奶油毛毛虫的做法大全烤箱

1.毛毛虫夹心奶油怎么做

毛毛虫奶油夹心面包

烘焙：

上下火180度，12-15分钟

原料：（4个）

A：高筋面粉120克，低筋面粉30克，水75克，鸡蛋15ML，白砂糖25克，盐1/2小勺，奶粉6克，干酵母1小勺，黄油15克

B：表面刷液：全蛋液适量

C：内馅：奶油霜

配料：（约200克奶油霜）

黄油100克，糖粉50克，炼乳20克，香草精1/4小勺（1.25ML），朗姆酒10克，柠檬汁10克，蜂蜜15克，牛奶2大勺（30ML）

普通奶油霜制作过程：

黄油软化+糖粉~~用打蛋器~~搅打约5分钟（打成非常膨松的状态）+蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁~~用打蛋器~~搅打均匀+牛奶~~搅打均匀~~搅打至光滑细腻~~即成奶油霜。

面包制作过程：

1、除黄油以外的所有原料~~放入面包机中~~揉至面团出筋+黄油~~揉至扩展状态；（程序4+黄油+程序8）

2、基本发酵~~排气~~分割成4份~~滚圆~~松弛15分钟~~擀成长方形薄面片~~沿着长边从上而下卷起来~~不要卷到头留6cm左右~~没有卷起的部分~~用刀切成小条~~将小条卷在长面团上~~成为毛毛虫的形状；

3、最后发酵（温度38度，湿度85%的环境下）~~至两倍大~~表面刷全蛋液~~入预热好的烤箱，180度，12-15分钟~~直到表面金黄色即可出炉。

2.毛毛虫夹心奶油怎么做

毛毛虫奶油夹心面包烘焙：上下火180度，12-15分钟原料：（4个）A：高筋面粉120克，低筋面粉30克，水75克，鸡蛋15ML，白砂糖25克，盐1/2小勺，奶粉6克，干酵母1小勺，黄油15克B：表面刷液：全蛋液适量C：内馅：奶油霜配料：（约200克奶油霜）黄油100克，糖粉50克，炼乳20克，香草精1/4小勺（1.25ML），朗姆酒10克，柠檬汁10克，蜂蜜15克，牛奶2大勺（30ML）普通奶油霜制作过程：黄油软化+糖粉~~用打蛋器~~搅打约5分钟（打成非常膨松的状态）+蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁~~用打蛋器~~搅打均匀+牛奶~~搅打均匀~~搅打至光滑细腻~~即成奶油霜。

面包制作过程：1、除黄油以外的所有原料~~放入面包机中~~揉至面团出筋+黄油~~揉至扩展状态；（程序4+黄油+程序8）2、基本发酵~~排气~~分割成4份~~滚圆~~松弛15分钟~~擀成长方形薄面片~~沿着长边从上而下卷起来~~不要卷到头留6cm左右~~没有卷起的部分~~用刀切成小条~~将小条卷在长面团上~~成为毛毛虫的形状；3、最后发酵（温度38度，湿度85%的环境下）~~至两倍大~~表面刷全蛋液~~入预热好的烤箱，180度，12-15分钟~~直到表面金黄色即可出炉。

3.毛毛虫面包中间夹的黄色奶油是怎么做的,求配方

主料

酵母粉3克

奶粉10克

高筋面粉250克

牛奶140克

细砂糖50克

黄油20克

盐2克

辅料

全蛋液

30克

清水

35克

黄油

20克

高筋粉

20克

色拉油

20克

毛毛虫奶油面包的做法

1.

除黄油外，将主料的食材放入面包桶内，先放液体后放固体，启动揉面程序，时间30分钟

2.

揉面程序结束后，放入黄油粒，启动发酵程序，时间是90分钟

3.

发酵程序结束后，再让其静放发酵30分钟，冬天发酵慢，所以要延长发酵时间

4.

将面团排气后分成6分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

5.

桌面上铺上一张保鲜膜，然后放上面团，擀成椭圆形

6.

然后翻转面片，将一边压薄

7.

从厚边开始卷起，开口收在底部

8.

准备一盘热水，放烤箱底层，然后放入刚才卷好的面团进行二次发酵，时间30-40分钟

9.

趁着二次发酵时间，做泡芙面糊。将辅料中的色拉油，黄油，水倒入奶锅中，小火煮沸腾，并不断搅拌

10.

然后加入高筋粉，迅速搅拌均匀并关火

11.

当温度降低至不烫时，加入全蛋液，搅打面糊至浓稠发白即可

12.

将面糊装入裱花袋里，然后在面包坯上挤出花纹。烤箱180度上下火预热后放入中层烤20分钟至表面金黄色即可

13.

出炉后，表面抹上一层黄油，冷却后，在一侧底部切开，挤入淡奶油霜

14.

最后用黑芝麻点睛，完成

4.奶油毛毛虫面包要怎么做

食材全麦粉150克 黄油15克方法/步骤1、原料（全麦粉，盐，糖，鲜奶，黄油，酵母）。

2、把除了黄油外的所有原料拌在一起，揉成面团。3、当面团揉成很光滑的面团时，加入黄油再一起揉。

4、一定要把面揉成这样，能拉出一张膜的样子。5、面揉好后，就是发酵的过程了，放在一个温暖点的地方。

6、当面团发酵到2倍大的时候，用手指戳一下，如果小洞洞不回弹，不下塌，就表示发酵完成了。7、然后就是排气，面团里的气体给揉出后，把它分成四个小剂子，再饧15分钟。

8、然后取其中一个小剂子擀成薄片。9、在上面抹上豆沙馅，在面皮的一边留空一点不抹馅。

10、然后从一头开始卷，到面皮空白处，用小刀划些小道道，然后再卷过去。11、放入铺了锡纸的烤盘里，继续发酵。

12、然后在发酵好的面包上刷上蛋液。13、烤箱预热180度，中层，上下火，15-20分钟。

注意事项：当擀面皮的时候，可能会有点沾案板，可以适量的洒上一些干面粉防沾。

5.奶酪夹心毛毛虫的做法步骤图,怎么做好吃

用料 主料面包粉540克面粉1.5大匙低筋面粉适量辅料奶油芝士226克鸡蛋黄2个鸡蛋1个淡奶油150克牛奶适量酵母粉10克调料食盐适量白糖160克水1/3杯黄油2大匙柠檬汁2大匙芝士夹心毛毛虫面包的做法汤种：中筋面粉1.5大匙加水1/3杯和盐1/8茶匙，在小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可（俺加热了N次才出现圈圈）做好后放冰箱冷藏一晚。

芝士馅做法：奶油芝士（Cream Cheese） 226g、蛋黄2个、糖80克、低筋面粉4大匙、牛奶200ml 、室温的黄油2大匙、新鲜柠檬汁2大匙（俺用了3大匙，半个柠檬）1.先把放到室温的奶油芝士（Cream Cheese）用搅拌机高速打化（图2），再一点点加糖进去（图3），然后加蛋黄（图4），最好一个一个的加， 最后把低筋粉倒进去用低速打匀（图5）2.用个小锅小火把牛奶加热到刚刚要开（图6），周边起一圈小泡（图7）的时候关火。把煮好的牛奶一点点倒进刚刚搅拌好的芝士糊里（图8），并用搅拌机不停地搅拌。

注意不要一下子就倒进去很多，那样很容易冲出蛋花3.等全部拌匀后（图9），放进微波炉里高火两分钟，拿出来拌拌再放回去两分钟（图10）。各人微波炉不一样，请自己掌握分寸，不要太稀也不要硬得像蛋黄。

最后拿出来拌入软化了的黄油和柠檬汁（图11）。用搅拌机再把他们打到非常柔滑4.放冰箱大概一个半到两个小时后就变硬了，取出来按每份50克分成剂子，揉成球。

再放回冰箱直到要包面包时才拿出来。（我的有点儿软了，拿出来后有点儿粘手，我就没有揉成球，包的时候直接用勺子舀的）面包做法： 高脂奶油（heavy cream） 150克、牛奶250克、大鸡蛋1个、盐8克、糖80克、酵母粉10克、面包粉540克、低筋粉60克5.将牛奶在微波炉里加热1分钟左右，不烫就可以了，然后放入一勺白糖（配方以外）搅拌后加入酵母粉，静置10分钟等表面有一个泡沫后再倒入搅拌机里，加入其他材料揉成光滑有延展性的面团（图1）。

（这次做我用了第四档，出现薄膜的速度提高了3倍）6.将面团用白布盖上放入烤箱，打开烤箱灯，等面团发酵到两倍大。用手拍拍排气，称量为100克一个（图中面团大小不一是因为我还做了其他形状的），然后滚圆，松弛15-20分钟7.松弛好的面团擀成椭圆形，在一方的1/3处放上芝士馅如图，馅料可以放饱满一点儿，这样毛毛虫比较丰满一些。

在另一端用刀把面皮切成条状然后慢慢的卷起来，两头收口，把条状面皮折叠在面包下面，如果不够长可以拉一拉8.整好形的面包放在抹了少许油的烤盘上，比较容易脱模。再次发酵到两倍大，表面刷上一层牛奶，用黑芝麻点缀眼睛，入350华氏度/180摄氏度的烤箱烤18-20分钟，至表面金黄烹饪技巧1、整个面团发酵出来有1200克左右，如果单作毛毛虫可以做12个左右。

如果觉得太多可以选择减少用量。2、馅料可以根据自己口味更换成其他的。

如椰蓉馅，红豆沙，肉松等。3、面包体也可以用其他甜面包的配方代替。

4、第一批面包我的温度有点儿高（375F/190C） ，烤的时候没有看，烤了20分钟，结果有点儿糊了。第二，三批以后温度调整为350华氏度/180摄氏度，烤18-20分钟，最后几分钟一定要观察，每个人的烤箱有点儿不一样，烤的时间长短自己调整一下就可以了。

6.毛毛虫面包烤箱的烘焙做法

毛毛虫面包的烤箱食谱烘焙做法：

首先我们准备原料，原料分为两部分，面团原料是：高筋粉300g鸡蛋一个g、牛奶140g、酵母6g、盐2g、糖20g、黄油30g、

泡芙酱的原料是：水120g 黄油60g、低筋面粉75g、鸡蛋100g

下面我们开始制作：

首先将高筋面粉、酵母粉、盐、糖倒入搅拌缸内，混合均匀。

将牛奶和鸡蛋加入，慢速搅拌至无干粉，快速打至面团表面光滑，

.将黄油加入混合均匀，快速搅打至面团完成阶段。

.取出面团，揉圆。放置操作台上，基本发酵40min。

.将面团平均分为五份，搓成500px长的条状，码入烤盘，醒发60min。

接下来我们制作泡芙酱

.将水和黄油放置火上煮沸，

.将面粉和加入，迅速搅拌至无干粉。

将蛋液加入，快速搅拌至粘稠状，装进裱花袋，备用。

.待面包醒发好后，刷上蛋液，将泡芙酱均匀的挤至面包上，

将烤箱调至快热档170度烤制16min即可。

烤好冷却后，挤入不同的馅料。

简单又美味的毛毛虫面包就制作好了，快来让你的小伙伴们一起来品尝吧。

7.毛毛虫面包怎么做呢

A主面：奶油60克，高筋面粉1750克，全蛋165克，奶油175克，酵母20克，奶香粉8克，蛋糕油10克，改良剂5克，砂糖90克，盐35克，清水875克。

B泡芙糊：奶油75克，清水125克，全蛋100克，液态油65克，高筋面粉75克。 C奶露馅：奶油50克，即食奶粉45克，白奶油100克，鲜奶油50克，糖粉65克。

制作指导：操作泡芙馅时，要基本上冷却才可加蛋。 制作时间：约185分钟 [做法] ①将奶油、清水、液态油加热拌匀，煮开倒入高筋面粉搅拌，倒入全蛋拌成泡芙糊。

②将奶油、白奶油搅拌，加入糖粉、即食奶粉、鲜奶油拌匀即制成奶露馅备用。③先将高筋面粉、酵母、改良剂、奶香粉、砂糖慢速拌匀。

④加入全蛋和清水拌匀，打至面团光滑，加入奶油、盐拌打至拉出薄膜状。⑤盖上保鲜膜，松弛20分钟，温度31℃，湿度72%。

⑥松弛好的面团分割成85克/个。 ⑦把面团滚圆放上烤盘，盖上保鲜膜，松弛25分钟。

⑧松弛好的面团用擀面杖压扁排气。⑨卷成形，放上烤盘，放入发酵箱，发酵90分钟，温度30℃，湿度70%。

⑩发酵好的面团挤上泡芙糊，入烤箱，上火185℃，下火165℃，大约13分钟。⑪烤好出炉，用刀从中间切开。

⑫挤入奶露陷。