炸大章鱼腿的做法大全

1.超大八爪鱼腿的家常做法

材料

淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙

做法

1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）

7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。

2.大章鱼腿怎么做才好吃

主料章鱼腿1条 洋葱1颗香菇4只 大蒜4-5瓣大米2-2.5杯（每杯150ml） 橄榄油适量蒸鱼豉油3勺 食盐适量白糖1勺 黑芝麻2勺柴鱼片（也可省略）适量 章鱼腿焖饭的做法步骤章鱼腿焖饭的做法图解11. 章鱼腿、香菇、洋葱切丁。

大蒜切末。章鱼腿焖饭的做法图解22. 洋葱和大蒜用橄榄油爆香。

至洋葱变软透明。章鱼腿焖饭的做法图解33. 加入香菇和章鱼腿继续炒，加入白糖、蒸鱼豉油，炒至香菇变软缩小。

加入盐调味。因为要焖饭用，所以可以比平时的炒菜略咸一些。

章鱼腿焖饭的做法图解44. 加入淘洗好的大米同炒，直至炒菜的汤汁基本吸干。章鱼腿焖饭的做法图解55. 把炒好的材料放入电饭煲，加适量的水。

如果拿不准放多少水，可以在淘米后先量好所需要的水，把水篦到另一个容器里备用。煲饭时再倒进去。

因为蔬菜还会出点水，所以水量可以略少。章鱼腿焖饭的做法图解66. 选择快速煮饭或者标准煮饭，煮好了之后加入黑芝麻和柴鱼片充分拌匀。

就完成了。还可以根据个人喜好加入香葱或者蒜苗。

3.大章鱼腿怎么做才好吃

主料

章鱼腿1条 洋葱1颗

香菇4只 大蒜4-5瓣

大米2-2.5杯（每杯150ml） 橄榄油适量

蒸鱼豉油3勺 食盐适量

白糖1勺 黑芝麻2勺

柴鱼片（也可省略）适量

章鱼腿焖饭的做法步骤

章鱼腿焖饭的做法图解11. 章鱼腿、香菇、洋葱切丁。大蒜切末。

章鱼腿焖饭的做法图解22. 洋葱和大蒜用橄榄油爆香。至洋葱变软透明。

章鱼腿焖饭的做法图解33. 加入香菇和章鱼腿继续炒，加入白糖、蒸鱼豉油，炒至香菇变软缩小。加入盐调味。因为要焖饭用，所以可以比平时的炒菜略咸一些。

章鱼腿焖饭的做法图解44. 加入淘洗好的大米同炒，直至炒菜的汤汁基本吸干。

章鱼腿焖饭的做法图解55. 把炒好的材料放入电饭煲，加适量的水。如果拿不准放多少水，可以在淘米后先量好所需要的水，把水篦到另一个容器里备用。煲饭时再倒进去。因为蔬菜还会出点水，所以水量可以略少。

章鱼腿焖饭的做法图解66. 选择快速煮饭或者标准煮饭，煮好了之后加入黑芝麻和柴鱼片充分拌匀。就完成了。还可以根据个人喜好加入香葱或者蒜苗。

4.冰冻大章鱼腿的做法 冰冻章鱼腿怎么做好吃

主料：

章鱼

3只

青椒

1个

辅料：

油

适量

盐

适量

料酒

适量

姜片

适量

蒜瓣

适量

酱油

适量

辣酱

适量

操作步骤

1.所有洗净材料准备

2.锅里放水烧开，下章鱼焯至变色即可捞出

3.把焯好的章鱼切条备用

4.青椒切块备用

5.锅里放油，下姜蒜、辣酱炒出香味

6.然后放入章鱼翻炒一分钟

7.倒入少许料酒炒均

8.再倒入适量酱油炒均

9.最后放入青椒炒软

10.出锅时放入盐调味即可

5.大章鱼腿的吃法

韩国人吃章鱼就豪放多了——生吞。生吃章鱼的方法是，首先把章鱼的头剪掉，然后搓揉章鱼的爪子，一方面是为了清洗掉章鱼身上的泥沙，另一方面是让章鱼昏倒，然后用筷子夹着昏倒的章鱼蘸上辣椒酱，此时，在辛辣的刺激下，章鱼又“动”了起来。所以，吃活章鱼一定要细嚼慢咽，以防喉咙被章鱼吸住。

事实上，章鱼确实是一道营养美食。章鱼含有丰富的蛋白质和矿物质，并富含天然牛磺酸。除了红烧和生吞，章鱼还有很多吃法。喜欢西餐的，可以用烤箱自制和风章鱼烧披萨；喜欢烧烤的，可以配上各种调料，来个辣烤章鱼串；此外，还有章鱼猪脚汤，姜汁炒章鱼等烹饪方法。