港式浇汁牛腩饭做法大全

1.台湾牛腩的做法饭

牛腩饭的做法材料 主料：热米饭2碗，牛腩300克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜半根，咖喱块2块，葱段、姜片适量 调料：料酒1勺，盐1/8小勺，清水500ML，香叶2片，八角2个，开水300ML

做法 1、牛腩洗净切小块，焯水后，加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时，最后加少许盐调味。

2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。

3、锅中放油7成热，倒入洋葱丁爆炒数下。

4、倒入胡萝卜丁、土豆丁，混合翻炒1分钟。

5、加入炖好的牛腩块，倒入开水，转中火将锅中食材稍煮3分钟。

6、最后放入咖喱块，煮至汤汁浓郁关火。

7、米饭装盘，淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。

2.牛腩饭的做法大全图解法

材料 A.牛腱1个，蒜味花生米3大匙，葱花2大匙，B.葱1根，姜30公克，八角3颗，花椒1茶匙，盐1茶匙，酱油1\\/2茶匙，砂糖1\\/4茶匙，香油1大匙，胡椒粉1\\/2茶匙 做法1.材料B的葱洗净切段；姜洗净切片；蒜味花生米用刀背碾碎，备用。

2.取一锅水（已能淹过牛腱为准），放入作法1的姜片、葱段及其余材料B，煮至滚沸后放入牛腱，以小火煮约2小时，捞出沥干水份，待凉备用。 3.将作法2的牛腱切片，加入葱花及所有调味料一起拌匀，食用前再加入作法1的蒜味花生碎拌匀即可。

材料 牛肉片250克，红葱头2小个，葱3根，九层塔1小把，红辣椒1根，碎花生2大匙，柠檬汁1\\/2个，糖1小匙，鱼露2大匙 做法（1）牛肉薄片用干锅烤熟待凉备用。 （2）把九层塔叶片摘下，其余生鲜材料则切成细丝。

（3）在大碗里把除了花生之外的所有材料、调味料拌匀，然后倒入放有生菜的盘子上，最后撒上碎花生。

3.秘制牛腩饭吃法

材料主料：热米饭2碗，牛腩300克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜半根，咖喱块2块，葱段、姜片适量调料：料酒1勺，盐1/8小勺，清水500ML，香叶2片，八角2个，开水300ML做法1、牛腩洗净切小块，焯水后，加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时，最后加少许盐调味。

2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。3、锅中放油7成热，倒入洋葱丁爆炒数下。

4、倒入胡萝卜丁、土豆丁，混合翻炒1分钟。5、加入炖好的牛腩块，倒入开水，转中火将锅中食材稍煮3分钟。

6、最后放入咖喱块，煮至汤汁浓郁关火。7、米饭装盘，淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。

4.鲍汁牛肉饭怎么做

鲍汁牛肉饭用料 米饭 适量 牛里脊 适量 洋葱 1/4只 青豆 适量 鲍汁 适量 蚝油 适量 油 适量 生抽 葱姜粉 胡椒粉 生粉 鲍汁牛肉饭的做法 牛肉片提前腌制，用水反复浸泡去除血水，沥干后加葱姜粉、胡椒粉、生抽抓揉片刻，再加少量生粉抓一下，淋上食用油拌匀，最后再淋上油把牛肉片裹住，放入冰箱冷藏1-2小时。

冷油下牛肉片划炒，表面变色下洋葱、青豆，翻炒片刻盛出。本人喜欢洋葱生一点，甜甜脆脆的感觉。

另起锅炒饭，炒热后加入步骤2的材料，翻炒均匀后加鲍汁及蚝油，如果干可加适量开水，不必加其他调味料了，就是这么简单，出锅！开饭。

5.沙县小吃牛腩饭的做法

食材明细

牛腩150 g

香米80 g

大蒜1瓣

洋葱半个

油适量

牛肉汤适量

花菜适量

咖喱粉1勺

卡宴胡椒1茶勺

甜椒粉适量

Berbere1茶勺

香菜适量

3.5%脂肪的酸奶1茶勺

五香口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭的做法步骤

1

将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋葱切碎。

2

加入2勺油、1勺水、少量淀粉，将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及，早饭后就腌了，拿来做午餐用。

3

取口煮锅，因为肉里已经有油了，所以锅烧热后，牛腩连着调料一起倒入锅中，大火爆到表面变色，用筷子将肉夹出，备用。

4

就着锅里的油和调料，将蒜和洋葱炒香。

5

然后加入香米，翻炒开。

6

再加入牛肉，炒开。

7

加入牛肉汤，没过所有食材，边保持微微沸腾，边搅拌。汤不够了加，直到米熟，约20分钟，关了火再焖10分钟。

8

最后再开火，加入洗净摘好的花菜，花菜煮软，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可