做法大全
干锅鹅胸的做法
主料，即公鹅；所需的辅料，即芹菜；所需的调料即辣椒（红、尖、干）， 花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大葱，猪油，味精，鸡精，白砂糖，料酒，香油，盐
1. 干辣椒切成段；
2. 芹菜清洗干净，切成锻；
3. 老姜洗净，切成姜片；
4. 大葱洗净，取其葱白，切成段；
5. 鹅洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鹅肉炸干水分捞出；
7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鹅块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
9. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌，翻炒即可；
2.鹅胸肉的做法,如何做鹅胸肉,怎样做鹅胸肉
用料 冰冻鹅胸肉 300克 新奥尔良烤肉料 10克 意大利香草碎 2克 洋葱 163克 柠檬片 适量 风味烤鹅胸肉的做法 冰冻的鹅胸肉解冻、清洗、厨房纸吸干水分、肉上割几道。
肉放碗里，加入烤肉料10克，抓均匀。 称量2克香草碎，抹均匀。
洋葱清洗、切块。预热烤箱230度，上下火，热风循环。
垫锡纸的烤盘依次放上洋葱块、皮朝上的鹅胸肉，放入烤箱烤20-25分钟。 烤完戴隔热手套趁热取出，用夹子推推夹出装碟及柠檬片。
小贴士 1、为了节省时间，把包装去掉，直接用自来水冲快速解冻。2、烤箱30升，长扁形，烤架设置三层，供参考。
3、调味料等可依据个人口味适当调整。4、锡纸哑光面接触食物。
烤完需趁热取出，用夹子推推使得肉与烤盘鱼肉装碟，防止粘连。
3.炒鹅胸肉的做法,青椒炒鹅胸肉怎么做好吃
你好：鹅肉的营养丰富，有蛋白质低脂肪的特点，女性食用有很好的滋阴作用。
鹅肉的做法有哪些，鹅肉怎么做好吃看今天中国吃网小编为您收集整理了一份鹅肉的做法大全，告诉您鹅肉的做法有哪些，鹅肉怎么做好吃。 鹅肉的做法大全之家常鹅肉的做法 材料：鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙 家常鹅肉的做法 1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片； 2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒； 3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
鹅肉的做法大全之凉拌鹅肉的做法 材料：鹅胸肉 1/2斤 姜丝 1/2杯 辣椒丝 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡酱油 1又1/2大匙 绍兴酒1大匙 糖或味精1/2大匙 凉拌鹅肉的做法 1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。 2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水，再沥干水份备用。
3、将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。 鹅肉的做法大全之沙参玉竹煲鹅肉的做法 材料：鹅肉250克、玉竹15克、北沙参15克、山药30克、盐2克 沙参玉竹煲鹅肉的做法： 先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。
鹅肉的做法大全之鹅肉补阴汤的做法 材料：鹅肉、瘦猪肉各250克，淮山药30克，北沙参、玉竹各15克，精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。 鹅肉补阴汤的做法 1、将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中汆透，捞出，沥干水，切成丝，待用。
2、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。 3、将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。
鹅肉的做法大全 鹅肉的做法大全之芋头煲白鹅肉的做法 材料：鹅5000克、芋头500克、辣椒红尖35克、豆豉50克腐乳（红）50克、大葱25克、姜15克、大蒜（白皮）15克、白砂糖20克、料酒35克、酱油100克、淀粉玉米20克、香油10克、蚝油10克、植物油15克、胡椒粉2克。 芋头煲白鹅肉的做法 1、将鹅洗净抹干，用盐在鹅肚内抹匀； 2、将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀； 3、放入鹅肚内，用细麻线密缝鹅肚，放在盘内； 4、将盘移锅内蒸约90分钟，先将芋头取出； 5、鹅肉再蒸30分钟取出，抹上酱油； 6、加茶油10克，倒入蒸汁，约2杯，煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡； 7、食用时，取适量芋头及鹅肉，放入煲锅内，加适量水，小火煮滚； 8、再加适量芡汁，煮滚后即成。
鹅肉的做法大全之白斩鹅肉的做法 材料：鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，1、橘酱3大匙，2、九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许 白斩鹅肉的做法： 1、姜用菜刀拍松，葱切长段备用。 2、将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。
3、在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。 4、加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。
等鹅肉凉后，切片摆盘。 5、将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入橘酱，吃肉的时候可沾橘酱或九层塔酱均可。
鹅肉的做法大全 鹅肉的做法大全之红烧鹅肉的做法 材料：熟鹅肉300 克，花生油200 克（实耗50 克），葱，姜，蒜少许，酱油，红糖，湿淀粉，精盐适量。 红烧鹅肉的做法 1、将熟鹅肉切成1 厘米见方的小块，用花生油炸一下捞出来，待用。
2、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。 3、锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。
鹅肉的做法大全之鹅肉食疗药膳做法 鹅肉粥：取鹅肉、大米各100克，调料适量。将鹅肉洗净、切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。
先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后放入鹅肉，煮至粥熟，加食盐、味精等调味即成。鹅肉粥可益气补虚，适用于脾胃虚弱所导致的消瘦乏力。
鹅肉补气汤：取鹅肉1000克，黄芪、党参、山药各10克，调料适量。将鹅肉洗净，切块，诸药用布包好，同放锅中，煮至鹅肉熟后，去药包，调味服食。
鹅肉补气汤可健脾益气，适用于慢性胃炎、消化不良。 鹅肉养阴汤：取鹅肉1000克，玉竹、沙参、山药各l0克，调料适量。
将鹅肉洗净，切块，诸药用布包好，同放入锅中，煮至鹅肉熟后，去药包，调味服食。鹅肉养阴汤可和胃止渴，适用于气阴不足所致的口干思饮、咳嗽气短。
4.香喷喷的风味烤鹅胸肉怎么做好吃又简单
主料
冰冻鹅胸肉 ：450
新奥尔良烤肉料 ：50
辅料
意大利香草碎 ：适量
洋葱 ：适量
柠檬片 ：2
具体步骤
第一步
冰冻的鹅胸肉解冻、清洗、厨房纸吸干水分、肉上割几道。肉放碗里，加入烤肉料10克，抓均匀，称量2克香草碎，抹均匀。
第二步
洋葱清洗、切块。预热烤箱230度，上下火，热风循环。 垫锡纸的烤盘依次放上洋葱块、皮朝上的鹅胸肉，放入烤箱烤20-25分钟。
第三步
烤完戴隔热手套趁热取出，用夹子推推夹出装碟及柠檬片。
烹饪技巧
1、为了节省时间，把包装去掉，直接用自来水冲快速解冻。2、烤箱30升，长扁形，烤架设置三层，供参考。3、调味料等可依据个人口味适当调整。4、锡纸哑光面接触食物。烤完需趁热取出，用夹子推推使得肉与烤盘鱼肉装碟，防止粘连。
5.风味烤鹅胸肉的家常做法大全怎么做好吃视
“鹅胸肉这一部分，烤着吃最好吃了，不用额外添油，烤得油亮滋滋的鹅胸肉，看着就食指大动~有一点点辣，再加上香草的特殊味道，很有食欲的一道菜。”
用料主料鹅肉（冰冻）300克辅料洋葱163克柠檬片适量新奥尔良烤肉料10克意大利香草碎2克风味烤鹅胸肉的做法1.冰冻的鹅胸肉解冻、清洗、厨房纸吸干水分、肉上割几道。2.肉放碗里，加入烤肉料10克，抓均匀。
3.称量2克香草碎，抹均匀。4.洋葱清洗、切块。
预热烤箱230度，上下火，热风循环。5.垫锡纸的烤盘依次放上洋葱块、皮朝上的鹅胸肉，放入烤箱烤20-25分钟。
6.烤完戴隔热手套趁热取出，用夹子推推夹出装碟及柠檬片。烹饪技巧1、为了节省时间，把包装去掉，直接用自来水冲快速解冻。
2、烤箱30升，长扁形，烤架设置三层，供参考。3、调味料等可依据个人口味适当调整。
4、锡纸哑光面接触食物。烤完需趁热取出，用夹子推推使得肉与烤盘鱼肉装碟，防止粘连。
6.香喷喷的风味烤鹅胸肉怎么做好吃又简单
主料 冰冻鹅胸肉 ：450新奥尔良烤肉料 ：50辅料 意大利香草碎 ：适量洋葱 ：适量柠檬片 ：2具体步骤 第一步 冰冻的鹅胸肉解冻、清洗、厨房纸吸干水分、肉上割几道。
肉放碗里，加入烤肉料10克，抓均匀，称量2克香草碎，抹均匀。第二步 洋葱清洗、切块。
预热烤箱230度，上下火，热风循环。 垫锡纸的烤盘依次放上洋葱块、皮朝上的鹅胸肉，放入烤箱烤20-25分钟。
第三步 烤完戴隔热手套趁热取出，用夹子推推夹出装碟及柠檬片。烹饪技巧 1、为了节省时间，把包装去掉，直接用自来水冲快速解冻。
2、烤箱30升，长扁形，烤架设置三层，供参考。3、调味料等可依据个人口味适当调整。
4、锡纸哑光面接触食物。烤完需趁热取出，用夹子推推使得肉与烤盘鱼肉装碟，防止粘连。