蛋糕卷烤箱做法大全

1.烤箱做蛋糕做法大全（不用牛奶和泡打粉）

所需原材料：1、主料：鸡蛋4个、低粉140克、细砂糖100克、牛奶40克、玉米油40克。

2、辅料：白芝麻。第一步：先将所需的原材料准备齐全。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述第二步：牛奶和玉米油放入一个小的容器中。请点击输入图片描述请点击输入图片描述第三步：用小的手动打蛋器搅拌均匀备用。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述第四步：将鸡蛋打入干净的盆中，加入细砂糖。请点击输入图片描述请点击输入图片描述第五步：用电动打蛋器打发至蛋糊提起滴落的纹路不立即消失。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述第六步：然后筛入低筋面粉。请点击输入图片描述请点击输入图片描述第七步：紧接着用硅胶刀翻拌均匀。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述第八步：顺着盆壁加入玉米油和牛奶的混合物。第九步：然后用硅胶刀翻拌均匀，这时注意不要消泡。

第十步：倒入蛋糕模具中，表面撒上白芝麻。第十一步：入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管175度，时间为25分钟。

第十二步：烘烤结束后取出烤好的蛋糕。

2.小烤箱蛋糕卷怎么做

小烤箱蛋糕卷做法食材主料面粉85g鸡蛋5个辅料玉米油40g牛奶60g白砂糖40g步骤1.蛋黄和蛋清分离，筛入85g面粉，蛋黄加入面粉、牛奶、玉米油备用2.分离出来的蛋清3.白砂糖40g，要分次加入蛋清中4.打蛋器调到5档高速搅打至鱼眼泡，加入三分之一的白砂糖5.出现清晰的纹理再加入三分之二的白砂糖6.搅打至湿性蛋白加入剩下的白砂糖，湿性蛋白很容易鉴别，抽出打蛋器蛋白尖角出现弯状说明还需要继续搅打7.抽出打蛋器，蛋白出现尖角，说明蛋白已达到干性标准，这个时候就可以了8.把面粉盆里的材料混合切拌均与，注意要切拌，不要搅拌，以免出筋9.加入一部分蛋白，上下切拌均匀10.拌好的样子11.继续加入部分蛋白切拌均匀，直到完全拌匀即可12.烤盘铺锡纸，倒入拌好的面糊，在面案上轻墩几下，消去里面的大泡13.烤箱170度烤40分钟即可14.趁热倒扣在烤网上，揭去锡纸，另取一张锡纸，把蛋糕轻轻卷起15.凉透后切片，漂亮的蛋糕卷就做成了小贴士蛋白一定要打到干性才好，蛋糊要上下切拌而不是搅拌，烤箱根据自家的温度调节。

3.如何用简单方法制作蛋糕卷

微波炉有吗？先看看准备的材料：低筋面粉 80g 泡打粉 5g鸡蛋 4只 牛奶 60ml白糖 80g 油 少许首先，蛋黄和蛋白分开。

面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！然后，将蛋黄（注意，系蛋黄吖。

蛋白5使吖。

留番以下步骤用）、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

看看蛋黄混合液和蛋白的成果。然后，将蛋黄（注意，系蛋黄吖。

蛋白5使吖。

留番以下步骤用）、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀后。

准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器……把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。

5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。

不做造型的就直接切开来吃。完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。

偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。

总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。

电饭煲有吗？工具：电饭煲一个材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干（也可以是其他的果料，家里有什么尽管试）制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）将电饭煲里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。 将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道应该不比烤箱做出的差哦。

都没有的话，只有这样——蒸蛋糕鸡蛋500克，白砂糖350克，面粉350克，发酵粉3克，色拉油25克。1，鸡蛋加白糖用力抽打，变厚，变白体积增大。

2，发酵粉和面粉拌匀，倒入蛋液中，轻搅成均匀的糊状。 3，蛋糕模刷油防沾底（用金属饭合就行）。

倒入面糊上蒸锅。4，先旺火蒸3分钟，转小火蒸10分钟，再转旺火蒸至熟。

5，出锅时蛋糕表面刷熟油。

4.60*30大烤盘蛋糕卷的做法大全

蛋糕卷的做法

材料

鸡蛋5只，水50克，油50克，盐1克，白糖70克，低粉85克

做法

1，蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角

2，其他材料混合均匀

3，将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀

4，倒入铺了双层油纸的烤盘中

5，用刮刀抹平

6，烤箱175度预热，上下火，中层15分钟转200度5分钟

7，取出倒扣，将油纸撕掉

8，切掉多余下的边

9，用新的油纸卷起

10，切块食用

5.蛋糕卷白色怎么做好吃

用料 蛋糕卷 蛋白 180g细砂糖 90g香草精 1/2茶匙蛋糕粉 90g植物油 30g蛋糕内馅 淡奶油 450g糖 30g炼乳 20g松软白蛋糕卷的做法 烤箱预热170c，烤盘垫烤纸打发蛋白，分次加入细砂糖，到小弯勾，加入香草精打匀，筛入粉，翻拌匀，加入油（可以先用少量面糊把油混合）继续翻拌均匀（轻轻，别消泡）面糊倒入烤盘，送入烤箱10-15分钟到熟，出炉冷却打发奶油，加入糖，加入炼乳，到8分蛋糕卷翻面揭下底部的烤纸，抹上奶油卷起，如图即可，冷藏半小时就可以吃啦！！！。

6.长帝52寸烤箱戚风蛋糕卷配方

食材配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右 方法/步骤1.根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。

需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的50寸烤盘。

2.把面糊尽量的抹平。3.用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。

4.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。

出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。5.待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上（不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下）。

然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的草莓果酱）。6.拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。

油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。 7.通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来。

8.卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来。9.油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。

然后就可以撕开油纸，并切片了。

7.烤箱

最简单的就是全蛋海绵。

：全蛋4个，黄油35克，低筋面粉100克，牛奶30克，糖粉100克。 做法： 1 把全蛋打散，加入糖粉，用打蛋机打发至奶白色，能划出很深的纹路即可。

（打蛋的容器要求无水无油） 2 将面粉分2-3次直接过筛到1里面，每次筛入面粉后用刮刀从底下往上翻动，使其搅拌均匀 （切忌画圈搅拌 ，那样会消泡，烤出来的蛋糕就不发） 3 黄油加牛奶隔水加热使其完全融解，然后用打蛋过的打蛋器搅拌均匀 4 把1/3的2加入到3里面 ，用刮刀从底下往上搅拌均匀，然后倒入剩下的2里面，用同样的方法搅拌均匀。倒入蛋糕模 5 烤箱预热至150° 最下层 55—60分钟 烤好后立刻取出倒扣 冷却以后再脱模。

8.蛋糕卷的家常做法大全怎么做好吃视频

蛋糕卷的做法

1.

淡奶油牛奶倒入盘中加10克糖搅打均匀至糖溶化

2.

筛入低粉刮刀拌匀

3.

分三次加入三个蛋黄拌匀

4.

三个鸡蛋的量的蛋清加入40克糖和几滴白醋打发

5.

打至湿性发泡，就是提起打蛋器蛋白双呈直立的小弯钩

6.

混合蛋白霜和蛋黄糊，先勺2份1 的蛋白霜到蛋黄糊的盘拌匀（此时先135度预热烤箱）

7.

再白蛋糕糊倒回蛋白霜的盘拌匀

8.

把蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里抹平

9.

入预热好的烤箱中层135度烤23分钟，出炉放于烤网上撕开4面油纸晾凉卷起就可食用，也可抹上打发的奶油或果酱冰箱冷藏1小时定形再食用

9.原味蛋糕卷的家常做法大全怎么做好

原味蛋糕卷的家常做法

食材用料

低筋面粉120克

鸡蛋6个

牛奶75克

玉米油60克

白糖105克

白醋两滴

1.蛋清与蛋黄分开，放无水无油的容器

2.蛋黄里放30克白糖，用手动打蛋器打至糖融化

3.打好后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀

4.加入过筛的低筋面粉

5.用翻拌的手法，拌成细腻蛋糕糊

6.蛋清用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入三分之一糖

7.继续打至浓稠再加入三分之一白糖，中途加入几滴白醋

8.加入剩下的白糖继续打，提起打蛋器有直立小角即可

9.在蛋糕糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀

10.拌匀后再加入一部分，每次都要均匀后再加剩下的（此时180度预热烤箱）

11.烤盘铺油纸，倒入翻拌好的蛋糕糊，轻震几下，震出气泡

12.放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟

13.烤好后把烤网盖在蛋糕上倒扣出模晾凉

14.轻轻揭掉油纸

15.表面放新油纸倒扣过来开始卷

16.像卷寿司一样卷起来

17.卷好后放入冰箱冷藏定型

18.切成块状

19.放入盘中美美的