1.大葱羊肉锅贴的做法,大葱羊肉锅贴怎么做好吃
食材明细羊肉500克饺子皮600克大葱250克油适量麻油适量料酒适量鲜抽适量鸡精适量胡椒粉适量姜适量辣椒油适量盐适量糖适量其它口味煎工艺廿分钟耗时普通难度大葱羊肉锅贴的做法步骤1准备食才2羊肉洗净剁碎3放姜末,盐,糖,鸡精4放料酒,鲜抽,胡椒粉5放植物油,麻油,分2次加点水,往一个方向搅拌好6大葱洗净切碎,加入羊肉.7搅拌均匀8搅拌均匀9买现成的饺子皮.包锅贴10冷锅放油,放上锅贴11放适量冷水,盖锅盖,中火煮开5分钟。
12不停的转动锅子,让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色,加葱花13大火收至锅贴底成金黄色,撒些黑芝麻即可。
2.锅贴的家常做法
原料配方 面粉5千克 猪肉糜2.25千克 蔬菜4.25千克 姜末50克 葱花250克 酱油500克 精盐25克 面酱100克 麻油400克 五香粉、味精少许
制作方法
1.在猪肉糜内加酱油拌匀;将蔬菜洗净剁碎,挤去水;将葱、姜、面酱、五香粉、麻油(约250克)放在一起拌和。然后将肉糜、碎蔬菜、调料放在一起拌成锅贴肉馅。
2.将面粉倒在面板上,加水约2.5千克和成面团,稍饧后揉成长条,揪成若干个同样大小的小面剂。面板上撒干面粉,把面剂一个个放在干粉上按扁,再擀成直径6~7厘米左右的圆皮,用每张圆皮裹适量肉馅对折起来,再捏成带裥的花边,形如月牙状的锅贴生坯(俗称老虎爪)。
3.将带边的铁铛放在火上,用油抹遍,再浇上一层麻油,将生锅贴一行行整齐地排入铛内,随即洒上一些水,盖上铛盖,烧到水快耗干时,再洒点水继续煎到水耗干,揭开铛盖,浇点麻油,一面将铛不时转动,一面用慢火烙,待锅贴底呈焦黄色用铲刀铲出即成。
产品特点 焦黄色,皮薄馅多,一面脆,一面柔,鲜美不腻。
3.锅贴的制作方法
原料:
面粉(白面)、白菜、肉馅、油。
做法:
1、白菜焯水垛碎,加三分肥七分瘦肉末加调料顺一个方向搅之上劲;
2、和面,软点较好;
3、擀皮,比饺子皮大些;
4、包好后,平底锅内倒油,烧热后将饺子放入;
5、重新开火,转动锅让每个饺子都粘上油;
6、煎一二分钟后倒如用面粉调制的面水(稀),面水要盖过大半个饺子;
7、加盖煎,直到水干,然后关火,用筷子翻个;
8、再略煎片刻即可。
4.锅贴怎么做好吃
用料
外售饺子皮
五花肉 一斤
大葱葱白 一段
葱姜料酒 两汤匙
鲜味生抽 一汤匙
盐 1.5茶匙
糖 2茶匙
鸡精 一茶匙
胡椒粉 少许
芝麻油 两茶匙
小苏打 少许
猪肉大葱锅贴的做法
五花肉切小丁后用绞肉机搅拌成肉泥 然后拌入小苏打拌匀 拌匀后加入配料里除大葱和芝麻油外所有调料搅打均匀
大葱切丝后再切碎 加入肉馅内加入芝麻油拌匀
饺子皮擀长擀宽一点 然后包馅 捏口处抹少许水捏紧即可
锅内倒少许油 放入锅贴 让锅贴底部都上油后再开小火煎 煎至金黄色后加入两汤匙水 盖上锅盖焖 水干后再重复加一次水焖干即可
5.大圆平底锅怎么做锅贴好吃
用料
面粉 适量
猪肉 500g
大葱 三分之一根
油盐酱醋等调味料 根据口味添加
平底锅版猪肉锅贴的做法
和面 锅贴的面最好软一点 所以我用的温水调面 和完后用面盆盖起来醒一醒
调肉馅 加入切好的大葱 油盐酱五香粉等 朝一个方向搅拌 搅拌差不多了加一点点水 馅会更粘合
开始包锅贴 皮擀的比饺子皮稍大一些 像包饺子一样 但是要包成长长的一个
平底锅均匀抹油 码入包好的锅贴 煎一会之后放入没过锅贴一半的水 中火烧干即可出锅
成品
6.牛肉大葱煎饺怎么做
用料主料牛肉馅500g调料食盐适量味精适量葱适量料酒适量调和油适量牛肉大葱煎饺的做法1.牛肉馅加,盐,味精。
料酒,大料水,干淀粉,后加大葱茉,拌均。2.拌好的肉馅3.温开水和面,和好的面醒上半个小时。
4.将醒好的面,揪成小剂子,擀成饺子皮。中间厚,边缘薄一点的5.装馅,包饺子,看看吧,全是肉的,哈哈。
6.饺子包好喽,就等着下油锅煎喽。7.将平底锅倒一点点的油,将饺子整齐的摆在平底锅底部。
放在炉火上小火的煎成金色的底。8.底部定形后,加入没过饺子二分之一的水,盖上锅盖,中小火煎十二分钟。
9.马上要起锅的样子,漂亮吧。馋人吧。
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