东北玉米大饼子的家常做法大全

1.怎么做好吃,东北玉米面大饼子的家常做法

1.取玉米面倒入盆中

2.玉米面用开水烫透，晾凉

3.加入小苏打，用手抓匀抓散

4.酵母水

5.放入面粉，搅拌均匀，倒入酵母水，混合后加入白糖，

6.揉成面团

7.放置温暖处发酵

8.平锅内倒少许油，取适当发好的面，团成椭圆形，放进锅内，放满一锅后盖上盖子煎一会儿

9.往锅入倒入适当的热水

10.盖上锅盖，等水吸收没了

11.饼子也熟了

12.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了

2.饼子怎么做好吃,东北玉米面大饼子的家常做法

玉米面大饼子

主料

玉米面150克 玉米淀粉50克 牛奶200克左右 白糖适量

玉米面大饼子的做法步骤

1. 用电子秤秤出150克玉米面，我的玉米面是粗的，因为之前是为了做玉米粥买的。再称出50克玉米淀粉。

2. 放适量的白糖。

3. 把淀粉，白糖，玉米面搅拌均匀，放入牛奶，搅拌。一袋牛奶240ML，根据材料的吸水性，放牛奶，大概放入牛奶后，牛奶袋里就能剩下几口的牛奶。放入的大概200毫升左右。

4. 搅拌均匀，没有颗粒，感觉上比较稀，粘在筷子上轻轻滴落。

5. 平底锅内放少许油，用勺子放一勺玉米面液体在不粘平底锅内，稍微薄些，稍微定型用铲子翻面。

6. 煎的时候火要小，饼要薄，这样比较易熟，不糊。

7. 这种做法相对发酵玉米面的大饼子做法简单，口感也非常不错。

小贴士

1.也可以加个鸡蛋在原料中，搅拌均匀，煎成玉米饼，吃起来有种蛋糕的味道。

2.加鸡蛋和不加鸡蛋口感上会有些差异。要看个人喜好喽！

3.饼子的做法,东北玉米面大饼子怎么做好吃

玉米面大饼子，很好啊，粗粮细作有营养对身体好！

请看：玉米面大饼子做法！

一、原料组成：

玉米面、少许白面、糖精、小苏打

二、制作方法：

1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。

2、将锅中放水烧开。

3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。

4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。

简单易学的【胡萝卜玉米饼】

原料：

1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）

2）盐、鸡精 小葱

做法：

1）胡萝卜擦丝，小葱切细段

2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1:2

3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中

4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。

其实做这种摊饼，什么菜都可以，比如：菠菜，土豆，胡萝卜等，只要你爱吃！

PS：为什么要在面糊里加入玉米面？

因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：）

玉米面窝头？

玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面（因烫手，可用筷子搅），稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。？

玉米面贴饼子？

所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖，约10分钟水即耗干。再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘。底部酥脆，上部绵软，别有风味。

4.东北玉米面饼的家常做法大全怎么做好吃

主料玉米面300g面粉200g辅料油适量小苏打适量酵母适量白糖适量

步骤

东北玉米面大百饼子的做法步骤11.取玉米面倒入盆中

东北玉米面大饼子的度做法步骤22.玉米面用开水烫透，晾凉

东北玉米面大饼子的做法步骤33.加入小苏打，用手抓匀抓散

东北玉米面大饼子的做法步骤44.酵母水

东北玉米面大饼子的做法步骤55.放入面粉，搅拌均匀，倒入酵母水，混合后加入白糖，

东北玉米面大饼子的做法步骤66.揉成面团

东北玉米面大饼子的做法步骤77.放置温暖处发酵

东北玉米面大饼子的做法步骤88.平锅内倒少许油，取适版当发好的面，团成椭圆形，放进锅内，放满一锅后盖上盖子煎一会儿

东北玉米面大饼子的做法步骤99.往锅入倒入适当的热水

东北玉米面大饼子的做法步骤1010.盖上锅盖，等水吸收没了权

东北玉米面大饼子的做法步骤1111.饼子也熟了

东北玉米面大饼子的做法步骤1212.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了

5.面大饼子的做法,东北玉米面大饼子怎么做好

过去，大饼子是东北人常吃的食品，可以说，大饼子哺育了一代又一代的东北人。

大饼子是用苞米面做的。关东一带属寒冷地区，农作物无霜期较短。只有苞米抗寒性强、产量高，适合这一地区的气候生长。所以，苞米就成了东北地区人们的主要口粮，苞米可做大楂子、小楂子、窝窝头、发糕、大饼子等，大饼子做起来简单、省时省力好吃，也就成了人们的主要食品了。以前做大饼子都是用很大的锅，现在不可能有那个了，用家里的平锅煎出嘎后加些水，就像做锅贴一样，烙出来的大饼子也会有很香的嘎，儿子吃的时候问我和他爸，你们爱吃这嘎不，要是不爱吃的话都给我，我全包了，太香了，呵呵！就你知道香啊！不过儿子爱吃，我只好说，我不爱吃，太硬，你把嘎都吃了吧.儿子说不用的，是逗我玩呢，自己吃自己的，好吃的大家一起吃.

材料

主料：玉米面300g、面粉200g;

辅料：油适量、小苏打适量、酵母适量、白糖适量

东北玉米面大饼子

1

取玉米面倒入盆中

2

玉米面用开水烫透，晾凉

3

加入小苏打，用手抓匀抓散

4

酵母水

5

放入面粉，搅拌均匀，倒入酵母水，混合后加入白糖，

6

揉成面团

7

放置温暖处发酵

8

平锅内倒少许油，取适当发好的面，团成椭圆形，放进锅内，放满一锅后盖上盖子煎一会儿

9

往锅入倒入适当的热水

10

盖上锅盖，等水吸收没了

11

饼子也熟了

12

香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了

小贴士

1.做大饼子要选粗一点的玉米面，比细的好吃.

2.面粉的比例要小于玉米面

6.东北大饼子的做法,就是最老式的那种,用一个老大的锅了,然后锅

东北苞米面大饼子以个大（见过一尺多长，3---4斤重的大饼子吗？）、嘎嘎（贴锅一面有硬酥脆的一层，东北人叫嘎嘎）厚黄而脆，深受牙口好的人们喜爱，是从前东北农村最常见的主食。目前，正宗的大锅贴大饼子只局限于农村。城市则以平锅转烙法所仿制。

1，老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点（目的是让玉米面粘一点贴时不散），略醒一下，放点苏打效果更好。大铁锅烧热（不热贴不住，一般以柴草为燃料，火候好控制），取面团一个一个的往贴锅帮上贴，按住避免下滑，贴牢再撒手，盖盖再烧七八分钟，然后利用余火加热约十多分钟，黄腾腾的大饼子出锅了。农村常常是锅里熬上菜（豆角、土豆、面瓜···随意）再贴大饼子。主副食一锅出。”一锅出“也是一道菜名。

2，改良方法，玉米面可掺白面，可以干酵母发酵，可以面肥发酵放碱中和······可以特制平锅转烙···。城市人吃原始的老式的大饼子机会愈来愈少了·····。还真有些怀念伤感之情。

7.油炸东北玉米面大饼子怎么做

材料主料：玉米面（白）400克，

辅料：黄豆粉200克，

调料：发酵粉1克，花生油60克做法

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

8.的做法,东北大饼子怎么做好吃,东北大饼子的家常做法

食材

玉米面150g

白面150g

玉米油适量

绵白糖适量

酵母3g

温水1碗

步骤

1

将称好的玉米面放入盆中。

2

放入同等的白面。

3

将酵母溶于温水中，倒入盆中。

4

用筷子搅拌一下。

5

放入4大勺白糖。

6

用手和成光滑面团。

7

将其放在烤箱中发酵至2倍大。

8

发酵好的面团再揉匀、排气。

9

平底锅放入玉米油。

10

取适量面团，放在掌心，拍成饼子状。

11

放在平底锅上，放入半碗水，盖上盖，水煎大概15分钟左右，表面变金黄即可。

小贴士

1 玉米面与白面的比例最佳为1:1，口感不会太粗糙，也易成型。 2 因为我们东北冬天很冷，室温下不易发酵，所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。 3 做大饼子，对形状很随意，因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。 4 放入半碗水，用水煎的方法是因为用油干煎，饼会太干口感不好。