1.肉末炖豆腐怎么做
主料：豆腐500克 猪肉180克
辅料：大蒜30克 生姜20克 香葱8克 老抽10克 生抽30克 料酒30克
炖豆腐的做法
1.准备老豆腐500克 猪肉180克 大蒜30克 生姜20克 香葱8克 老抽10克 生抽30克 料酒30克
2.豆腐切3cm左右大小
3.肥肉和瘦肉分开 肥肉切片
4.廋肉剁成肉末
5.大蒜切碎
6.生姜切碎
7.香葱切断
8.豆腐冷水下锅 开大火 焯水
9.水烧开后 捞出豆腐 沥干水备用
10.锅了加油烧热加入肥肉片煸炒到金黄色
11.加入切好的 葱 姜 蒜炒香
12.加入瘦肉煸炒
13.加入准备好的 老抽 生抽 料酒
14.加入豆腐小心煸炒
15.加入大火烧开转小火
16.小火炖30分钟就可以出锅了
2.肉末烧豆腐怎么做好吃,肉末烧豆腐的家常做
主料豆腐 300克肉末 50克辅料油 适量盐 适量蒜末 适量姜末 适量豆瓣酱 适量辣椒粉 适量葱花 适量淀粉 适量老抽 适量步骤 1.豆腐切小块； 2.放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐； 3.锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生； 4.加入豆瓣酱，超出红油； 5.加入辣椒粉和花椒，继续炒香； 6.倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可； 7.用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁； 8.挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅； 9.剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里； 10.再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐； 11.撒入少许葱花； 12.第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。
3.肉末豆腐怎么做好吃,肉末豆腐的家常做法
用料
主料
豆腐300克
猪肉馅150克
辅料
尖椒
1个
朝天椒
1个
调料
食盐
3克
酱油
3克
葱
10克
姜
1片
料酒
3克
香油
数滴
植物油
50克
肉末豆腐的做法
1.豆腐切成3厘米左右的块
2.把切好的豆腐焯水，这样炒的时候不易散
3.葱姜切碎，辣椒切圈
4.炒锅放油，下葱、姜、辣椒爆香，然后把肉末放进去一起煸炒
5.放酱油、料酒，炒至肉末断生
6.放入焯好的豆腐翻炒均匀后加盐，淋香油、撒上青、红椒圈出锅
4.肉末烧豆腐怎么做
制作材料 【主料】 肉末豆腐嫩豆腐600 克，肉末150 克。
注：嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%~90%。
【调料】 酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。 烹饪方法 做法1: 1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。 特点：鲜嫩可口。
功效：强壮身体，改善体质。 肉末豆腐做法二 食谱原料： 南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。
制作方法： 肉末豆腐1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末； 2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻； 3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开； 4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。 [1] 营养点评： 豆腐钙含量较高，每百克可提供116毫克的钙，比牛乳还要高。
钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低，富含尼克酸、铁、锌等。
菜肴特色 特点：鲜嫩可口。 功效：强壮身体，改善体质。
5.肉末豆腐怎么做好吃又简单,做法图解分享
食材用料：豆腐 1块、肉末 50克、葱、姜、蒜 少许、米椒 2个、香菜 、盐、鸡粉、
胡椒粉 少许、水淀粉、海鲜酱油 适量
肉末豆腐的做法
豆腐切大小相当的小块
平底锅倒油，下豆腐块煎一下，一面煎表皮金黄再翻另一面煎。
两面煎至金黄装盘备用
肉切末，葱姜蒜切片，米椒切末。
炒锅倒油，放葱姜蒜米椒爆香。
加肉末炒至变色
加水烧开
放煎好的豆腐，加盐，胡椒粉，鸡粉，海鲜酱油炖5分钟。
加水淀粉勾芡
收汁即可，放香菜点缀，装盘。
6.小葱肉末拌豆腐怎么做
用料
肉末 100克
豆腐 250克
小葱一小把 6、7棵
鸡蛋清 一个
豆瓣酱 半勺
水 小半碗
花生油 胡椒粉 酱油 盐 均适量
香葱肉末豆腐的做法
肉末中打入一个蛋清拌匀
豆腐切块备用
蛋清肉末加少许盐和胡椒粉入味
洗净小葱
将小葱切小段备用
热锅凉油，加入蛋清肉末，炒至肉末稍微变色
放入豆腐块，倒少许酱油
半勺豆瓣酱用小半碗温水调开，倒入
最后加入小葱，轻轻晃动锅，炒一会儿即可