1.板栗香菇鸡的做法 板栗香菇炖鸡怎么做
原料：
板栗、鸡腿3-4个、老抽1-2勺、白砂糖、水发香菇适量、白胡椒适量、米酒一勺、盐、干辣椒两个、八角一颗、姜片适量、细葱一小把提色
做法：
1、栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，开火煮到水沸，不用捞出，直接趁热就可以很容易的剥下皮。 2、炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，成色到这个地步就可以了，入开水把糖色化开，盛出备用。 3、锅洗干净，下姜片爆香，然后是斩成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边倒下去使其挥发酒味。 4、把糖色水倒入锅里和鸡块一起煮，水开后撇去浮末。下老抽白胡椒，八角和干辣椒，按口
味加盐和白砂糖即可猜你喜欢
2.栗子香菇炖鸡怎么做
一、用料
主料：三黄鸡 400g，栗子（生） 250g
辅料：大葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、大枣6个、香菇2朵：
二、板栗炖鸡汤的做法
步骤1：材料：新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用
步骤2：三黄鸡洗净，取半只即可，剁成小块
步骤3：将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干
步骤4：炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味
步骤5：加入料酒
步骤6：加入适量水大火烧开后撇去浮沫
步骤7：加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟
步骤8：加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可
三、板栗炖鸡汤烹饪技巧
因为是做汤用，图中的三黄鸡只用半只的量，请根据自家的情况增减材料。
3.板栗和香菇可以一起炖鸡吗
板栗和香菇可以一起炖鸡，具体做法如下：
食材：板栗、鸡、香菇、老抽、白砂糖、白胡椒、米酒、盐、干辣椒、八角、姜片、细葱。
1、栗子去壳，冷水入锅，开火煮到水沸。
2、炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，入开水把糖色化开，盛出备用，锅洗干净，下姜片爆香，鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒下锅。
3、糖色水倒入锅里煮，水开后撇去浮末。下老抽白胡椒，八角和干辣椒，适量加盐和白砂糖，少量老抽。收干汤汁出锅，完成。
4.香菇栗子炖鸡的做法,香菇栗子炖鸡怎么做好吃
食材
鸡半只
栗子12个
香菇6个
青椒1个
土豆2个
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角1个
酱油1勺
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
将鸡剁成小块，清理干净。
2
将鸡块入锅焯水后取出洗净沥干水分。
3
土豆去皮洗净切小块，栗子去皮洗净。
4
葱姜八角准备好，干香菇泡发后洗净切两半。
5
锅里油热后倒入鸡块煸炒。
6
煸炒至鸡肉收紧加入酱油翻炒上色。
7
加入葱姜八角翻炒几下，加入土豆栗子翻炒。
8
加入香菇翻炒，再加入一勺酱油翻炒均匀。
9
加入适量水炖煮。
10
炖至汤汁浓稠时加入青椒。
11
加入盐，香菜炒匀即可。
5.香菇板栗鸡煲怎么做
香菇是冬令的滋补食品，素有“山珍之王”之美称，是我国久负盛名的珍贵食用菌，具有抗癌作用，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其营养价值相当于牛肉的4倍；板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，养人又好吃，从药用方面来说，板栗是补肾佳品，兼有养胃健脾、壮腰强筋清热解毒等功效，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美；而鸡肉主要含有蛋白质，药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。三者同食，主要取之补肾益气、增强抵抗力之功用。
香菇板栗鸡煲
原料：鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵
配料：红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量
做法：
1、新鲜的半只鸡洗净；
2、其它材料准备好；
3、鸡肉剁成块；
4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；
6、板栗煮开去壳备用；
7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；
9、入糖；
10、入黄酒去腥；
11、入生抽和老抽上色；
12、入处理好的板栗；
13、入处理好的香菇；
14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；
16、盛碗出锅啦。
心语：
1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。
6.板栗香菇烧鸡怎么做
板栗香菇烧鸡怎么做
主料
鸡腿
300g
小干香菇
30朵
板栗
30粒
辅料
葱
1段
姜
4片
蒜
2瓣
植物油
少量
料酒
15ml
蚝油
15ml
老抽
5ml
糖
5g
盐
5g
步骤
1.准备好所有材料。香菇用水泡发，泡香菇的水保留。蒜用刀拍扁切末儿。葱姜切末儿。板栗剥好。调味料拌好。
2.锅中倒入少量油，烧到七成热后，加入葱姜蒜瓣爆香，再加入香菇炒香。
3.下入鸡肉煸炒，炒至变色。
4.然后加入之前调好的调味料。
5.最后倒入板栗，加入适量开水，没过食材，（水提前烧好，烧水的时候，混入泡香菇的水味道会更香。）大火烧开。
6.加盖煮大概30分钟，待汤汁收干即可。
7.鸡肉鲜滑，板栗香甜，持起来津津有味儿。
7.板栗香菇焖鸡怎么做
板栗香菇焖鸡
用料
板栗
鸡肉
香菇
姜，葱，青辣椒
料酒，芝麻油，盐，糖，味精
香菇板栗焖鸡的做法
先将板栗用冷水煮开，削皮，切成两半
将鸡肉和切好的香菇用料酒，盐，芝麻油，糖，酱油腌半个小时
准备配料：姜，辣椒，蒜头切片（因为刚学习厨艺，先切好，以免到时手忙脚乱）
锅里放点油，板栗炒到五六分熟后，将板栗乘到盘里（因为板栗比鸡肉难熟）
先将配料（姜，蒜头……）全部放进去稍微炒出味道来，再将腌制好的鸡肉，香菇放进去炒至鸡肉颜色变白，再将板栗一起放进去炒
再根据个人口味加入酱油，盐，糖调味
再加入少量水，盖上锅盖焖五分钟左右
8.香菇板栗鸡煲的做法,香菇板栗鸡煲怎么做好吃
1.新鲜的半只鸡洗净；2.其它材料准备好；3.鸡肉剁成块；4.红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；5.香菇用温水泡发后冼净去蒂；6.板栗煮开去壳备用；7.锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；8.下入鸡肉翻炒，均匀裹油；9.入糖和黄酒；10.入生抽和老抽上色；11.入处理好的板栗；12.入处理好的香菇；13.把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；14.煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3、5分钟；15.香香的出锅了。
9.康师傅香菇炖鸡面 板栗炖鸡的做法
康师傅香菇炖鸡面 板栗炖鸡的做法
香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴，受到全国人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。≮美食原料≯ 土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。≮美食做法≯ 1、土鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后冲净； 2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 ≮烹饪关键≯ 这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖汤汁才鲜。
康师傅香菇炖鸡面 板栗炖鸡的做法