1.猴头菇炖排骨的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
猴头菇50克
猪小排200克
辅料
胡萝卜
50克
枸杞子
4克
食盐
4克
黄酒
1汤匙
水
1.5升
苏打粉
1茶匙
猴头菇炖排骨的做法
1.
猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水
2.
小排骨清洗后焯水，清洗干净
3.
胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时
4.
出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味
5.
出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用
烹饪技巧
猴头菇的预处理比较关键，一定要耐心浸泡和清洗，否则口感不佳。
2.猴头菇炖排骨的做法,猴头菇炖排骨怎么做好吃
用料主料猴头菇50克猪小排200克辅料胡萝卜50克枸杞子4克食盐4克黄酒1汤匙水1.5升苏打粉1茶匙猴头菇炖排骨的做法1.猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水2.小排骨清洗后焯水，清洗干净3.胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时4.出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味5.出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用。
3.好吃的猴头菇炖排骨的做法怎么做好吃又简
(1)用温水浸泡猴头菇，等待泡软以后用手反复挤压清洗，帮助祛除猴头菇的苦味，清洗干净后挤压干净水分，将猴头菇切小块备用。
(2)将猪小排砍小块后清洗干净，焯水撇去泡沫，等待颜色变白后清洗干净备用；另外也将胡萝卜去皮滚刀切块备用。
(3)全部材料都准备完毕后，清洗干净汤锅准备开火；将胡萝卜、猴头菇、猪小排全部倒入汤锅当中，加入清水和适量的料酒隔水炖2个小时左右；然后在关火前十分钟加入适量的枸杞子煮开。
(4)出锅前加入盐巴调味即可，另外这道猴头菇炖排骨建议以清淡口味为主，因为这样既能够尝出猴头菇的鲜味，也可以品尝到胡萝卜的甘甜。
4.猴头菇炖排骨的做法是怎么样的 四个步骤轻松掌握
主料排骨250g猴头菇20g辅料姜蒜适量盐适量食用碱10g葱10g料酒20ml醋20ml步骤1.头菇放入温水中2.加入食用碱3.将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中4.等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部5.将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味6.排骨焯水7.捞出备用8.将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段9.加入料酒10.加入少许醋炖开11.排骨炖半小时后再加入猴头菇12.再炖半个小时起锅加盐即可小贴士1、网上有说用开水焯一下猴头菇去苦叶的方法，这个我没试过，下次再做的时候我准备试试2、猴头菇放碱泡后一定要清洗干净，要来炖出来的汤里会有碱水味3、这道汤适合清炖，加入点儿醋有利于骨头释放钙质。
5.猴头菇排骨汤的做法,猴头菇排骨汤怎么做好吃,猴头菇
用料
主料
猴头菇一两
辅料
绿豆粉丝
一小把
排骨汤
1000毫升
大白菜叶
4片
排骨汤炖猴头菇的做法
1.
猴头菇洗净，冷水泡发后用热水焯几分钟去掉部分苦味儿。
2.
大白菜叶洗净泡五分钟捞出撕开。
3.
锅倒入排骨汤，放入猴头菇，白菜叶，粉丝炖煮至粉丝熟即可出锅。
4.
成品油很少，最棒的是猴头菇吸饱了汤汁味道很好。
烹饪技巧
1.猴头菇不焯水会有苦味儿影响菜的味道。 2.因为排骨汤里面已经有了许多调味料，所以不用放盐了以免太咸。3.尽量不要加水，猴头菇里面有水，白菜也会出汤。水多菜味道就会寡，吃不出香味了。