手把羊后腿的家常做法大全

1.手把羊腿怎么做最好吃 图解手把羊腿的做法

食材明细：羊腿一只，约1200克、朝天椒2个、酱油2汤勺、蚝油1汤勺、盐适量、葱1段、姜1块、八角2个、胡椒粒15粒、孜然10g、芝麻10g、香葱2根 手把羊腿的做法步骤1 羊腿一只清理干净。

22勺酱油，1勺蚝油，5g盐拌匀成酱汁。3 羊腿切成三块。

4 每块羊腿像个1cm左右的距离割出刀口，刀口要割到骨头。把拌好的料汁均匀涂满每一块羊腿上，同时用手按摩，使料汁浸入羊肉中，静置1小时。

5 锅底放入备好的葱姜，八角，胡椒粒和朝天椒。6 放入腌好的羊腿7 加水，水和羊腿一平就行。

在放入一勺盐。8 盖好，启动开关。

煮开后，中火煮焖。9 孜然粉，勺芝麻，备点香葱10 时间到，汤汁也收干，均匀撒入上面备好的孜然粉，勺芝麻，备点香葱即可11 大盘盛出，手抓着享受吧 小窍门 这道菜我没有放油，我用的锅有收汁的功能，将汤汁收干，羊肉本身很肥也很出油，如果选择比较瘦的羊肉可以事先放点点食用油。

羊腿提前浸泡出血水，清洗干净。所割刀口要深。

芝麻和孜然粉都要熟的，可以在自动锅程序剩余3分钟时开锅放入拌匀入味。用普通的煮锅也可以操作，记得调整好火力，中途翻动两次。

2.羊小腿的家常做法大全怎么做好吃视频

羊小腿的家常做法

主料

羊腿1个

调料

食盐

适量

醋

少许

葱

1段

姜

1块

八角

2个

花椒

1撮

桂皮

1片

料酒

适量

老抽

2勺

香菜

少许

炖羊腿的做法

片羊肉：

两条腿一共片了这么满满一盆的肉：

1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出

2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）

3.准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋

4.倒入一些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟

5.加入适量盐调味，撒一些香菜

3.羊肉的做法,手把羊肉怎么做好吃,手把羊肉的家常做法

手把羊肉的制作材料：

主料：羊排1500克

调料：

大葱100克，花椒5克，香叶5克，胡椒3克，草果5克，盐10克，味精5克，料酒20克

手把羊肉的特色：

汤鲜肉嫩，醇香味美，软烂适口，别有风味。

手把羊肉的做法：

1. 将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。

2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。

3. 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。

手把羊肉的制作要诀：

1. 要选用鲜嫩的羊肉。

2. 重在调味，以去腥膻味，保持鲜香。

3. 用微火炖制，充分把握好火候，使其软嫩脱骨、不碎烂为度。

4.怎么做,如何做,家常手把羊肉的做法大全视频

食材

主料羊排800g 辅料姜3片精盐适量辣椒1个白酒适量韭菜花适量

步骤

手把羊肉的做法步骤11.准备好羊排.

手把羊肉的做法步骤22.分割好清洗干净，放入冷水锅中紧下水。

手把羊肉的做法步骤33.砂锅中放入姜片辣椒。

手把羊肉的做法步骤44.放入紧过水的羊排，倒入少许白酒去腥。

手把羊肉的做法步骤55.煮一个小时候放入少许盐。

手把羊肉的做法步骤66.成熟后即可捞出。

手把羊肉的做法步骤77.蘸韭菜花食用味道非常好。

小贴士

1，没放过多的调料，只放入了辣椒，姜片和少许白酒提鲜

2，可以用砂锅也可以用高压锅。

3，一定要趁热食用向你推荐： 羊排的做法

5.羊骨腿怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视

主料 4人份羊骨适量调料葱1段、姜1块、八角2个、花椒1撮、食盐适量、醋少许、桂皮1片、老抽2勺、香菜少许、料酒适量羊骨腿怎么炒的做法大全片羊肉：两条腿一共片了这么满满一盆的肉：羊骨腿怎么炒步骤1羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出步骤2羊骨腿怎么炒的家常做法一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）步骤3羊骨腿怎么炒的简单做法准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋步骤4倒入一些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟步骤5羊骨腿怎么炒怎么吃加入适量盐调味，撒一些香菜。

6.手把羊肉的做法步骤图,手把羊肉怎么做好吃

手把羊肉的做法：

1. 将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。

2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。

3. 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。

手把羊肉的制作要诀：

1. 要选用鲜嫩的羊肉。

2. 重在调味，以去腥膻味，保持鲜香。

3. 用微火炖制，充分把握好火候，使其软嫩脱骨、不碎烂为度。

7.羊后腿肉怎么做好吃

材料

主料：羊腿一条

调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个

做法

1.羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

4.烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。

8.手把羊肉的做法,手把羊肉怎么做

手把羊肉的具体制作步骤如下：用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。

1、准备一块羊肋排。2、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。

3、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。4、开锅后保持大火，撇净浮沫。

因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。小火度煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。

5、煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。6、取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀。

7、用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条答一条的，一根肋骨为一条。8、装入大盘。

9、随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌啦。扩展资料：羊肉选购技巧：1、用触觉来挑选。

在挑选羊肉的时候，用手去轻轻的按压一下羊肉，如果有水珠从肉里渗透出来，并且手感还有些黏糊哒哒的感觉，那么说明这块羊肉是注过水的。注水这个方法，是很多黑心商家赚钱的好方法，通过这种方法增加羊肉的质量，让顾客用同样的价钱买会较低重量的羊肉，因为那一部分的重量是水占有的。

而且这种注过水的羊肉，它的口感也不够嫩滑。2、用嗅觉来挑选。

并不是说有膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特点，没有膻味的话则说明也有可能是假羊肉。但是膻味也要分轻重的，新鲜的羊肉，它的膻味是比较清淡的，需要凑近才能闻得到。

而储存很久的羊肉，它的膻味会随着时间而越来越强烈，同时还会伴随着一些刺鼻的异味。3、用视觉来挑选，用眼睛来观察羊肉的颜色。

质量上等的羊肉，它的颜色都是呈现鲜红色的，甚至还会有是粉红色的。同时，好的羊肉，肥瘦的分布是十分均匀的，肥肉部分的白色也很有光泽。

如果羊肉呈现暗红色或者偏白色，说明这块羊肉是在冰箱里存储了至少3个月，又被拿出来解冻，然后过来卖的。

9.手把羊排的做法,手把羊排怎么做好吃,手把羊排的家常

内蒙古手把羊排的做法

1.

羊排用清水泡半小时后，泡去血水清洗干净。只在羊排肋扇中间横剁一刀就可以，也就是一根羊排分两段

2.

朝天椒、八角、胡椒粒，葱切段、姜切片，备好

3.

海鲜酱油和料酒备好

4.

自动锅内放入2汤勺色拉油，把备好的调料铺在锅底

5.

放入羊排

6.

加入水（包括酱油和料酒的量）800毫升和盐

7.

启动“收汁·红烧肉”功能

8.

在备好熟芝麻和孜然

9.

时间到，开锅倒入熟芝麻和孜然搅拌一下

10.

再启动自动锅干锅功能

11.

几分钟后出锅享用