材料
猪肚1副
剁椒2大匙
青葱3支
姜片20g
做法
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1
食材大集合。
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2
猪肚洗净，倒入米酒里外搓揉后倒除、沥干米酒。
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3
猪肚里外均匀抹上盐巴备用。
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4
热锅，倒入麻油，小火煸香姜片，姜片取出备用，煎锅姜片的麻油倒出备用。
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5
将煎好的姜片塞入猪肚中。
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6
青葱折成2-3折塞入猪肚中，再倒入步骤4麻油。
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7
用牙签将猪肚开口处串起。
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8
热锅，放入猪肚，舖上剁椒。【自制香辣剁椒酱】：https://icook.tw/recipes/195058
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9
盖上碗公与锅盖，中大火煸燻15分钟，调小火续煸40分钟。
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10
将煸燻完成的猪肚抽除牙签，取出猪肚中的青葱与姜片。
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11
切片摆盘，淋上煸出的油汁，摆上少许葱丝（份量外）。
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12
上桌。