蒸海螺的做法大全家常做法

1.蒸海螺的做法,蒸海螺怎么做好吃,蒸海螺的家常做法

一、把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量的油（据说海鲜类油不能多），煸香葱姜、蒜、辣椒，下海螺肉大火快炒，可以放少量的鸡精和酱油、盐（不喜欢吃咸也可以不放盐），最后勾芡出锅。另外，不能放胡椒。

二、盐爆海螺

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主料：海螺肉

辅料：香菜

调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油

制作方法

1、将海螺肉洗净切成用沸水焯一下；

2、坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煽出香味，倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。

特点：咸鲜美味。

三、油爆海螺

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主料 净海螺肉250克。

配料 菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。

调料 白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1.5克，醋5克，水淀粉20克。

烹饪工艺：

1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水冲洗干净，片成薄片。把油菜心劈开切成寸断，笋切成片，葱切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。

2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。

3.炒勺内放入油，用旺火烧至八成热时，将海螺肉放入一促，快速捞出。勺内留油少许，用葱姜蒜炝锅，加入配料和海螺肉，倒入对好的汁，快速颠翻出勺即成。

风味特点：

脆嫩鲜美，清淡鲜香。

四、鸡丝海螺汤

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材料：海螺肉150克，鸡肉100克，罐头竹笋15克，水发木耳15克，水发蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，酱油10克，味精1.5克，鸡汤400毫升，胡椒面3克，精盐10克，大葱15克，辣椒油1克

作法： 1、将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐头竹笋切成小片；蘑菇水发后，洗净，也切成小片；油菜心洗净，切片；水发木耳去蒂根，洗净泥沙，撕成小片

2、大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末

3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出，控水，盛入汤盆内，撒上胡椒面

4、把鸡汤倒入锅中，加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时，调好口味，撇支浮沫，冲入汤盆中，淋上辣椒油，即可

炸海螺的制作材料：

主料：海螺250克

调料：植物油25克，料酒10克，辣椒酱10克，酱油3克，盐3克，胡椒粉3克，味精1克，小麦面粉15克

炸海螺的做法：

1. 将海螺肉洗净剞花刀，切断，加入料酒、胡椒粉、酱油、精盐、味精拌匀，逐个蘸匀面粉备用；

2. 炒锅注油烧至七成热，下入海螺肉炸至金黄色，捞出控油装盘，食时蘸辣酱即可。

沾料 ：葱丝，姜丝，蒜蓉，辣椒片置碗底，加两大匙生抽，一大匙清水，少许味精拌均。两大匙油烧热，淋入碗里即可。

做法 ：半锅水加两大匙料酒，数片姜，葱段，少许盐烧开。放进海螺/竹蛏煮约4分钟（中途翻一次身），捞起马上泡入半锅加了大量冰块的水里，使肉快速收缩，冷却

2.清蒸海螺怎么做如何做好吃

主料海螺 1000克辅料盐 适量水 适量葱 5克姜 5克醋 适量步骤 1.准备好海螺，葱，姜 2.将海螺放入盆中，加入盐，加入适量水，浸泡一个晚上，让海螺吐净杂物。

3.浸泡好后，准备一些水，用牙刷把海螺一个一个刷洗干净。 4.锅中放入水，放入葱段，姜片 5.放上篦子，放入海螺，将海螺的口朝下。

6.盖上锅盖，大火烧开，煮10分钟 7.做好的海螺 8.准备蘸料，切一些姜末，放入碗中，倒入醋拌匀即可 9.蒸好的海螺，用牙签取出 10.去掉上面的苦胆 11.去掉下面的黄，也可不去，蘸料吃即可 12.开吃啦 。

3.蒸海螺怎么做好吃又简单,做法图解分享,周

步骤

1.准备好海螺，葱，姜

2.将海螺放入盆中，加入盐，加入适量水，浸泡一个晚上，让海螺吐净杂物。

3.浸泡好后，准备一些水，用牙刷把海螺一个一个刷洗干净。

4.锅中放入水，放入葱段，姜片

5.放上篦子，放入海螺，将海螺的口朝下。

6.盖上锅盖，大火烧开，煮10分钟

7.做好的海螺

8.准备蘸料，切一些姜末，放入碗中，倒入醋拌匀即可

9.蒸好的海螺，用牙签取出

10.去掉上面的苦胆

11.去掉下面的黄，也可不去，蘸料吃即可

4.海螺清蒸要怎么做

用料

海螺石头螺 15个

蒸锅

酱料：

蚝油

生抽

黄灯笼辣椒酱

鲜柠檬

香菜

海螺石头螺清蒸蘸酱的做法

5.海螺煮多长时间熟

海螺大火抄煮五分钟左右就会煮熟，如想要口感更好还可以再小火煮两分钟。

一、注意事项：1、在煮海螺的袭时候要控制好时间，煮的2113时间过短海螺还没有熟透，这其中会残留许多细菌。而如果煮的时间过短会导致海螺失去它原有的鲜味，变得很老，特别难吃。

2、在煮海螺之前一定要将买回来的海螺泡在5261盐水里一段时间，杀灭其内部微生物。二、海螺的营养价值：海螺肉质甜嫩鲜美4102，清淡鲜香。

它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，女性吃了可1653以美容养颜，男性吃了可以壮阳补肾。