成都小炒肉的做法大全

1.四川小炒肉的做法步骤图,四川小炒肉怎么做

四川小炒肉的做法

取小碗，加入牛肉和油、生抽、料酒，腌10分钟。

② 大火热油放肉丝，翻炒2分钟后盛出，锅内多余酱汁倒掉。

③ 锅中加少许油，煸姜、葱、干辣椒片直到出香味。加豆瓣酱、辣椒粉、胡椒粉、芝麻翻炒。

④ 加芹菜，继续炒1分钟，撒上盐调味，出锅。

2.四川小炒肉怎么做好吃

四川小炒肉的做法步骤1四川熏肉若干切片（按自己吃的分量定）四川熏肉超市有的卖的，肉是咸肉熏的所以切好以后要用温水泡一段时间去咸味2大葱一根切片片，小米椒洗净备用，蒜子若干切片备用3准备一瓶豆瓣酱，各大超市商店有售哈4把切好的蒜子放锅里爆一下，炒出香味5放入切好的烟熏肉和小米椒爆炒6炒至肉微熟放一大勺豆瓣酱，少量味精或者鸡精，少量糖，豆瓣酱本来偏咸，烟熏肉也是咸的所以千万不要放盐了7继续爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一两分钟8关火装盘放上切好的葱段或葱沫就完成了。

3.的做法,四川小炒肉怎么做好吃,四川小炒肉的家常做法

主料美人椒适量瘦肉适量辅料油适量盐适量生姜抄适量大蒜适量豆瓣酱适量干花椒适量料酒适量红薯粉适量鸡精适量老抽适量步骤1.把瘦肉洗干净切成块，袭然后用适量的2113料酒，红薯粉，生姜块腌制10分钟左右。

锅里倒入适量的油把腌好的瘦肉倒入锅里过油，最5261后捞起2.锅里加入适量的油，把大蒜生姜，干花椒放入锅里炒香加入切好4102的辣椒，最后加入适量的豆瓣酱3.把肉加入锅里来回翻炒，加入适量的盐，鸡精，老抽调1653色4.来回翻炒几下就可以出锅了小贴士这道菜要求能控制火候，翻炒的时候要快。

4.川味小炒肉的做法步骤图,川味小炒肉怎么做

主料

五花肉250g 青椒100g

红椒1个 小米辣10个

辅料

豆豉少许 蒸鱼豉油少量

老抽少许 生抽15ml

姜丝少许

川味小炒肉的做法步骤

川味小炒肉的做法图解11. 带皮五花肉切成片，加生抽少许码味。

川味小炒肉的做法图解22. 在码味同时将红椒，青椒在锅里炒熟，可先不放油，炒软后放少许油，起锅

川味小炒肉的做法图解33. 锅中放油煸炒五花肉片，可放点花椒提味。略多炒一会，让油煸出。

川味小炒肉的做法图解44. 等肉略干时放入切断的小米辣块，调入老抽，炒匀

川味小炒肉的做法图解55. 加入豆豉和青红椒，加入生抽炒匀。起锅前加入少许蒸鱼豉油（注：蒸鱼豉油较咸，量不可多）

5.小炒肉的做法视频 四川小炒肉怎么做

食材明细

烟熏肉适量

小米椒若干

大葱1根

香葱若干

蒜子若干

红油豆瓣酱一大勺

味精或鸡精若干

糖适量

中辣口味

爆工艺

半小时耗时

简单难度

四川小炒肉的做法步骤

1

四川熏肉若干切片（按自己吃的分量定）四川熏肉超市有的卖的，肉是咸肉熏的所以切好以后要用温水泡一段时间去咸味

2

大葱一根切片片，小米椒洗净备用，蒜子若干切片备用

3

准备一瓶豆瓣酱，各大超市商店有售哈

4

把切好的蒜子放锅里爆一下，炒出香味

5

放入切好的烟熏肉和小米椒爆炒

6

炒至肉微熟放一大勺豆瓣酱，少量味精或者鸡精，少量糖，豆瓣酱本来偏咸，烟熏肉也是咸的所以千万不要放盐了

7

继续爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一两分钟

8

关火装盘放上切好的葱段或葱沫就完成了

6.怎么做好吃,小炒肉末的家常做法

非常好吃简单又下饭的家常菜。以前也没有做过，这次是想改变下做法，看到有农家小炒肉，家里有肉末，采用农家小炒的方法，真的好香，到最后饭都不够吃了。收藏在我的家常菜谱里了。（收起）

食材

主料

肉末

200g

辅料

杭椒

1个

红辣椒

1个

蒜苗

适量

盐

适量

生抽

适量

步骤

1.肉末

2.杭椒红辣椒各一个，蒜苗适量

3.将辣椒和蒜苗切碎

4.锅烧热，凉油

5.下肉末翻炒至肉变白，装盘

6.锅内重新下少量油，下切好的配料翻炒

7.加入肉末继续翻炒，加入适量的盐

8.最后加入少量的生抽提鲜

小贴士

肉末需要热锅凉油炒，才不会粘锅。

7.爽滑嫩口的小炒肉怎么做如何做好吃

食材用料五花肉适量

线椒适量

红椒少许

姜少许相克食物

蒜少许相克食物

料酒少许

生抽少许

盐少许

鸡精少许

小炒肉的做法1.把五花肉切薄片。2.线椒洗干净去蒂。3.再把线椒斜切成片。4.姜蒜红椒切好。5.锅里倒入适量的油。6.烧至七成热的时候放入五花肉。7.五花肉翻炒一分钟后放入姜蒜。8.再倒入料酒和生抽翻炒均匀。9.再把线椒和红椒倒入。10.炒至线椒断生调入少许的盐和鸡精炒匀即可出锅。

主料

五花肉

200克 辅料

油

适量

盐

适量

青尖椒

适量

剁椒

适量

豆豉

适量

酱油

适量

大蒜

适量

生姜

适量步骤

1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。6.倒入青椒段，稍微翻炒。7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。9.倒入适量的料酒，翻炒。10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

8.小炒肉的正宗做法

农家小炒肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

口味：微辣 工艺：炒 农家小炒肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）300克

辅料：杭椒200克

调料：大蒜（白皮）10克，姜10克，盐5克，味精2克，酱油10克，猪油（炼制）25克

农家小炒肉的特色：咸鲜微辣，外酥里嫩，家常突出。 教您农家小炒肉怎么做，如何做农家小炒肉才好吃

1. 五花肉洗净切片；杭椒洗净切段；蒜、姜洗净切丝；

2. 五花肉下油锅煸炒至六成熟，起锅捞出，装盘备用；

3. 锅中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒过的五花肉和酱油翻炒几下，加入盐、味精调好味，起锅装盘即可。

9.爽滑嫩口的小炒肉怎么做如何做

爽滑嫩口的小炒肉的做法步骤

爽滑嫩口的小炒肉的做法图解11. 瘦肉切片、不用切的特别薄、自己随意切！

爽滑嫩口的小炒肉的做法图解22. 切好的肉放入盘中、放入料酒、放1勺干淀粉抓匀！

爽滑嫩口的小炒肉的做法图解33. 最重要的一步、放入食用油、抓匀、这是让肉滑嫩的最关键的一步！腌制十分钟！

爽滑嫩口的小炒肉的做法图解44. 腌制肉的时间咱们把各种彩椒切成菱形、大葱切片待呛锅用！

爽滑嫩口的小炒肉的做法图解55. 热油放入葱呛锅、要是怕粘锅就热锅凉油炒肉！

爽滑嫩口的小炒肉的做法图解66. 呛锅后放入肉炒、不停翻炒！

爽滑嫩口的小炒肉的做法图解77. 待肉色炒的发白后倒入酱油翻炒！

爽滑嫩口的小炒肉的做法图解88. 上色均匀后放入彩椒翻炒、彩椒炒熟了放入盐即可出锅了！

爽滑嫩口的小炒肉的做法图解99. 不管你怎么炒、出来的肉都非常嫩滑可口！