乌龟猪肚炖汤的做法大全

1.猪肚炖乌龟怎么做

菜系及功能：滋阴食谱猪肚炖乌龟原料：猪肚1具（重约750克），乌龟1只（重约300克），生姜10克，料酒10克，精盐5克，味精O.5克，胡椒粉O.5克。

猪肚炖乌龟的做法：1）将猪肚外壁用精盐搓洗后，翻出内壁，反复搓洗干净，切成小块。龟用开水烫死，使血保留在肌肉内，用刀从腹甲边缘剖开，取出内脏，砍去头、爪，洗净，切块。

生姜洗净拍裂。2）将猪肚块、龟块放人于沙锅中，加入清水1000毫升，加入料酒、姜块和精盐，盖严。

先用大火烧开，撇去浮沫转用小火炖至呈糊状。捡出姜块，下味精、胡椒粉，分多次服。

趁热食猪肚和龟肉，喝汤。猪肚炖乌龟的功效：滋阴补肾，健胃益脾。

适用于慢性肾炎，久年寒咳，夜多小便，小儿遗尿，胃虚疼痛，胃下垂，子宫脱垂。

2.猪肚炖乌龟怎么做

菜系及功能：滋阴食谱

猪肚炖乌龟原料：

猪肚1具（重约750克），乌龟1只（重约300克），生姜10克，料酒10克，精盐5克，味精O.5克，胡椒粉O.5克。

猪肚炖乌龟的做法：

1）将猪肚外壁用精盐搓洗后，翻出内壁，反复搓洗干净，切成小块。龟用开水烫死，使血保留在肌肉内，用刀从腹甲边缘剖开，取出内脏，砍去头、爪，洗净，切块。生姜洗净拍裂。

2）将猪肚块、龟块放人于沙锅中，加入清水1000毫升，加入料酒、姜块和精盐，盖严。先用大火烧开，撇去浮沫转用小火炖至呈糊状。捡出姜块，下味精、胡椒粉，分多次服。趁热食猪肚和龟肉，喝汤。

猪肚炖乌龟的功效：滋阴补肾，健胃益脾。适用于慢性肾炎，久年寒咳，夜多小便，小儿遗尿，胃虚疼痛，胃下垂，子宫脱垂。

3.龟肉炖猪肚怎么做

龟肉炖猪肚的主料：乌龟200克，猪肚200克

龟肉炖猪肚的调料：黄酒15克，盐2克，味精1克，猪油（炼制）15克，大葱10克，姜10克，胡椒粉1克

龟肉炖猪肚的做法

1. 将乌龟宰杀，去内脏、壳、头、爪、尾，下沸水锅中氽透，捞出洗净，切块；葱姜洗净，切段、片。

2. 将猪肚子多次用清水洗净，放入烧热猪油的锅中煸一会，捞出热水洗净，放入沸水锅中氽透，捞出切丝。

3. 锅中放入龟肉、肚丝、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤，用武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，拣出葱、姜，盛入碗中，加味精调好味即成。

小帖士-健康提示：

1. 龟肉有滋阴潜阳、补肾、强筋骨的作用。

2.《本草蒙筌》称之“专补肾衰，善滋肾损”。

3. 猪肚甘温，《别录》称它能“补中益气”。二物均有补中益气、健脾滋阴的功效。

4. 适用于脾胃虚弱、肝肾不足的病患，尚可治胃溃疡及十二指肠球部溃疡。

4.猪肚炖老龟是怎么做的

猪肚炖老龟的做法如下。

配方：猪肚1个，老龟（留龟板）1只，料酒15毫升，姜、葱各10克，盐、胡椒粉 各3克。 制作方法： 1.猪肚洗净，切成4厘米见方的块。

2.老龟宰杀后，去内脏、头、尾及爪，切成3厘米见方的块，姜拍破，葱切段。 3.老龟、猪肚、胡椒粉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入鸡汤或水，置武火上烧沸， 再用文火炖40分钟，加入盐搅匀即成。

食用方法：每日1次，每次吃猪肚、龟肉各30克，喝汤。 功用疗效：滋阴，补虚，止痛。

对胃阴亏损患者尤佳。

5.甲鱼猪肚母鸡炖汤怎么做

原料：猪肚1只、鸡1只、甲鱼1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。

特色：冬日中的暖胃汤——可作为腊八节美食。 操作： 1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋。

2、用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉。 3、用清水反复冲洗干净后，翻面，图3，是猪肚正面的样子。

4、一大锅冷水，放入猪肚和甲鱼，放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎）。 5、煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半。

6、猪肚用筷子可轻松扎穿透。 7、母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟。

8、竹荪洗净，清水浸泡10分钟。 9、煮好的猪肚，切成猪肚条。

10、猪肚甲鱼汤滚沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟。 11、放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟。

12、盛出前，放适量的盐，即可。

6.甲鱼能和猪肚一起炖汤吗

可一起炖汤，如甲鱼猪肚汤，具体做法如下，首先准备材料：甲鱼：一只、猪肚：一个、姜片、枸杞、盐、黄酒、白醋、面粉：适量。

1、甲鱼用清水清洗干净，然后卸去甲鱼的背甲，把甲鱼剁成小块备用。

2、把猪肚用盐和白醋搓洗干净备用。

3、起锅倒入，然后把猪肚放进去焯一下水，再捞出来切条备用。

4、把所有材料放入砂锅中，然后倒入适量的清水，大火煮沸，然后转小火炖一个半小时。

5、煮好后盛出即可食用。

参考资料来源：百度百科-乌龟肉煲猪肚