白心的红薯做法大全

1.白心红薯怎么做才好吃

1.材料：排骨，番薯。（选黄心的番薯成品颜色更好看）

2.排骨加姜片入冷水锅，煮开后煮几分钟去尽血水

3.排骨用温水冲洗干净，入油锅翻炒。（不要用冷水冲洗，这样排骨的口感会变柴）

4.加料酒，生抽，盐和糖调味

5.番薯去皮后用挖球器挖成球，排在盘子里

6.炒好的排骨连汤汁倒在薯球上

7.入蒸锅，中大火蒸40分钟左右

2.白心红薯用烤箱怎么做

烤红薯

食谱介绍：

用料：红薯 300g

做法： 1. 将红薯用干布擦去上面的土备用。 2.将烤箱200℃预热5分钟，把红薯放到烤箱中间一层用240℃烤25分钟。如果用的红薯比较大则要烤30分钟。

小贴士： 红薯最好用布擦净，不要用水洗。220度 30~40分钟（细长的那种，大的可能更长时间）

不过我家用的是24L的小烤箱，以上是自家烤箱烤番薯的温度

所以仅供参考（= =小烤箱普遍温控不准）

地瓜用烤箱烘出来的超好吃，扒开来能出油的~就是烤的时间超长……

微波炉虽然方便且快速，但绝对比不上烤箱里的出品

不过说实话，算下电费其实很不划算的= =，唯一的优点就是，可能比街上卖的要干净

3.白心红薯粑粑怎么做

一，制作材料：

鲜红薯（去皮）2000克，面粉250克，精盐35克，菜籽油3000克（约耗250克）。

二，特色：

薯粒均匀，外焦脆，内松软，味甜香。湖南省岳阳地区称红薯为"红茴"，故名"茴饼"。

三，怎么做

1.将红薯洗净，切成10毫米见方的小丁，盛入盆内，放入面粉和精盐，加凉水180克搅拌均匀。

2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，入锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时，抽出铁勺，炸至浮起、两面呈金黄色时出锅，沥去油即成。

四，制作要领：

1.红薯浆入平底铁勺后，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠；

2.油炸时不要炸过，以免焦煳.

4.白心红薯粑粑怎么做

一，制作材料：鲜红薯（去皮）2000克，面粉250克，精盐35克，菜籽油3000克（约耗250克）。

二，特色：薯粒均匀，外焦脆，内松软，味甜香。湖南省岳阳地区称红薯为"红茴"，故名"茴饼"。

三，怎么做1.将红薯洗净，切成10毫米见方的小丁，盛入盆内，放入面粉和精盐，加凉水180克搅拌均匀。 2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，入锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时，抽出铁勺，炸至浮起、两面呈金黄色时出锅，沥去油即成。

四，制作要领：1.红薯浆入平底铁勺后，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠； 2.油炸时不要炸过，以免焦煳。.。

5.白心拔丝地瓜做法

做法一

主料：地瓜500克

调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

制作过程：

(1)地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

(2)勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

(3)勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

口味特点：瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。

贴示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。

做法二

烹制材料

主料：紫心地瓜（3只）、白砂糖（2/3杯）、清水（1/2杯）、生菜（1棵）

调料：油（1碗）

烹制工艺

1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。

2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。

3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。

4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。

6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。

7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。