茄子匝的做法大全家常

1.简单炸茄子的家常做法大全怎么做好吃

炸茄子炒辣椒步骤1

炸茄子炒辣椒的做法大全

茄子洗净切块

步骤2

炸茄子炒辣椒的做法图解

香菜切段，蒜切片

步骤3

香菜切段，蒜切片

步骤4

茄子里洒上淀粉，用手抓匀，让茄子沾满淀粉

步骤5

锅里油热后，放茄子块。

步骤6

炸至表面金黄捞出备用

步骤7

另起一锅，油热后放葱、姜爆锅。

步骤8

放适量味极鲜炒香。

步骤9

放炸好的茄子块翻炒，加适量盐调味。

步骤10

炸茄子炒辣椒怎么煸

翻炒均匀后放辣椒块翻炒。

步骤11

炸茄子炒辣椒怎样煸

再放蒜片和香菜段，翻炒几下后就可以了。

2.超级简单炸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

炸茄子的做法

1.

面粉加水加盐和十三香加芝麻混合，长条茄子切条，放入面液中裹好浆。先少放些水，保证面糊能挂到茄子上为宜，然后根据情况再适量加水

2.

放入油锅炸，火最好稍微大点，以放入茄子周围冒泡为宜，炸到面糊金黄捞出

3.

最好出锅趁热吃，这样上面的面糊酥脆，里面的茄子软烂，口感非常棒

不过稍微凉后面糊稍微有些硬，可能顺序不太对，下次尝试先把茄子放面粉里裹上面后再入水沾一下后再炸

3.茄子杂的制作大全的家常做法大全怎么做好

主料：茄子，香菜，蒜瓣

副料：酱油，糖，盐，水，油

做法

1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末（要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会）大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

4.炸茄子.的做法步骤图,炸茄子.怎么做好吃

炸茄片的做法步骤

1. 茄子洗净去蒂，斜切成片

2. 适量盐均匀撒在茄子表面，腌制一下

3. 做面糊：面粉和淀粉以3:1的比例混合，加入少许盐和味极鲜，加适量清水调和成稍微粘稠点的糊，用筷子挑起来，痕迹不会立刻消失的程度就好（新油不容易上色，在面糊里加少许酱油，就可以让茄片炸出来金黄色的，味道还好。）

4. 沾面糊

5. 油烧到七成热下锅，锅一定要烧热一点，否则会容易脱糊，一直保持在中火

6. 翻面

7. 炸至金黄捞出，因为加了酱油，所以很容易上色

8. 捞出沥干油，其实最后基本没费什么油，因为面糊的原因，茄子里也没扎太多油，比起烧茄子来差远了

5.烤茄子的做法,烤茄子怎么做好吃,烤茄子的家常做法

烤茄子的做法

烧烤档无论南北，都有一道倍受欢迎的烤蔬菜菜式--蒜香烤茄子。烤茄子，而蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上胡椒粉和酱油的味道，咸辣咸辣的，很受欢迎。

烧烤档无论南北，都有一道倍受欢迎的烤蔬菜菜式--蒜香烤茄子。烤茄子，而蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上胡椒粉和酱油的味道，咸辣咸辣的，很受欢迎。蒜香烤茄子怎么做才好吃？其实蒜香烤茄子的做法非常简单，并不一定要看蒜香烤茄子做法的视频菜才能学会，跟着蒜香烤茄子的做法一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

做法一、

材料：长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量

步骤：

1、将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断；

2、将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好；

3、将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上；

4、烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟；

5、取出刷一层香油，再烤8-10分钟，蒜蓉呈金黄色即可；

6、取出撒上葱花即可，吃内瓤即可。

烤茄子的做法

做法二、

用料：主料：茄子500g，辅料：油、盐、红椒、小葱、孜然粉、生抽等适量，鸡粉1茶匙，蜂蜜适量，大蒜2头。

做法：

1.对半剖开，切出花纹，底部不要切断；

2.烤盘铺入锡纸，把茄子排放入，扫一层食用油；

3.再刷上一层生抽；

4.洒入孜然粉；

5.放入烤箱200度，中层，烤10分钟；

6.蒜头、红椒剁碎；

7.放入碗里，加入生抽、食用油、鸡粉、蜂蜜、盐调匀；

8.烤后的茄子，取出放上蒜末；

9.再入烤箱180，中层，烤20分钟即可食用；

小贴士：茄子对半剖开后，放入阳台有阳光处风干一下水分（就是晒蔫），效果更好

6.茄子怎么做好吃,四季豆烧茄子的家常做法

食材

主料

四季豆

200g

圆茄子

200g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜头

适量

生抽

适量

葱粒

适量

白糖

适量

步骤

1.四季豆择好，洗净

2.茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒时，再切片，直接入锅，这样就不黑了

3.葱切粒，蒜切片

4.锅内水煮开，四季豆焯水后沥干

5.锅内重置油（量稍微多一些）

6.下四季豆炒至变软

7.四季豆出锅，锅内余油

8.下蒜瓣煸炒出香味

9.下茄子翻炒

10.盖锅盖焖一会儿，继续揭盖子翻炒，如此再三，到茄子完全软烂

11.四季豆回锅

12.调入适量的盐

13.适量的生抽

14.少量的糖

15.翻炒均匀，撒上葱粒，即可出锅

小贴士

茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒时，再切片，直接入锅，这样就不黑了

7.烧茄子的做法,烧茄子怎么做好吃,烧茄子的家常

1.

长茄子洗净并擦干，切滚刀块，撒入少许食盐拌匀，静置15分钟，析出部分水汁。

2.

等茄子的时间，胡萝卜切稍小的滚刀块，尖椒剔筋hou切滚刀块，葱蒜改成末。胡萝卜家里没有可以不用，另外还可以放红椒增色。

3.

茄子表面明显看到析出水分了，稍用一点力气挤出茄子的水分，也不用挤得非常干，放在沥水容器，我直接用纸了。

4.

锅内宽油烧开，注意不管什么油，第一一点足够炸的下全部茄子，第二要油烧开大火过油，不然茄子会浸油，成品口感不好还油腻，当然注意安全不要烫到。油开后下入茄子，再下入胡萝卜，大火炸一至二分钟，筷子可以轻松扎透茄子块就行了。捞出沥油。

5.

烧油会需要几分钟，这时候调芡汁。芡要薄，浓了就不好看也不好吃。淀粉一平勺，加一小勺糖，糖一定非常少哈，不放也没事的，所以备料里我没有写。盐根据口味调入，我放一小勺，生抽几滴（依然是不放也行，千万不要放老抽），纯净水半小碗，一起搅匀，放一边备用。

6.

锅里的油倒入干净干燥不怕烫的容器，留着用。不用留底油也不刷锅，就用锅里残余的就行了，依然大火，放入尖椒翻炒几下，再倒入之前炸好的茄子和胡萝卜翻炒几下，放葱蒜末翻炒几下，芡汁再搅匀一下倒入锅中，烧开至稍微气泡亮晶晶透明，马上翻匀出锅。

8.茄子汆的做法,茄子汆怎么做好吃,茄子汆的家常做法

食材明细

茄子一个

西红柿一个

柿子椒半个

肉馅适量

盐适量

酱油少许

其它口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

茄子汆的做法步骤

1

1：茄子切成丁，备用2：西红柿切成块，备用3：柿子菽用手撕成片，半个就可以，备用

2

4：炒锅加油，加盐，放入肉馅煸熟5：放入茄子丁，转小火，焖软。看茄子缩水变小，即可。6：放入西红柿软成软烂的类似糊状。7：加入少许酱油，调色8：放入柿子椒，稍微翻炒，出盘即可

3

9：可以拿它当菜吃10：我一般放面条上，当面条卤

9.茄子小蘑菇怎么做好吃

主料

茄子2个 青椒1个

家常茄子的做法步骤

1. 来张全家福

2. 这道菜特别简单只要把茄子青椒切成丁，油热以后，先把八角，三菱，辣椒，花椒，下锅爆香以后，把茄子和青椒下锅炒，然后加入适量料酒，老抽，盐味精，炒熟就可以出锅了。

3. 因为加了老抽和料酒，颜色特别深，但是味道很好哦，一定要注意盐的用量。

小贴士

茄子可以稍微泡一下水，就不那么费油了哦，