超小厨美食1.板栗炖鸭怎么做
原料/调料] 肥鸭1只，板栗250克。
葱结、姜片、酱油、白糖、料酒、味精、湿淀粉适量，花生油500克（耗100克） [制作流程] 1.肥鸭洗净，去内脏、头、脚，切成4大块，焯水去浮污。板栗去壳去膜，在油锅里过油一下，捞出待用。
2.锅置旺火上；下花生油75克，入姜片葱结煽出香味，放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧熟，去葱结、姜片取出晾冷后切成4*2.5厘米的块，码在碗里，上面铺上过油的板栗，浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸30分钟。3.鸭子扣在盘里（板栗在下、鸭块在上）留汁，锅置旺火上，调入汁，用湿淀粉勾薄英淋在鸭块上即成。
2.板栗炖鸭肉的家常做法大全怎么做好
食材 主料鸭腿500g辅料油适量料酒适量生姜片适量大蒜子适量八角适量生抽适量老抽适量葱花适量栗子适量步骤1.鸭腿洗净斩块。
2.准备调料3.熟栗子4.冷水下锅鸭肉绰水5.捞起洗净6.锅内到一点油，倒入调料爆香7.之后倒入鸭肉翻炒均匀。8.倒入适量的料酒9.加入老抽一调羹10.生抽2调羹11.加入开水，水要盖过鸭肉。
12.全部食物倒进砂锅13.盖上大火烧开转小火30分钟14.之后打开加入栗子转大火5分钟15.加入葱花小贴士红烧加入生抽和老抽，不要加盐了。我用的是熟栗子，如果是生的栗子，就和鸭肉一起进砂锅焖熟。
鸭肉有原有的鲜味，不加鸡精味道更好。
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