小发面饼的做法大全

1.松软发面饼怎么做好吃,香甜松软发面饼的家常做法

松软发面饼的做法

一、用料

面粉 300克（大约可做巴掌大的饼8到9张）

水 110克

鸡蛋 1个

酵母 3克

白糖 12克

盐 6克

色拉油 30克

熟芝麻（表面） 适量

红豆沙（馅料） 适量

白砂糖加面粉混合（馅料） 适量

1、将所有用料倒入面包桶，先放水，鸡蛋再放糖和盐油，上面倒入面粉，面粉中间挖洞埋入酵母。选择发酵程序，直至面团发至两倍大，手指戳洞不回缩。

2、面板上放簿面，取出面均匀分成大约40克一个的剂子，按压排气揉圆备用。

取一个面团压扁，稍微擀成边缘薄中间后的面皮，稍微擀大一点比较包得进多点馅料。中间那里不要擀的太薄留厚一点。我的战场比较狼狈，做了一些才想起来拍照，芝麻都擀进面皮了，吃起来更带劲不是么！

3、讲调好的白糖馅或者豆沙馅包入。豆沙煮出来水多的话在锅里炒一下炒干一点就好了，也可以参照月饼馅料制作，可是我不喜欢油大，馅料炒制时没有放油。白糖馅里放一点面粉抓匀，如果是纯白糖的话非常容易流出来，加面粉一个没那么甜再者就是黏稠一点。

4、压扁，小心擀开，表面刷水拍上芝麻。

5、同锅小合照。因为是最后一锅芝麻都用完了。黑芝麻不如白芝麻香。

2.小饼的做法,发面小饼怎么做好吃,发面小饼的家常做法

用料

主料

小麦粉（标准粉）140克

辅料

胡萝卜

150克

鸡蛋

2个

色拉油

少许

小葱

少许

水

80克

酵母粉

2克

原味发面小饼的做法

1.

酵母用水化开，加入面粉拌匀

2.

用揉面工具或手揉成光滑的面团

3.

加盖发酵至原体积的2倍大，25度左右大概需要1小时

4.

发酵好的面团，揉搓排气候，分割成6等分，分别揉圆

5.

将每个小剂子按扁

6.

再将剂子擀成直径约7厘米，厚约1厘米的面饼，并醒发10分钟左右再烙至

7.

电饼铛，上下烤盘刷油后，开始预热，预热需5分钟左右

8.

选择小火，葱油饼模式，开始烙至，可分两锅，一锅三个面饼

9.

因为面饼无油无糖，上色不会特别深，两面烙至浅金黄即可

10.

对半剖开，可以夹喜欢的菜

11.

胡萝卜两根，去皮后，切成细丝

12.

热锅冷油，倒入少许色拉油，翻炒胡萝卜丝变软，盛出待用

13.

两个鸡蛋，加少许小葱，打散后，入锅，炒鸡蛋

14.

再下入炒好的胡萝卜丝，翻炒均匀后，即可出锅。美味又简单的胡萝卜丝炒蛋就做好了，接下来就夹到小饼里吃咯

15.

剖开的小饼，可以不剖断，方便夹好菜拿起来吃，很简单吧！你也不妨来试试吧

16.

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烹饪技巧

一般没有包馅的面饼，我都选择电饼铛的小火，葱油饼模式，烙至只需5分钟左右，非常方便，上下盘同时加热，也不用翻面，非常喜欢这款利仁电饼铛！

3.家常发面小饼怎么做

材料：

中筋面粉500g，牛奶250g（可以用等量水代替）、安琪酵母5g、绵白糖30g、盐少许

做法：

1、将牛奶在微波炉中或者煤气灶上加热至30-40℃（如果没有温度计，最简单的方法就是将手洗干净，用手指触碰一下加热好的牛奶，感觉稍微有些烫手就正好），加入干酵母（5g）搅拌均匀，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫。（冬天在室温放置怕凉，可以在容器上盖个盖子，或者放置在温暖的地方。如果放在烤箱里，温度千万不可过高，因为酵母到50℃就被烫死了，从而失去活性）

2、面粉过筛（过筛后面粉更蓬松细致，才能用绝佳的外观和口感）后加入绵白糖（30g）和盐少许，再将混合好酵母的牛奶（250g）加入，先拌成雪花状再继续揉

成软硬适中的面团，并且达到 “三光”（即手光，面光及盆光）。（加入白糖可以使馒头口感更好，也减少发酵时间，像这样少量的糖不会使馒头有明显的甜味，而且加入少量的盐也正好中和啦）

3、将面团放入盆内，盖上保鲜膜或者湿布，在30℃左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。（冬天的时候可以在锅中加热少许水，将面盆放在里面发酵。锅中的水温不可过高，水最好也不要接触到面盆底部）

4、将发至蜂窝状的面团揉搓成团状，尽量压出空气即可。发好的面团除了做这个家常发面小饼，还可以做大枣花卷和包子

5、取适量面团切揉搓成粗条状，切适当大小剂子。将小剂子擀成牛舌状，卷起，竖着放。用手轻轻压扁，再用擀面棍擀成圆片状的饼胚，放在平底锅中开最小火烙至熟即可。

4.发面饼怎么做又软又香

主料：面粉 辅料：发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水操作方法1. 面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。

2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。

技巧介绍发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。

发面饼的做法并不难，大家看好啦。 做发面饼第一步就是和面。

先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。

置于温暖处发酵四十至五十分钟。发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。

开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。

约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。

可以再翻两次面，饼就可以出锅了。小窍门1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。

因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。

2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。

和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。

5.发面小饼的做法,怎样起层多视频

发面葱油小饼：（12个8厘米左右的小饼）

面团材料：普通面粉300克、干酵母4克、白糖5克、清水180克

油酥材料：植物油60克、面粉20克

其它材料：葱3棵切葱花、盐适量、五香粉适量

发面葱油小饼的做法

1、头天晚上，把面团材料里所有材料混合揉成面团，放入盆子里，盖上保鲜膜室温发酵一个晚上；油酥材料中的油和面粉混合均匀备用。第二天早上，面团发至2。5倍左右大小取出。

2、再次揉匀面团后，把面团平均分成12小份。案板上撒些面粉防粘，取一份面团，用擀面杖擀成2毫米厚的圆形薄片。抹上一层油酥，撒上适量的五香粉和少许盐。

3、撒上切好的葱花。

4、从圆形面片的一侧卷起，卷成卷儿。

5、卷成的卷如图这样盘起来。

6、盘成盘后，捏紧收口，用手把面盘按扁。依次做好所有的面卷生坯，室温静置20-30分钟。（如果您的烤箱有发酵功能，可以利用这点，在烤箱35度的环境发发酵10-15分钟即可）

6.会吹气的发面小饼的做法步骤图,怎么做好吃

主料 3人份

小麦粉（标准粉）140克

辅料

胡萝卜150克、鸡蛋2个、色拉油少许、小葱少许、水80克、酵母粉2克

原味发面小饼步骤1

酵母用水化开，加入面粉拌匀

步骤2

用揉面工具或手揉成光滑的面团

步骤3

加盖发酵至原体积的2倍大，25度左右大概需要1小时

步骤4

发酵好的面团，揉搓排气候，分割成6等分，分别揉圆

步骤5

将每个小剂子按扁

步骤6

再将剂子擀成直径约7厘米，厚约1厘米的面饼，并醒发10分钟左右再烙至

步骤7

电饼铛，上下烤盘刷油后，开始预热，预热需5分钟左右

步骤8

选择小火，葱油饼模式，开始烙至，可分两锅，一锅三个面饼

步骤9

因为面饼无油无糖，上色不会特别深，两面烙至浅金黄即可

步骤10

对半剖开，可以夹喜欢的菜

步骤11

胡萝卜两根，去皮后，切成细丝

步骤12

热锅冷油，倒入少许色拉油，翻炒胡萝卜丝变软，盛出待用

步骤13

两个鸡蛋，加少许小葱，打散后，入锅，炒鸡蛋

步骤14

再下入炒好的胡萝卜丝，翻炒均匀后，即可出锅。美味又简单的胡萝卜丝炒蛋就做好了，接下来就夹到小饼里吃咯

步骤15

剖开的小饼，可以不剖断，方便夹好菜拿起来吃，很简单吧！你也不妨来试试吧

步骤16

步骤17

步骤18

7.小杂粗发面饼怎么做好吃又简单,做法图解

食材主料小麦面粉200g全麦粉50g小米面粉50g玉米面粉50g黄豆面粉50g辅料花生油 适量酵母5g白糖10g温水 适量步骤1.200g小麦面粉、50g玉米面粉、50g小米面粉、50g黄豆面粉、50g全麦面粉。

2.5g酵母、10g白糖。3.加入5g酵母、10g白糖。

4.将酵母、白糖、小麦面粉、玉米面粉、小米面粉、黄豆面粉、全麦面粉混合均匀。5.加入适量的温水，将其揉成光滑的面团。

6.盖上盖帘放置于温暖处发酵约2小时，当面团发酵至两倍大时即可；（现在室内气温比较低，面团应放置于暖气处发酵即可。）7.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气。

8.揉搓成长条，约分成50克大小的剂子。9.将小剂子揉圆，再稍稍按扁。

整理成圆饼，杂粮饼生坯就做好了。10.将笼布打湿后再攥干，盖在做好的杂粮饼生坯上让其静置三十至四十分钟进行第二次饧发。

11.电饼铛抹入少许油，下入杂粮饼生坯盖上锅盖。12.最后煎至两面金黄熟透后即可。

13.成品图。