莜面汤的家常做法大全带

1.汤莜面的做法步骤图,凉汤莜面怎么做好吃

1.先制作配料拌黄瓜。黄瓜、水萝卜切丝，我用上面这个工具切丝。西红柿切丁。放入小盆中，加少量盐，一品鲜酱油。

2.炝油。锅里倒少许胡麻油（色拉油也可以，胡麻油味道更好），油热了，加入葱，姜，花椒。爱吃辣也可以炝点辣椒。炝出香味，趁热倒入盆中。

3.趁热倒入菜盆中。盆中在加入少许醋，生蒜末，香菜。搅拌匀。拌黄瓜做好了。

4.制作盐汤。碗里加少许凉白开，加些醋，喜欢酸一些就多加点醋，再加几滴酱油，几滴香油。

5.和莜面。一碗半莜面，两个人加小孩绝对够吃了。

6.用开水和面，用筷子搅拌。要比和白面加的水多。不然太硬，不好加工成面条。

7.等不烫手了，把莜面揉好。

8.弄成棒棒，准备压面。

9.用这个工具压面。

10.压在蒸笼里。

11.面压好了。压面的同时在锅里把水烧上。水要多些。

12.水开了以后，把蒸笼放上开始蒸莜面。中火蒸15分钟。最好同时在锅里的水里放些土豆块（吃莜面的时候拌上土豆泥更好吃。今天我家正好没有土豆了，就没弄）

13.15分钟了，莜面蒸熟了。

14.吃法。把蒸熟的莜面放在碗里，撕开。加入几勺盐汤，加些黄瓜菜，（如果煮了土豆的话，把土豆也放入碗里用筷子弄成泥）把这些拌在一起，就可以吃了，真是酸爽可口。

2.混汤莜面的做法步骤图,混汤莜面怎么做好吃

用料

莜面 两大勺

开水 适量

西葫芦 一个

香菇 适量

木耳 适量

大蒜 1瓣

生抽 适量

盐 适量

混汤莜面的做法

莜面粉装进盆里，倒入开水，用筷子搅拌成团，然后一点点搓成小面鱼，备用；

大蒜切末，西葫芦切丝，干香菇泡发后切丝，木耳泡发后切丝，备用；

锅里倒油，炒香蒜末，倒入西葫芦丝，加盐和生抽，加香菇，略微发软的时候加水，等水开之后把搓好的小面鱼倒进去，煮8分钟左右，就好了。

小贴士

1.和面的时候，水要一点一zhidao点加；莜面用筷子搅拌就可以逐渐成团，然后用手稍微揉揉就好了。

2.蔬菜可以按喜好随意替换的。

3.如果有需要，下次有时间补和面图和搓小面鱼的图吧。

3.莜面热汤的做法,莜面热汤怎么做好吃,莜面热汤的家常

食材

主料

猪瘦肉

100g

土豆

200g

平菇

300g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱花

适量

蒜末

适量

韭菜

30g

西红柿

60g

步骤

1.将所需食材全部清洗，切好备用。

2.炒锅加热倒油，放入肉片，炒至变色。

3.放入葱花、蒜末爆香。

4.放入土豆条翻炒。

5.倒入酱油上色。

6.放入平菇翻炒。

7.添加上适量的清水及食盐。大火煮沸。

8.韭菜在临出锅前撒入，搅拌片刻即可。

9.将汤盛入碗中，放入莜面，爱吃辣的可以放入辣椒酱，不爱就可以直接拌匀即可。

小贴士

汤煮沸后多煮一会，至土豆用筷子可以夹断即可。

4.汤的做法,莜面热汤怎么做好吃,莜面热汤的家常做法

主料：五花肉100g，土豆150g，蘑菇200g，木耳80g，青椒80g，莜面窝窝500g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，葱花适量，蒜末适量，黄瓜适量，西红柿适量，韭菜适量，老干妈油辣椒适量。

莜面热汤步骤

1.准备热汤所需食材，清洗干净。

2.土豆切条，木耳和青椒掰块，蘑菇切小块。葱蒜备好，肉切丝。

3.油热后放入肉丝炒至变色。

4.放入葱蒜炒香。

5.先放土豆条翻炒。

6.在放入青椒和木耳翻炒均匀。

7.最后放入蘑菇块加入少量食盐翻炒均匀。

8.在倒入适量酱油和食盐翻炒均匀。

9.加入适量清水，切记水要稍多一些，需要拌莜面吃汤最好多一些。

10.准备辅料，韭菜放入淡盐水浸泡3分钟后清洗干净后切段，黄瓜刷洗干净后切丝，柿子清洗干净后切小块，备用。

11.热汤煮沸后转中小火焖煮至土豆条可以用筷子轻松夹断，即可将韭菜段放入，片刻即可关火。

12.一碗热乎乎的拌莜面汤就完工了。

13.放入黄瓜丝，西红柿块，在加入莜面窝窝拌匀就可以开吃了。

5.莜面凉汤茄子土豆的做法大全

用料

武川莜面 210g

冷水 210g

烂腌菜 10g

韭菜 70g

芹菜 1根

香菜 1棵

黄瓜 1根

小葱 1根

盐 1g

纯净水 30g

红尖椒 1个

绿尖椒 1个

烂腌菜汁 20g

酱油 3g

红油 2g

蒜 2瓣

传统莜面窝窝配凉汤的做法

1.莜面放入碗中，加入等量的沸水

2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状

3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水

4.将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量

5.案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形

6.拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝

7.做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上

8.将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可

9.将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥

10.将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水

11.再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油

12.充分搅拌均匀做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可

6.素炒莜面的家常做法大全怎么做好吃视频

1.

盛出莜麦面。

2.

烧开水烫莜面，水和面的比例大约是对半，稍微多烧点。（软硬和包饺子的面一样吧）用筷子搅拌。

3.

不烫手时和好盖住，否则会干皮。

4.

烧开水，将面揪成小剂子，用手搓成圆形压扁，蒸15分钟出锅。

5.

蒸好的莜面拿出装盘备用。

6.

切配菜备用。

7.

番茄切块。

8.

莜面从中间切开，然后再切成片。

9.

切好的莜面。

10.

起锅。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。

11.

煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒。

12.

菜煸出香味将莜面下锅翻炒。

13.

翻炒 2分钟加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和醋炒匀出锅。

14.

炒好的莜面装盘

7.莜麦面切条的家常做法大全怎么做好

用料

主料

莜面200克

开水210克

辅料

黄瓜

1根

熟芝麻

1茶匙

老陈醋

1汤匙

芝麻油

几滴

盐

2克

蒜

2瓣

生抽

1汤匙

芝麻酱

1汤匙

凉白开

适量

莜麦面切条的做法

1.

主料。

2.

莜面里分次，少量的倒入开水。

3.

边倒开水，边搅拌成小面块。

4.

稍凉后和成面团。

5.

将面团分成小剂子，取一块擀成蒸屉大小的薄饼。

6.

笼屉刷油后放入莜面饼盖盖蒸制，这时候就可以擀另一张薄饼了，因为莜面是开水烫过的，所以很好熟。第二张饼擀好的时候，第一张饼已经熟了。

7.

依次做好所有的莜面薄饼，晾凉后切条。

8.

熟芝麻擀一下，为了更香。

9.

碗里放入蒜末，盐，芝麻酱，老陈醋，凉白开，生抽，芝麻油拌匀。

10.

莜面放入盘中，放入黄瓜丝，芝麻，倒入碗汁拌匀即可。

8.臊子烩莜面条的家常做法大全怎么做好吃视频

1.所需材料。

2.莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。

3.揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。

4.面团分割成四份。

5.擀开成3mm厚的面片。

6.电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。

7.烙熟的面片晾凉后切条备用。

8.平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。

9.所有配菜。

10.炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。

11.放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。

12.下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。

13.水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜。

14.1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。