蛤蜊猪肚汤
材料
猪肚1个
红萝卜半条
酸菜半颗
鲜香菇7朵
姜15～20片
蛤蜊500克
味精少许
做法
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1
将生猪肚以明矾搓洗(也可用粗盐或可乐)，除去表面黏液，翻面再用相同的方法处理，最后用清水洗净。将清洗好的猪肚放入锅子里，放入淹过食材的水，电锅外锅放入2～3杯水，放入电锅炖煮。跳起后再闷20分钟以上，放凉备用。
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2
蛤蜊加入盐巴和几滴油吐沙后，洗净备用鲜香菇洗净红萝卜洗净去皮，切厚片状另外，姜切片，酸菜(蕾心菜)切约2公分左右宽度，泡水10分钟，抓一抓帮助味道释出。香菇取下菌柄，纵向对切一刀菌伞的部分切约一公分左右的条状
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3
猪肚我切的很随性，对半切再对半切，接着切成大约2*5公分左右的大小
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4
将食材放入锅内(超丰盛)
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5
我用的是十人份电锅的内锅，加入适量的过滤水(或是高汤)至满水位
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6
外锅倒入三杯水，等待它跳起再闷个20分钟左右就行囉！
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7
上桌前先搅拌一下，试试汤头，若觉得鲜味不太够，可以加一点味精或柴鱼粉调味一下囉！