牛尾营养汤的做法大全家常

1.营养的牛尾巴汤怎么做好吃又简单,做法图

主料

牛尾巴 ：750

辅料

盐 ：适量

胡椒粉 ：适量

味精 ：适量

具体步骤

第一步

1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁

第二步

2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净

第三步

3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温

第四步

4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开

第五步

5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可

2.补气血牛尾汤的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料

牛尾1根

牛骨髓5块

辅料

铁棍山药

2根

杏鲍菇

1个

蟹味小蘑菇

1盒

粉条

适量

香葱

适量

香菜

少许

香叶

几片

盐

适量

胡椒粉

少许

大补气血牛尾汤的做法

1.牛尾1根 骨髓5块

2.将牛尾巴、骨髓洗净

3.先用清水浸泡1小时捞出控水

4.再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中焯水

5.煮开后继续煮两三分钟

6.将牛尾和牛骨髓捞起，放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水，水量没过食材

7.选择快炖功能时间是3小时

8.这期间可以处理配料食材，粉条烫熟

9.将山药切成菱形块，杏鲍菇、胡萝卜切片

10.三小时后，另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底

11.加入牛骨汤，煮15分钟左右，这个时间主要看山药熟了就行

12.从电煲里捞出适量的牛尾、骨髓（骨髓基本化了都）放入葱花、

13.烫好的粉条

14.加入适量的盐

15.最后放入胡萝卜片滚上几个开

16.关火放入适量胡椒粉

17.一碗营养丰富的美味的牛尾骨髓汤做好了，天气渐凉补养驱寒兼备哦！

3.牛尾汤的做法和营养价值

牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜广府汤。

牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

具体做法

食材明细：

白菜 、适量胡萝卜、适量洋葱、适量番茄、适量土豆、适量芹菜、适量葱姜、适量盐、适量香油、适量胡椒粉。

制作步骤：

1. 牛尾浸泡半小时。

2. 备好所需蔬菜。

3. 蔬菜都切块备用。

4. 牛尾和葱姜放砂锅里，水开撇去沫。炖到肉酥烂调盐味胡椒粉备用。

5. 少许油炒软蔬菜，牛尾汤，一起炖。

6. 蔬菜软了即可，不要很久。出锅放点香油。

7. 很清爽可口的一款汤，适合春天滋润去燥，还很补的。

4.牛尾怎么做又好吃有营养

牛尾1千克、大葱1根、蒜头10粒、洋葱1/2个、盐、胡椒粉、调料（酱油1大匙、葱花2小匙、蒜泥1小匙、加盐、芝麻粉、辣椒粉）。

1）将牛尾切成5cm长的段，用冷水浸泡去血水。 2）大葱，蒜头，洋葱洗 净，大葱切7-8cm长条，洋葱切粗条，调料准备好。

3）锅内加10杯水，再依序放入牛尾、蒜头、切好的大葱、洋葱，用武火加热。 4）开始排气后改为小火煮25分钟，关火、焖约15分钟，排掉压力，开盖。

5）食用时配以葱花、盐、胡椒和调料。 注：牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，用压力锅就可能在短时间内得到长时间烹调后的效果。

当归牛尾汤的做法 [制法]：1。牛尾去毛，刮洗干净、斩段；当归、红枣（去核）分别用清水洗净。

2。将备用料一起放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。

[功能]：补血益肾、强筋壮骨 [适量范围]：用于肾虚阳痿、肾虚腰痛、下肢酸软无力等症。 制作韩式牛尾汤所需材料牛尾 2公斤 水 17杯 （1）葱 1根 蒜末 1又1/2大匙 酱油 3大匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 2大匙 白芝麻 2大匙 （2）盐 适量 胡椒粉 适量韩式牛尾汤的制做过程（1）将葱切成葱花备用。

取一汤锅，加入17杯水煮开。 将牛尾剁成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。

（2）用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料（1）拌匀入味备用。（3）让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入调味料（2）调味即可上桌食用。

韩式牛尾汤这道菜的营养价值牛尾 - 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例。注：牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，用压力锅就可能在短时间内得到长时间烹调后的效果。

答案补充 番茄牛尾汤 “牛尾汤”本是清真菜中的一款传统菜。此菜在制作时借鉴了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄酱和土豆片，使“牛尾汤”这款老菜不仅被赋予了新意，而且风味也十分独特。

原料：牛尾1截（约500克）番茄75克 土豆75克 姜米10克 葱花15克 番茄酱25克 花椒数粒 精盐、料酒、鲜汤、精炼油各适量 制法： 1牛尾洗净，斩成小节，放入冷水锅中烧沸氽一水捞出，再用清水冲净浮沫；番茄、土豆去皮切成片。 2炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜米、花椒炒香，下入番茄酱炒散，再下入牛尾节，烹入料酒，掺入鲜汤，用旺火烧开后，转用小火炖约90分钟，再下入番茄片和土豆片，续炖至土豆片熟时，调入精盐，起锅装入汤内，撒上葱花即成。

5.清炖牛尾汤怎么做好吃

用料

主料

牛尾1条

牛骨适量

辅料

水萝卜

2个

枸杞

少许

调料

食盐

适量

姜

1块

料酒

2勺

清炖牛尾汤的做法

材料集合图：

1.萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）

2.将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水

3.煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分

4.将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材

5.大火滚开后转小火炖3-4小时

6.三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可

6.牛尾炖汤后怎么做好吃

主料

牛尾3-4段 小土豆若干枚

西红柿两个

辅料

白胡椒粉适量 小葱适量

香菜适量 食盐少许

花雕酒一些 生姜6-7片

香浓牛尾汤的做法步骤

1. 在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）

2. 焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；

3. 取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；

4. 煮沸后，开锅盖，放入6-7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；

5. 盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；

6. 10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；（期间可以偶尔的查看一下火力）

7. 小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；

8. 沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；

9. 1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时，这是最后的一个小时哈

10. 1小时后，关火。

小贴士

加入西红柿和土豆，一是为了增味，二则可以吸油。牛尾相对来说油很重，如果是炖纯牛尾汤，则需要不断滴在炖的过程中，撇去浮油。不过一旦加入了西红柿与土豆，便可以省去这一步骤了。

7.求炖牛尾即营养又好吃的做法

原料：牛尾2斤

辅料： 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，

姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）

过程：

(1)牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。

(2)砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。

(3) 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。

(4)牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味

(5)把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。

★ 改良韩式牛尾汤配料功效：

枸杞子：补肾益精，提升肌体免疫力

麦冬：显著强化白血球，提升免疫，并有轻度抗菌作用

大枣：益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力

洋葱：改善机体内脂质代谢功能，降血压