湖南爆炒兔肉做法大全

1.爆炒兔肉的做法步骤图,爆炒兔肉怎么做好吃

主料兔子肉500g 辅料生姜适量食用油适量盐适量酱油适量蒜头适量啤酒适量辣椒适量

步骤

爆炒兔子肉的做法步骤11.准备食材：兔肉 生姜 蒜头 辣椒

爆炒兔子肉的做法步骤22.先将食用油下锅

爆炒兔子肉的做法步骤33.油热后将蒜头 生姜下锅

爆炒兔子肉的做法步骤44.再倒入兔肉

爆炒兔子肉的做法步骤55.放盐 酱油 啤酒

爆炒兔子肉的做法步骤66.放辣椒翻炒再加水煮至有一点点汤即可起锅

爆炒兔子肉的做法步骤77.美味出锅

2.爆炒兔子肉的做法,爆炒兔子肉怎么做好吃,爆炒

1.

将兔肉切块，淘洗干净后入水焯一下，可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水。

2.

热锅入油，油量大于肉量为宜，油热后倒入兔肉烹炸，可加入一些花椒壳儿提香，要记得不时翻转兔肉，避免受热不均情况的出现，待肉表面呈浅黄色时熄火，捞出肉块，倒出多余的油，留一点油在锅底。

3.

热锅，锅中油再次热以后，放入花椒壳儿，三秒钟以后迅速倒入兔肉翻炒

4.

适当翻炒兔肉后可倒入少量醋去腥味，翻炒后倒入豆瓣酱，豆瓣酱多少根据个人口味，不能太少也不能太多哟！然后继续翻炒

5.

豆瓣酱炒匀后放入干辣椒、蒜，姜少许。然后放盐，炒匀，起锅！

3.爆炒兔肉怎么做

用料 兔肉 半只 青椒 1个 红椒 2个 干辣椒 3粒 花椒 少许 葱、姜、蒜 生抽、老抽、料酒 盐 胡椒粉 白砂糖 淀粉 香菜（可无） 桔子皮（可无） 油 爆炒兔肉的做法 兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。

料酒用量比平时炒猪肉时多一些。腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。

葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。

加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

4.爆炒兔肉怎么做

爆炒兔肉

食材：兔1只（约150克），花生油50毫升，生姜15克，老蒜10克，料酒10克，酱油5毫升，精盐3克，味精l克。

爆炒兔肉的做法

(1)将兔放冷水中淹死，煺毛刮洗干净，砍去头及脚爪。剖腹去内脏，擦净血污，置于谷壳或木炭火上。慢慢熏烤至皮色金黄，砍成3厘米见方的块。生姜洗净切丝。老蒜剥瓣撕去外衣，拍裂。

(2)炒锅烧热，放入花生油，待油烧至八成热，先下姜丝、蒜粒爆出香味，后下兔肉，继续爆炒，加入料酒、酱油、精盐和少许清水，加盖焖片刻，至水将干时，揭盖，反复爆炒至肉质酥烂，调入味精即可装盘。

兔肉的营养价值

兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9.6%，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21.2

5.爆炒兔肉怎么做

用料

兔肉 半只

青椒 1个

红椒 2个

干辣椒 3粒

花椒 少许

葱、姜、蒜

生抽、老抽、料酒

盐

胡椒粉

白砂糖

淀粉

香菜（可无）

桔子皮（可无）

油

爆炒兔肉的做法

兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。

腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。

锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。

锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

6.爆炒兔子肉怎么做好

爆炒兔肉的做法

1.

将兔肉切块，淘洗干净后入水焯一下，可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水。

2.

热锅入油，油量大于肉量为宜，油热后倒入兔肉烹炸，可加入一些花椒壳儿提香，要记得不时翻转兔肉，避免受热不均情况的出现，待肉表面呈浅黄色时熄火，捞出肉块，倒出多余的油，留一点油在锅底。

3.

热锅，锅中油再次热以后，放入花椒壳儿，三秒钟以后迅速倒入兔肉翻炒

4.

适当翻炒兔肉后可倒入少量醋去腥味，翻炒后倒入豆瓣酱，豆瓣酱多少根据个人口味，不能太少也不能太多哟！然后继续翻炒

5.

豆瓣酱炒匀后放入干辣椒、蒜，姜少许。然后放盐，炒匀，起锅！

7.兔子肉怎么做好吃,爆炒兔子肉的家常做法

爆炒兔肉

1. 做法

“正宗的野兔肉哦。鲜美有嚼劲。赞！宴客的大菜，高端大气有档次。”

食材明细

野兔肉

1只

辣椒

适量

姜

适量

蒜

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

糖

适量

微辣

口味

烧

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

2.步骤

爆炒兔肉的做法步骤：1 1野兔宰杀清洗干净后剁成小块备用

爆炒兔肉的做法步骤：2 2烧一大锅开水

爆炒兔肉的做法步骤：3 3水开后加入剁好的兔肉焯水，可以放点料酒和姜片增香

爆炒兔肉的做法步骤：4 4水再次沸腾捞出兔肉备用，将葱姜蒜切碎备用

使用的厨具：炒锅

8.炒兔肉的做法步骤图,小炒兔肉怎么做好吃

材料

主料：兔腿2个

辅料：油、盐、葱末、姜末、料酒、生抽、白糖、麻椒、花椒各适量，青椒1个，小米椒4个，干辣椒2个

做法

1、青椒、小米椒切块、干辣椒切碎。

2、兔腿洗净，斩小块。

3、放入一勺料酒和适量盐腌制10分钟左右。

4、锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香。

5、放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色。

6、放入葱、姜末和干辣椒碎。

7、放入料酒、盐、生抽、白糖调味。

8、出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可。

9.怎样做兔子肉好吃

红烧兔子肉

兔子肉切得比较小，确切说是丁状的——用料酒、醋、油搅拌入味。

准备好红辣椒丝、姜丝、大蒜瓣，分量要多一些。

放油，温度在300度以上先爆炒兔肉并宽水加辣椒粉、豆豉并加盖煮，直至汤色浓厚时加入姜丝继续煨——此时改小火，最后加酱油、鸡精，放大蒜瓣、红辣椒丝还有紫苏末出锅。

喜欢泡菜的话，可以加一点酸酸的萝卜条一起炒。

葱爆兔肉：

主料：生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。

做法：

将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。

二： 凉拌怪味兔丝：

主料：煮熟兔肉150克，葱白50克，酱油25克，醋10克，糖5克，味精1克，香油10克，芝麻酱10克，辣椒油5克，花椒粉1克，熟芝麻适量。

做法：

1、将煮熟兔肉切成丝；葱白去皮，洗净，切成与兔肉丝同样的丝。

2、把芝麻酱放在碗内，倒入酱油，用筷子搅拌解开，再放香油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，熟芝麻等拌匀成调味汁。

3、把葱丝均匀地码在盘内垫底，再把兔肉丝均匀地盖在上面，浇入调味汁，拌匀即可食用。

三： 五香兔肉：

主料：去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。

做法：

1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。

2、将菠菜洗净，切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水。

3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可。

四：烤兔肉：

原料：兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。

做法：

将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝。

五： 荷叶兔肉：

主料：荷叶5 张（裁成10 块），兔内250 克，大米100 克（用石磨磨成粗砂形），酱油、细盐、淀粉、油适量。

做法：

1.将兔内切成厚片，加酱油、细盐、淀粉、食油各适量拌匀。

2.将肉片和米砂混合，用荷叶包成长形，放入蒸笼中蒸30 分钟，起锅后放盘内，加少许醋食用。

六：淮杞炖兔肉汤：

主料：兔肉 辅料：淮山药、枸杞、桂圆 调料：盐、鸡精、料酒、

做法：

1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；

2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可