1.香闷萝卜带鱼的做法
菜谱简介 带鱼是深海鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，有红烧、香焖、清蒸等烹饪法，常食既可以和中开胃、暖胃补虚，还有润肤美容、软化血管的功效。
白萝卜一向是烹调菜肴的提鲜剂，将它与带鱼一同焖煮后，既可去除海鱼特有的鱼腥味，又能提升鱼肉的鲜甜味。 编辑本段烹制材料 主料：带鱼（1条，564克）、白萝卜（1根）、红椒（1只）、青椒（1只）、蒜蓉（1汤匙）、葱（2根） 腌料：酱油（3汤匙）、辣椒油（2汤匙）、白糖（1/2汤匙）、香油（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1汤匙）、白胡椒粉（1/3汤匙） 调料：盐（1汤匙） 编辑本段烹制工艺 1、带鱼洗净斩块，加入1汤匙盐抹匀，腌制30分钟；葱去头尾洗净，切成段，放入碗内。
2、白萝卜洗净去皮，切成1厘米厚的片；青红椒去蒂和籽切成丁，也放入碗内。 3、加入3汤匙酱油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙香油、1汤匙料酒、1汤匙盐、1/3汤匙白胡 椒粉和1杯清水搅匀，调制成酱汁。
4、将白萝卜片平铺在锅底，放入腌好的带鱼，均匀地淋上调好的酱汁。 5、加盖以中火焖烧15分钟，待锅内汤汁收干，即可上碟。
编辑本段厨师贴士 1、铺在锅底的白萝卜经焖煮后，虽然味道鲜甜入味，但其底部会有点糊，喜欢吃白萝卜者可拿来送饭，不喜欢吃可以直接弃之。 2、焖煮萝卜带鱼时要注意火候，期间揭盖察看一下，以免萝卜带鱼烧焦。
3、带鱼表皮的银脂营养价值很高，是无腥无味的优质脂肪，多食能使皮肤细嫩、头发乌黑和抗衰老，清洗带鱼时水温不可过高，也不要刮拭带鱼表皮或清炸，以防银脂流失。 4、白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎者均不宜多食，尤其服用人参、何首乌、地黄等中药时，要避食白萝卜。
2.萝卜焖大头鱼的做法,萝卜焖大头鱼怎么做好吃
主料
大头鱼腩
500g
辅料
萝卜
1条
草菇
100g
葱
适量
姜
适量
青红椒
适量
蒜蓉
适量
芹菜
1根
步骤
1.准备萝卜 草菇 松鱼 辣椒 姜等材料
2.草菇冼净切开对半。
3.萝卜去皮洗净，切成菱形块秋用
4.姜切片 青红椒 蒜蓉
5.松鱼洗净切块
6.热锅下油撒簿簿一层盐，方便煎鱼时不粘锅
7.慢火把鱼煎香盛出待用。
8.热锅下爆香姜蒜辣椒
9.倒入草菇萝卜翻炒几下加入适量的水焖15分钟，倒入鱼再焖5分钟
10.加入盐生抽蚝油均匀，用生粉打芡。
小贴士
俗语有空心萝卜，虚有其表。没得吃，要不得。
选购萝卜时就选重身的，体型肥大点的，表示水份充足。
3.萝卜焖鱼滑怎么做
主材：，鱼滑（鱼蓉）450克，青葱粒1杯，鸡粉1茶匙，麻油1/2汤匙，白萝卜1条，去皮切块，胡椒粉1汤匙，油适量，汁料：份量只供参考，鸡汤（史x生）1罐，蚝油2汤匙，水2汤匙，糖1/3茶匙
做法：
1.先将鱼滑和青葱粒、鸡粉、麻油和约1汤匙胡椒粉搅匀，分成12份，快火下油（约1汤匙）起锅，将鱼滑煎至两面金黄，加入60毫升水盖盖焖3分钟，盛起备用。
2.快火下油（约1汤匙）起锅，先下白萝卜略炒，再加入1/3鸡汤和3汤匙水盖盖煮至干身（约6分钟），重复加汤及盖盖焖至干身直至鸡汤用完为止，加入鱼滑和汁料炒匀装盘即成。
4.白萝卜煮鱼肉汤的做法,白萝卜煮鱼肉汤怎么做
主料：方方鱼2支、白萝卜300g;
辅料：生姜适量、蒜头适量、红辣椒适量、大茴适量、大葱适量、胡椒粉适量、酱油适量、盐巴适量、糖适量
白萝卜炖鱼
1
准备材料有：方方鱼两只、白萝卜300g、适量的生姜、蒜头、红辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、酱油、盐巴、糖。
2
先把白萝卜洗净、削皮、切块、备用。
3
再把蒜头、姜、剁碎。
红辣椒、大葱、切段。
4
方方鱼去鳞、去内脏、洗净、切块、备用。
5
炒菜锅里加入适量的油、放入蒜、姜、辣椒、大回、爆香。
6
再加入方方鱼、炒至表面略熟。
7
加入白萝卜、继续炒至白萝卜表面完全吸收到油。
8
此时加入水（与菜肴平线的高度）
9
再加入适量的酱油、胡椒粉、盖上锅盖、中火炖至白萝卜熟透。
10
萝卜熟透后、打开锅盖、加入适量的盐巴和糖（或味精）调味、再盖上锅盖继续煮至汤汁缩到一半。
11
汤汁缩到一半后、放入大葱炒拌一下、即可熄火了，搞定。
5.鱼肉和萝卜一起能吃吗
可以一起吃的，推荐吃法：
咕噜鱼肉萝卜
原料
青鱼肉、白萝卜、番茄酱、面粉、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐。
制作方法
1.把鱼肉切成稍厚的斜片
2.把萝卜从中间切开
3.然后切成片
4.把鱼肉放入容器中，加入盐和料酒腌制十分钟
5.把葱和生姜切好
6.准备好面粉，把鸡蛋打散
7.腌好的鱼片，放入面粉中打个滚
8.放入蛋液里醮一下
9.再入面粉中再滚上面粉。放到盘中备用
10.锅中入油，烧到入成热，加入鱼片炸到酥脆捞出备用
11.锅中留少许油，加入葱、姜炸香
12.加入萝卜炒一炒。再入番茄酱，加入少许的开水，放入糖炒一炒
13.最后倒入鱼片，果上酱出锅
鱼肉萝卜煲
食材明细
草鱼400克
白萝卜200克
色拉油30克 料酒10克
大葱10克 姜10克
酱油5克 盐3克
味精1克 胡椒粉1克
教您鱼肉萝卜煲怎么做，如何做鱼肉萝卜煲才好吃
1. 鱼肉放进滚水中煲滚，慢火煲约1小时后，取出待完全冷后切块，煲鱼的汤待用；
2. 萝卜去皮，洗净，切成块；
3. 锅中放油烧热，加入葱段、姜片炒出香味，倒入煲鱼的汤，放入萝卜煮熟；
4. 放入鱼肉，烹入料酒、酱油，加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。
鱼肉萝卜煲的做法小贴士
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝卜丝炒鱼肉
食材
主料白萝卜750g鲮鱼胶400g辅料油适量盐适量糖适量姜片2片耗油适量
步骤
1.把锅加热后，熄火，倒上适量的鱼胶进锅里，用铲子将其摊平成厚0.5—0.8CM的饼；
2.再开小火，把鱼饼两面煎至金黄后起锅，放凉，待用；
3.在鱼饼放凉的过程中，把白萝卜去皮切成长8CM，宽厚都是0.5—0.8CM的条丝，待用；
4.鱼饼凉透后，把鱼饼切成与白萝卜同等大小的形状，待用；
5.另起油锅，放入姜片爆香之后，把白萝卜放入炒锅中炒至四五成熟，放入糖和耗油以及小半碗水进锅里和萝卜一起盖上锅盖大概3——5分钟，把萝卜焖至八成熟；
6.放入切好的鱼肉与萝卜混合，在加少许的水，盖上锅盖焖1——2分钟，加上盐即可出锅。
小贴士
1、鲮鱼胶，顺德话称“鱼付”，一般在顺德本地的鲜鱼摊都有，是用鲮鱼去头去尾后，起了鱼骨后的鱼肉剁成好，加入盐打成胶状；其实也可以自己在家里做，可是比较我嫌麻烦，买现成的。
2、我的锅是普通的炒锅，第一步用的是热锅冷油的做法，防止鱼肉还没成饼就已经粘锅了；
3、有些JM曾经对我说白萝卜有点辛辣的味道，其实加少许糖，把萝卜焖熟点就可以把辛辣味祛除：
4、加水焖萝卜的时候不要加太多，萝卜会出水！
6.白萝卜煮草鱼怎么做好吃,白萝卜煮草鱼的家常做法
萝卜炖鲜鱼的做法步骤
1
准备食材，鱼去除内脏鱼鳞洗干净加盐腌制（做好能腌制一天）
2
萝卜切片，配料切好，如图，
3
锅内油烧到冒大烟，轻轻顺锅边放入鱼，不要翻动，要不然鱼皮会粘锅，火不要太大
4
等鱼皮变金黄色了在翻面煎
5
放姜丝，用小火慢慢煎三分钟
6
鱼取出，锅内放油倒入姜 辣椒 葱段 大蒜炒香
7
倒萝卜翻炒，锅太干就加一点水，放少量盐，翻炒两分钟加水煮
8
锅开后倒入煎好的小鱼，加鸡精
9
炖5分钟，至汤变奶白
10
出锅撒葱段！鱼肉入味甜鲜，汤更是鲜甜。冬天的萝卜和鱼的结合是绝配
7.辣闷鲫鱼的做法,辣闷鲫鱼怎么做好吃,辣闷鲫鱼
酱焖鲫鱼
原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
制作方法：
1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。