蒜香烤鲈鱼的家常做法大全集

1.蒜香烤鲈鱼的做法,蒜香烤鲈鱼怎么做好吃,蒜香

主料鲈鱼600g 辅料油适量盐适量黄酒适量生抽适量姜末适量蒜适量干姜粉适量白糖适量黑胡椒碎适量孜然粉适量步骤1.鲈鱼洗净，从肚子剖开，从鱼肚将鱼脊的两边切开，不会切断鱼皮，使鱼能平放。

2.将鱼放盘中，倒入黄酒。3.加入姜，蒜末和生抽。

4.加入白糖和胡椒碎。5.再加生姜粉。

6.加少许孜然粉。7.将作料在鱼身上抹匀。

8.腌制1小时。9.将鱼放在锡纸上，在鱼身上刷上油，用锡纸包住，烤箱220度预热。

10.将包好的鱼放入烤箱内，220度烤1小时。11.将烤好的鱼用刀剁成块装盘。

2.蒜香鲈鱼怎么做好吃,蒜香鲈鱼的家常做法

蒜香鲈鱼做法一食材用料主料鲈鱼1条 辅料葱1颗 生姜1块 蒜头适量 盐2勺 油适量 美极鲜适量 鸡精1勺 啤酒适量 红辣椒2颗 做法步骤1. 将新鲜鲈鱼去鳞、洗净、改刀装盘2. 再将少量葱、姜、红辣椒切成碎末 多量蒜头切碎调入热油、拌开3. 在装好鲈鱼的盘子里摆放大块葱、姜、加盐、鸡精调味、倒入少量啤酒、最后在鱼身均匀铺满事先调好的蒜末4. 放入蒸锅蒸至10~15分钟、待鱼熟出锅滴入少量美极鲜酱油再铺一层热油大功告成 、享受美味的时刻到了蒜香鲈鱼做法二食材用料主料鲈鱼1条辅料盐适量 胡椒粉适量 味极鲜适量 红辣椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量 油适量做法步骤1.新鲜鲈鱼一条买回来洗干净放点盐和胡椒粉腌制2.准备蒜末，姜丝葱，红干椒丝3.葱姜放入鱼身上和肚子里4.放入锅中蒸15分钟左右挑出葱姜（根据鱼大小调节蒸多久）5.然后在蒸好的鱼身上放上葱和红辣椒丝6.锅中放入适量油倒入蒜末爆香7.鱼上淋上适量味极鲜将蒜油倒在鱼身上8.做好后就可以开动了小贴士鲈鱼一般使用低温保鲜法，新鲜鲈鱼洗净，葱姜切丝，切姜片几片。

鱼比较大的可以反面片开几刀，用胡椒粉和少许盐揉匀；塞上姜丝和葱丝，鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟蒜香烤鲈鱼食材用料主料鲈鱼600g调料食盐适量 蒜适量 生抽适量 调和油适量 黄酒适量 白糖适量 孜然适量做法步骤1.鲈鱼洗净，从肚子剖开，从鱼肚将鱼脊的两边切开，不会切断鱼皮，使鱼能平放。2.将鱼放盘中，倒入黄酒。

3.加入姜，蒜末和生抽。4.加入白糖和胡椒碎。

5.再加生姜粉。6.加少许孜然粉。

7.将作料在鱼身上抹匀。8.腌制1小时。

9.将鱼放在锡纸上，在鱼身上刷上油，用锡纸包住，烤箱220度预热。10.将包好的鱼放入烤箱内，220度烤1小时。

11.将烤好的鱼用刀剁成块装盘。

3.蒜香烤鱼的做法

用料：鱼 1条 腌制酱料 各适量，盐，生抽，料酒，胡椒粉，生粉，葱姜片 蔬菜： 各适量，莲藕，土豆，萝卜，茄子，洋葱，青红椒，魔芋豆腐，西兰花，花菜，年糕片 自己喜欢就好 辅料： 各适量，油，盐，花椒粒，干辣椒，姜蒜片，豆瓣酱，剁椒，香菜，葱段 美味烤鱼的做法 1、将鱼清理干净，从中间剖开，不要切断了。

用刀在鱼背上划几刀，加入盐，生抽，料酒，生粉，胡椒粉，葱姜片等腌制酱料腌制片刻2、各种自己喜欢的蔬菜洗净切条或切片备用3、将腌制好的鱼再拍上少许生粉，入油锅炸一遍，炸至鱼皮表面有点脆就捞起放入刷好油的烤盘，放在炭火上中小火慢烤（听本地朋友说炸过之后再烤更好吃，表皮香脆，肉质细嫩）4、炒锅烧热放油，放花椒粒炒香，爆香姜蒜片和干辣椒，喜欢吃辣的就放入一些剁椒或豆瓣酱炒香，放入蔬菜爆炒1分钟，适量盐和生抽调味。（因为我们放的豆瓣酱和剁椒已经够盐味了，所以没有再加盐）口味重的自行添加调料。

5、将炒香的蔬菜连同汤汁一起倒入烤鱼盘里，放在炭火上烤至大约25分钟左右（参考厨友@饼饼水果控的做法油炸过的鱼烤箱200度约十五分钟左右，加入配菜后再烤约七八分钟左右。具体根据自家烤箱温差选择合适的时间） 6、烤盘里撒上葱段和香菜，烤盘连同炭火盆一起端上桌开吃啦