酱留茄子大全

1.酱沾茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

材料

主料：茄子，少量五花肉

辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精

做法

1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。

2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。

3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！

4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。

5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。

6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水）。

7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。

2.豆瓣酱茄子家常做法,正宗豆瓣酱茄子怎么做

用料

主料

茄子500g

调料

食盐

3g

鸡精

2g

葱

1根

姜

2片

蒜

3瓣

豆瓣酱

1小勺

豆瓣酱茄子的做法

1.茄子洗净，切长条，等油八分热，放油里炸.

2.茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油

3.锅里油倒出，留一些，放入姜末，蒜末，煸出香味，加入茄子煸炒一会。

4.放入豆瓣酱，加盐，葱花，鸡精，煸匀即可。

3.酱茄条的家常做法大全怎么做好吃视频

材料：茄子、猪肉糜、青红椒、鸡蛋

调味：蒜末、胡椒粉、黄酱、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、白砂糖、盐各适量

制作过程：

1、青红柿子椒洗净去蒂、子，切末；茄子洗净，切条，放入碗中，加冷水、盐浸泡，捞出沥干，拍上干淀粉。

2、鸡蛋磕入碗中，加盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、香油、猪肉拌匀，腌制5分钟。

3、锅置火上油烧热，下入茄条煎至金黄，捞出控油。

4、锅油底油烧热，下猪肉炒香，加料酒、青红椒、蒜末、黄酱炒匀。

5、倒入适量清水、下入茄条烧至入味。

6、用水淀粉勾芡，撒上香菜即可。

4.烧茄子+酱茄子的家常做法大全怎么做好吃视

烧茄子+酱茄子的做法

一、酱茄子

茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出，锅里放肉炒炒，放葱姜蒜，然后放东北大酱小火炒香，如果没有就用面酱黄酱之类的，然后加汤或水，下茄子，放胡椒面，少 许盐和味精，注意酱的咸度，尝好咸不咸后再放盐，最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。

二、烧茄子

茄子去皮用油炸 熟 捞 出，锅里少留 点 油放 葱 姜 蒜 炒 香，加开 水或 肉汤，淋点酱油，盐，白糖，胡椒粉，把茄子放进去，勾 芡就行了。

5.酱茄条的做法,酱茄条怎么做好吃,酱茄条的家常

用料

主料

茄子400克

调料

鸡精

5克

蒜

5克

黄酱

20克

白糖

5克

植物油

适量

酱茄条的做法

1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条

2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用

3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可

6.腌酱茄子的做法大全都有哪些

酱腌茄子的做法步骤

酱腌茄子的做法图解11. 把茄子洗干净，切成拇指粗细长条

酱腌茄子的做法图解22. 把酱油用干净的锅烧开，开锅就可以关火了，倒出来晾凉！

酱腌茄子的做法图解33. 把葱，姜，蒜，香菜，青红辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小点。切好后拌匀。

酱腌茄子的做法图解44. 油热后开始炸茄条，用筷子扎一下，软烂了就可以了。不能炸焦。

酱腌茄子的做法图解55. 待茄子条炸好后晾凉，找一个容器，放一层茄子。

酱腌茄子的做法图解66. 放一层茄子放一层拌匀的葱姜蒜香菜辣椒，一直反复如此到材料用没。

酱腌茄子的做法图解77. 把剩下的葱姜蒜香菜辣椒全部倒进容器，倒入晾凉的酱油，没过茄子和葱姜蒜香菜辣椒就可以了。盖好盖子！其他的什么都不用放，几天以后就可以吃了！

7.如何腌酱生茄子

怎么腌熟茄子1、材料：小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺。

2、小茄子蒸熟。3、摊平放凉。

4、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。5、铺一层茄子，抹一层酱料。

6、密封冷藏1天后就可以吃了.生腌茄子的做法菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱 工艺：腌生腌茄子的制作材料：主料：茄子（紫皮、长）500克调料：盐3克，醋10克，酱油10克，味精2克，香油10克，甜面酱20克生腌茄子的特色：味道鲜美。生腌茄子的做法：1.茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成。

2.食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食即可。