炒莴苣做法大全

1.小炒莴笋的做法,小炒莴笋怎么做好吃,小炒莴笋

莴笋的吃法很多，生吃热炒均相宜，但我个人认为，最简单最好吃的做法还是清炒莴笋。

下面我将清炒莴笋的做法详细介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能轻松做出各种不同口味的清炒莴笋。 做法一：莴笋去皮后切成细丝，用盐腌上小许，将汁水逼出，挤干。

锅中下油，温热后放入笋丝拌炒，加一点盐和少许糖，并放入葱花，颠两下锅，炒匀即可。出锅前淋两滴香油。

然后装盘。 做法二：莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。

莴笋洗净去皮切片；锅底油热，放红辣椒炸熟；放葱姜炝锅，放入莴笋翻炒一分钟，放入料酒、醋、白糖，蒜末。最后放盐和鸡精即可。

做法三：莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量。黑木耳提前用冷水泡发。

莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净切丝。起油锅，油温升至6成热时，下入葱末爆香。

将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中，加盐、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌匀出锅。 做法四：莴笋，蒜头，盐，糖，味精，食用油各适量。

莴笋去皮切片，蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。锅里倒入食用油，趁油还没热的时候拿起锅把手把锅里的油转一转，让油能均匀挂在锅里；锅里的油起小泡了就洒入拍好的蒜瓣，炒至香味出来颜色有些变金黄。

倒入莴笋，放盐，味精，少许糖，翻炒一两分钟的样子就差不多了，莴笋炒的太熟不好吃。 制作要领：清炒莴笋的关键是要大火快炒，才能保持莴笋丝的脆嫩和翠绿的颜色。

用盐腌笋丝，目的是使笋丝变脆。当然省略掉这道程序也可以，只是炒的过程中可能会出水。

如果用盐腌过笋丝，后面烹饪时要注意盐的用量，不要放多了。莴笋含钾较高，高血压和心脏病患者可以经常吃，含少量的碘，有镇定作用，帮助睡眠消除紧张。

还含有氟元素，可以促进食欲帮助消化，有助于抵御风湿性疾病和痛风。但是莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食哦。

2.莴苣的做法,清炒莴苣怎么做好吃,清炒莴苣的

食材用料

莴苣一个

蒜瓣两瓣

枸杞几粒

盐适量

鸡精适量

油少量

清炒莴苣的做法

1.新鲜莴苣一个备用

2.莴苣去皮洗净切成丝，蒜拍碎，枸杞洗干净备用

3.平底锅中倒入少量油烧热

4.将准备好的蒜末放入锅中爆香

5.倒入切好的莴苣丝爆炒

6.加入适量盐调味

7.放入适量鸡精关火炒匀

8.出锅前放入准备好的枸杞点缀

9.盛入盘中就可以开动啦

小贴士

我们挑选以莴苣时以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优，莴苣怕咸，盐要少放才好吃。莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性纤维素。

3.炒莴苣的做法,炒莴苣怎么做好吃,炒莴苣的家常

炒莴苣的做法

材料

山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花，盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。

做法

1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干；

2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；

3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；

4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；

5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火

4.炒莴笋怎么做

炒莴笋原料：莴笋400克，色拉油20克，酱油15克，葱5克，花椒3克，

炒莴笋的做法：

(1)莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盘中，用开水焯过捞出；葱切成末。

(2)炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味，取出花椒，放入葱末炝出味，再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精炒熟即可。

5.炝炒莴笋片怎么做好吃,炝炒莴笋片的家常做

主料莴笋竿2根 辅料油适量盐适量干辣椒适量大蒜适量花椒粒适量味精适量步骤炝炒莴笋片的做法步骤11.准备好去皮的莴笋竿炝炒莴笋片的做法步骤22.把莴笋竿切片炝炒莴笋片的做法步骤33.准备好干辣椒花椒和大蒜炝炒莴笋片的做法步骤44.干辣椒切段，大蒜切粒炝炒莴笋片的做法步骤55.锅里烧水炝炒莴笋片的做法步骤66.水开后下入莴笋片焯水炝炒莴笋片的做法步骤77.把焯好水的莴笋片捞出沥干水分炝炒莴笋片的做法步骤88.锅里放油，炝炒莴笋片的做法步骤99.油热后下入干辣椒，花椒和蒜粒爆香炝炒莴笋片的做法步骤1010.下入莴笋片炝炒莴笋片的做法步骤1111.翻炒均匀炝炒莴笋片的做法步骤1212.调入适量味精炒匀出锅装盘即可。