超小厨美食1.紫红薯的功效与作用,紫红薯怎么做好吃
紫红薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫红薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。
常吃紫红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。此外，紫红薯中含有一种类似雌性激素的物质，可有效保护人体皮肤，延缓容颜衰老。
因而，国外许多女性将紫红薯当作驻颜美容食品。年青人坚持食用紫红薯，身体更为健康，能有效抵抗电脑的辐射。
患有慢性肠胃病的患者，症状也得到显著缓解。要做紫红薯球首先需要准备紫红薯泥100克、奶酪35克、手指饼干一盒、开心果适量。
然后步骤如下：1、紫红薯去皮切厚片，放入蒸锅中蒸20分钟左右至绵软，压成泥状。2、将奶酪加入紫红薯泥中，拌匀。
3、取适量紫红薯泥，揉搓成球状，手指饼干沾奶油，镶入紫红薯球中，表面沾开心果碎。
2.紫色红薯粥的功效与做法
食材
主料
红薯
200g
大米
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.红薯去皮切块
2.大米洗净，电饭锅里放大半锅水
3.放入红薯，按下煮粥键
4.煮一个小时就可以了，喜欢稀一点的可以不用煮这么久，喜欢稠一点还可以多煮一下，然后放少许油和盐调味就可以了，喜欢甜的也可以放糖
小贴士
水尽可能放多点，或者边煮边加水也行
3.紫红薯怎么做好吃
1、地瓜小点心 材料：地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量。
作法：地瓜去皮切块，白木耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂，加入蜂蜜调味，当点心吃。建议：一天吃2次，2餐之间吃。
口感：甜脆可口。 2、紫红薯发糕 取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。
离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。
3、紫红薯葱饼 将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。 该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
4、紫红薯烧饼 用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。 5、紫红薯丁汤 紫红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。
起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。 6、地瓜浓汤 材料：地瓜100g、白花椰菜50g、开水1。
5碗、太白粉1小匙。 做法： 地瓜洗净去皮切成块状，置入电锅中蒸熟。
取出放入果汁机中打成泥。花椰菜洗净切成小朵状备用。
将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟，再加入地瓜泥续煮30秒后关火。 将太白粉加20c。
c。水调匀加入汤中，将汤调成糊状即可。
7、油炸薯条 将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香黼闰。 8、紫红薯鸡蛋饭 大米、红薯250克、鸡蛋4只，素盐、素油各适量。
先将大米一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯米饭拌均匀，即可食用。
4.紫地瓜 吃法
切块炖骨头汤或鸡汤，有的还加槟榔芋一起炖，也有人用来清炒或与肉片一同爆炒。
烩紫地瓜 薯丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料：紫地瓜 、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.紫地瓜 去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
紫地瓜 炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与脚紫地瓜 味道巧妙融合。
备料时间：8分钟
烹调时间：25分钟
原料：紫地瓜 、牛腩。
调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
1.紫地瓜 洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入脚板薯、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
兰花酿紫地瓜
特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
备料时间：15分钟
烹调时间：15分钟
原料：紫地瓜 、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法：
1.紫地瓜 去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。
3.取脚板薯片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花脚板薯上即可
什锦紫地瓜 粒
特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料：紫地瓜 、青红椒、罐装玉米粒。
调料： 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤（可用水替代）。
做法：
1.紫地瓜 去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水，水开时将紫地瓜 粒和青红椒粒焯水。
3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
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