酸笋焖肉大全

1.烧猪肉焖酸笋的家常做法怎么做好吃

用料： 盐：适量油：20克生抽：2匙酸笋：300克烧猪肉：500克姜：5片蒜：3瓣干辣椒：2个

步骤：

1

烧猪肉买来斩件备用。

2

鲜笋切片泡入清水中夏天三天即可变酸笋，（全程不可碰油）或直接买现成的切片备用。

3

清洗干净备用。

4

小葱洗净切段，姜切片，蒜拍松，干辣椒切段备用。

5

锅烧热，放入姜、蒜、干辣椒爆香。

6

放入酸笋焙干些水分，在锅内放入一边后放入烧猪肉煸出油。

7

放入水、盐焖煮5分钟后放入生抽2匙，2分钟后出锅。

8

盛盘。

2.酸笋五花肉的做法步骤图,酸笋五花肉怎么做

主料五花肉 250g自腌酸笋 250g辅料油 适量盐 2g米酒 3g指天椒 1个冰糖 6g大蒜 5g酱油 适量姜 3g步骤 1.准备好所有食材（五花肉切成薄片，酸笋切成条状，辣椒切丝，大蒜拍扁，姜切片）备用。

2.热锅后倒少量油，姜片，蒜和五花放入锅里，小火煎。 3.把五花两面煎至微黄，接着加入米酒和盐（酸笋本身有咸味，所以不需加太多）。

4.加入酸笋转为大火炒5分钟。 5.加适量沸水和老冰糖。

6.再加入酱油，盖盖子煮15分钟左右。 7.煮至差不多收汁时加入辣椒丝翻炒均匀就可以出锅了。

3.酸笋怎么做好吃,五花肉炒酸笋的家常做法

食材主料五花肉180g自腌酸笋1碗辅料油适量盐适量米酒几滴酱油适量青椒1个大蒜3瓣白糖适量步骤1.准备好所有食材。

2.五花肉清洗一遍后焯水，焯水后再次清洗干净。3.把五花肉切成薄片，酸笋切成条状，辣椒切丝，大蒜拍扁备用。

4.热锅下少量油，把五花一片片摆放锅里，小火煎。5.把五花两面煎至微黄，接着把拍扁的大蒜一起放进炒香，并加滴米酒和适量盐（酸笋本身有咸味，所以不需加太多）。

6.再把酸笋加进继继煸半分钟左右。7.再调成大火，加适量水焖二三十秒钟。

8.把椒丝加进翻炒。

9.最后加适量酱油和白糖调味。10.装碟。

4.酸笋的做法大全,酸笋怎么做好吃

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。下面介绍酸笋的做法。酸笋属于小吃菜谱，主要原料是竹笋；工艺是腌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

酸笋的原料：竹笋

酸笋的配料：矿泉水

酸笋的做法：

1、到菜市买来新鲜的竹笋，最好是笋果笋，平时吃的甜笋也可（如果不知道就问卖笋的大娘），同时买一个酸坛，玻璃的也可，我曾经用矿泉水瓶成功腌制过一瓶，味道还不错。

2、将买来的竹笋洗净，切成块。（也可以切成平时吃的那种小条，这样煮时较方便）

3、把切好的竹笋用清水泡二至三小时。（用自来水就好了，水温最好不要超过20°C）

4、煮好一锅开水，晾凉备用。（如有井水就不用煮了）

5、将泡好的竹笋放入坛里，加入晾凉的冷开水，密封。（将坛放在阴凉处，玻璃坛的最好放在背光阴凉处否则笋容易变色）

中国吃网温馨提示：

1、腌制过程中一定笋、水、坛和你的手都不能碰到油。

2、一个月后就可以开坛食用了。

3、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

5.酸笋炒肉怎么做

材料：酸笋150克 猪瘦肉120克 青红椒各一个 姜蓉10克 蒜蓉10克

腌肉料：盐1/8小匙 生抽1大匙 料酒1大匙 玉米淀粉1小匙 清水2大匙 沙拉油1大匙

炒菜调味料：鸡精1/4小匙

做法：

1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。

2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。

3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。

4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。

5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。

6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。

小贴士：

酸笋要先冲洗干净，再切丝。腌制的时侯已经有咸味了，所以不必再放盐。

6.酸笋炒猪肉怎么做好吃

主料猪肉400g酸笋400g辅料油适量盐适量生抽适量料酒3汤匙花椒粉适量草果粉适量姜1块辣椒6个蒜4瓣香菜5棵蕃茄1小个

步骤

酸笋炒肉末的做法步骤11.猪肉放生抽、料酒、花椒粉、草果粉腌制10分钟待用。

酸笋炒肉末的做法步骤22.酸笋备好待用。

酸笋炒肉末的做法步骤33.姜、蒜、辣椒、蕃茄切好备用。

酸笋炒肉末的做法步骤44.锅内倒入油烧热，将肉倒进锅中翻炒，变色时盛出。

酸笋炒肉末的做法步骤55.锅中添入适量油，将姜、蒜、辣椒炒出香味。

酸笋炒肉末的做法步骤66.加入酸笋炒香。

酸笋炒肉末的做法步骤77.将刚才炒好的肉倒进锅中翻炒。

酸笋炒肉末的做法步骤88.加入蕃茄。

酸笋炒肉末的做法步骤99.加入香菜。

酸笋炒肉末的做法步骤1010.放盐和生抽调味后装盘。

7.贵州酸笋的做法大全

主料

猪大肠

600g

酸笋

250g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

香醋

适量

生抽

适量

步骤

1.大肠加面粉、盐、洗净后备用

2.酸笋切丝备用

3.锅中放水适量，烧开后将处理干净的大肠放入开水中烫至大肠微卷捞出

4.将烫过的大肠放入冰水中冷却

5.将冷却后的大肠切成适当的段

6.用淀粉和少量面粉拌匀

7.锅中放油烧热，放入处理过的大肠炸成微黄

8.捞出控油

9.烧热锅，将酸笋放入煸炒至水分干

10.放入炸过的大肠段

11.放入适量料酒

12.少许香醋

13.最后加少许生抽和盐调味（喜欢吃辣可以放辣椒炒）

14.翻炒均匀即可出锅

8.五花肉炒酸笋的做法,五花肉炒酸笋怎么做好吃

食材

主料

五花肉

180g

自腌酸笋

1碗

辅料

油

适量

盐

适量

米酒

几滴

酱油

适量

青椒

1个

大蒜

3瓣

白糖

适量

步骤

1.准备好所有食材。

2.五花肉清洗一遍后焯水，焯水后再次清洗干净。

3.把五花肉切成薄片，酸笋切成条状，辣椒切丝，大蒜拍扁备用。

4.热锅下少量油，把五花一片片摆放锅里，小火煎。

5.把五花两面煎至微黄，接着把拍扁的大蒜一起放进炒香，并加滴米酒和适量盐（酸笋本身有咸味，所以不需加太多）。

6.再把酸笋加进继继煸半分钟左右。

7.再调成大火，加适量水焖二三十秒钟。

8.把椒丝加进翻炒。

9.最后加适量酱油和白糖调味。

10.装碟。

小贴士

1.因为酸笋本身有咸味，所以煎五花肉时加适量盐，这样可以让五花肉更入味。