1.皮蛋抖辣椒的做法步骤图,皮蛋抖辣椒怎么做
皮蛋抖辣椒
主料
湖南青尖椒，松花皮蛋青椒4个，松花蛋1个
皮蛋抖辣椒的做法步骤
1. 把辣椒和大蒜在油锅里稍微煎一下，在放到钵子，加调料（根据自己的口味加调料：盐、生抽、酱油、五香粉、剁辣椒、香麻油等等）
2. 用力抖烂！Ps：没有拍好！
3. 味道真心不错！
小贴士
超级好吃也简单的下饭菜！大家选辣椒的时候不要选皮厚硬的辣椒…
2.茄子抖辣椒的做法
传统的做法：
一、在撩饭（茶陵人不可能不知道这个吧）后，将洗净的辣椒和茄子放在饭上蒸熟（也可在锅里加水煮熟），辣椒不用切开，茄子可竖切成四块，按老方法做的话，茄子茄结处可以不用扯掉（茶陵话：茄子“巴”）。
二、接下来就是关键的了，在蒸熟后，用两个重要的工具，一个叫“钵”，一个木方圆柱（长约10厘米，直径约5厘米），把蒸熟的辣椒和茄子放在钵里，加油、盐、味精、酱油、豆豉、小葱（以上佐料少一不可，多一也不可），将佐料和辣椒茄子拌匀后，用木方捣碎，碎之三分之二时，即可食用。
简单的做法（尤其是找不到那两种工具时，同时认为吃生佐料不健康时）
一、将洗净的辣椒和茄子放置加少量水的锅里，水放量为：水刚好煮完时，辣椒和茄子也煮熟为最佳。
二、煮熟后，将辣椒茄子捞起，放油，待油红后，将辣椒茄子放锅里先爆炒一分钟，然后用锅铲将其捣碎（难度稍大，但要有耐心），再将以上佐料放置后，一分后便可以出锅。
特别注意：此道菜吸盐，所以在起锅前一定要试味，看盐够不够，如果盐味不够，这道菜就浪费了。
此道菜为我四岁时开始做，我小时候家里人下田干农活，我最小就在家里做饭之类。这道菜还有几种做法，那个时候放粥做，还有豆角、红辣椒做等等，这个大家就自己去念想去吧。
3.做法,皮蛋抖辣椒怎么做好吃,皮蛋抖辣椒的家常做法
食材
主料
青辣椒
200g
皮蛋
2个
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
香油
适量
大蒜子
适量
生抽
适量
步骤
1.皮蛋2枚去壳
2.青辣椒洗净后去籽，放入铺好锡纸的烤盘，220度先烤8分钟
3.8分钟后将辣椒翻面，继续烤8分钟
4.辣椒两面烤软后端出烤箱
5.蒜籽切碎后放入擂钵
6.皮蛋切成小块放入擂钵
7.烤软的辣椒一起放进擂钵
8.加入适量盐及生抽
9.加入香油
10.加橄榄油
11.用木槌抖烂辣椒
小贴士
1.青辣椒一定要选嫩的，没有皮皮，不会太辣，口感好。2.烤箱烤制时务必守着，发现有烤不均匀的，要及时断掉电源给辣椒们翻边、换位啊！
4.抖辣椒皮蛋怎么做的
烧辣椒拌皮蛋 烧辣椒皮蛋是一道非常爽口的湖南小菜。
制作这道菜首先要先把辣椒洗干净，尽量要选择这种外型比较直的辣椒，不要用这种弯弯的辣椒，因为直的辣椒比较容易烧熟。 辣椒洗干净后放到一旁把水控干。
这个时间我们来准备一些调料，先扒几瓣蒜。这样先用刀把蒜拍一下，然后再扒蒜皮，容易多了吧！ 现在辣椒的水控干了，开始烧辣椒了。
为了方便烧制辣椒，您可以象这样用一根筷子把辣椒穿起来。当烧到辣椒有香味了，而且外表都烧黑了，就可以把辣椒放到凉开水里，接着用手撕掉烧黑的辣椒皮。
很容易的哦！撕掉了外皮，我们可以看见辣椒呈黄绿色，因为它已经烧熟了！，我们开始切辣椒了。把辣椒切成小块。
在切好的辣椒块里加入少量的盐、鸡精、蒜末，还要加入适量的醋，当然也可以淋点香油。最后把搅拌好的辣椒块和各种调料浇到切好的皮蛋上面，再加点葱丝点缀一下，我们的烧辣椒皮蛋就做好了。
皮蛋醇厚的口味里透出一丝的辣意，更显爽口，而且很有居家小菜的风格。
5.皮蛋（抖）青椒怎么做
主料青辣椒200g皮蛋2个辅料橄榄油适量盐适量香油适量大蒜子适量生抽适量步骤1.皮蛋2枚去壳2.青辣椒洗净后去籽，放入铺好锡纸的烤盘，220度先烤8分钟3.8分钟后将辣椒翻面，继续烤8分钟4.辣椒两面烤软后端出烤箱5.蒜籽切碎后放入擂钵6.皮蛋切成小块放入擂钵7.烤软的辣椒一起放进擂钵8.加入适量盐及生抽9.加入香油10.加橄榄油11.用木槌抖烂辣椒小贴士1.青辣椒一定要选嫩的，没有皮皮，不会太辣，口感好。
2.烤箱烤制时务必守着，发现有烤不均匀的，要及时断掉电源给辣椒们翻边、换位啊。
6.抖辣椒皮蛋怎么做的
做法如下：
材料
皮蛋2只，指天椒3只，，红椒1粒，蒜肉3粒，生油、生粉各适量，甲抛叶20克。调味料：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，砂糖1/2茶匙，胡椒粉少许。
做法
(1)皮蛋去壳，抹干，一开为四，拌上生粉，下热油锅炸透，沥油，置碟上。
(2)蒜肉和指天椒剁碎；红椒切片。
(3)甲抛叶洗净，沥干，入油锅以大火炸至脆身，撒在皮蛋上。
(4)油锅烧热，下蒜茸和指天椒茸爆香，再下调味料炒匀，放入红椒片炒匀，盛于皮蛋上即成。
7.干红辣椒抖茭头怎么做
用料
新鲜茭头
盐
冰糖
红辣椒
甜酸脆剁椒茭头（荞头）的做法
茭头挖回来（没得挖的只能买哈），清洗干净，晾干
用盐腌制24小时（一定要这么长时间，不然放糖腌出来还是辣辣的）
腌制24小时后再晾干水份
烧一锅水，水开后放冰糖（按10斤茭头4斤糖的比例，冰糖比白砂糖好，腌出来的泡菜很脆），再端出晾凉
把晾干水份的茭头放到腌制的容器里，再把糖水倒入（糖水一定要没过茭头），密封20天左右
取出茭头，晾干水份，加入鲜红辣椒或做好的剁辣椒，放坛密一周左右