莲藕鲜百合汤的做法大全

1.梨藕百合汤怎么做

材料：鲜百合1个，莲藕50克，香梨1个，枸杞少许。

调料：冰糖适量。

做法

1・准备好所有的食材。鲜百合洗净拨片，莲藕去皮切片，倒入汤锅中。

2・加盖大火煮上5-8分钟。然后加入冰糖。

3・加入去皮切片的香梨。继续煮上8-10分钟。

4・放入少许的枸杞。煮开关火。

小贴士：

鲜百合要一片片拨开洗净。

如果没有可用干百合代替，不过煮至的时间要稍长一些。

冰糖量可随意，煮好后也可加蜂蜜食用，润肺效果更佳。

2.新鲜百合汤怎么做好吃

首先来了解下百合的营养价值：

1.百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。

2.还含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。

那么，新鲜百合怎么做好吃呢？下面的几种做法简单好吃，可以尝试一下：

1.百合冬瓜汤

百合5O克，鲜冬瓜400克、鸡蛋 1枚。

将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸 后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈 乳白色时即可装碗。

此汤有清凉，祛热，解暑的 功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。

2.冰糖炖百合

百合、冰糖各60克，款冬花15 克。

将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量.文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。

此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳.心烦 口渴等症。

3.香芹百合

芹菜一把，百合2个，枸杞10克

洗净的芹菜倒入锅里翻炒一阵，再将洗净撕开的百合倒进锅里一起炒即可。最后加入百合和枸杞翻炒至百合变透明，入少盐炒匀即可出锅

此菜具有利尿消炎，降糖，降血脂，防癌抗癌等功效。

4.百合木耳小炒肉

猪肉200克，黑木耳3朵，百合20克

先炒肉，再炒百合和黑木耳。最后倒入肉一起翻炒。

此菜具有利尿消石、强身健体、减肥、清热去火等功效。

新鲜百合怎么做好吃？以上介绍的新鲜百合怎么做好吃，可以尝试一下哟！

3.莲藕鲜莲脊骨汤怎么做

江南名菜“糯米桂花藕”，大家都熟悉，可在广州更受欢迎的却是这道“绿豆酿莲藕”，一眼看去，甚不起眼，可却是很多酒店的招牌菜。一口咬下去，莲藕和绿豆交结一起，粉中带香，甭提有多美味。熟藕温补，绿豆寒凉，两者配合在一起，滋润降火，饮食中和法，正适合气温高达35度的广州初秋。

材料：莲藕3节、猪脊骨500克、去皮绿豆100克、鲜莲子150克、姜1片、盐适量

做法：

1、材料备好。

2、锅下水放入脊骨焯水，然后洗净表面浮沫备用。

3、莲藕用刷子洗去表皮的泥，然后削去表皮。

4、莲藕取一边切开。

5、塞入洗净的去皮绿豆，边塞边用筷子压实。

6、塞满后盖回切块，并用牙签固定好。

7、汤锅放入脊骨和塞满绿豆的莲藕，注入适量清水，用中火煲1个小时15分钟。

8、然后倒入鲜莲，再煲15分钟。

9、调入适量的盐（以汤的咸味为准），盖上锅盖离火浸半个小时。

10、捞出莲藕切片即可。

小贴士：

1、塞去皮绿豆入莲藕时，可以借助筷子压实，绿豆压实煮好的莲藕切片才会漂亮。

2、塞满绿豆的莲藕盖回切块时，一定要用牙签固定好，要不然中途会散开。

3、煲绿豆酿莲藕的时间最好不要超过两个小时，不然莲藕会自动裂开。

4、调入盐后，离火浸半小时，可以让莲藕入味，但这盐量以汤的咸味为准；如果觉得原味吃绿豆酿莲藕太淡，可以在去皮绿豆里拌点盐，然后再塞入去皮绿豆。

5、切片后的绿豆酿莲藕可以直接食用，也可以醮蒸鱼酱油吃，都非常美味。

6、如果想莲藕汤味道更浓郁，可以加入章鱼或鱿鱼一起煲，这样煲出来的汤更鲜甜；若是体质虚寒的女士，可以将绿豆换成红豆或花生，味道一样很赞。

选购莲藕时注意以下几点：

1、藕节粗且短

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、外形要饱满

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

7、色黄无异味

莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

8、通气孔较大

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。