材料
猪肚一副
酸菜半颗
嫩姜十余片
盐少许
味精适量
米酒半杯
香油适量
做法
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1
将生猪肚以粗盐搓洗(也可用明矾或可乐)，除去表面黏液，翻面再用相同的方法处理，最后用清水洗净。将清洗好的猪肚放入锅子里，放入淹过食材的水，放入电锅炖煮。外锅放入2～3杯水，跳起后再闷10～20分钟，放凉备用
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2
酸菜与猪肚都切条嫩姜切丝
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3
起水锅，先下酸菜，中小火煮10分钟，先煮出酸菜的味道，接着下猪肚
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4
猪肚约煮20分钟后，再加入姜丝和米酒最后滚10分钟后，再以盐和味精调味，熄火后加入香油即可