1.尖椒猪手是怎么做的
步骤阅读
工具/原料
食材：
猪手 600、姜 8片、葱花 少许、干红辣椒 10个、花椒 少许、老抽 1大勺、冰糖 20克、白醋 1茶勺、花雕 2大勺、盐巴 适量 、八角 2枚、香叶 2片
方法/步骤
>01
.猪手买来剁成小块（或者让商贩代为斩成小块），放在清水中浸泡2-3小时泡出血水，中途换2-3次。
>02
.锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段烧开后，放入猪手，焯2分钟左右取出备用。
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锅中加入1汤勺色拉油烧热，加入姜蒜翻炒片刻后加入干红辣椒与葱花，加入猪手翻炒2-3分钟后加入开水，没过猪手，随后添加冰糖（如果不喜欢成品太亮，粘粘的感觉，可以少加）八角，香叶，老抽与花雕，大火烧开，转小火炖1小时。
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1小时过后待汤汁逐渐浓稠时，调入盐巴与少许白醋转中火继续烧30分钟关火，焖2小时候即可。
2.泡椒猪脚怎么做
步骤： 1、切成块的猪手， 凉水下锅， 放入姜片， 烧开； 2、煮开， 将猪手撇去浮沫洗干净后备用； 3、将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水和少许的白醋； 4、盖上锅盖，开高火，慢炖一个半小时； 5、将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用； 6、调味料球放入锅中，再加入姜片、红辣椒、糖和盐，一起煮锅开水，水开后再煮上五分钟； 7、将煮好的开水，放入碗中放凉，再加入泡椒及泡椒水； 8、待猪手煮好后加入适量的盐，再加盖焖煮十分钟； 9、将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中，再加入点白醋， 使得猪手完全浸入泡椒水中，加入点高度白酒； 10、盖上盖， 密封放入冰箱中泡上一整天； 11、美味的泡椒猪手就完成了；。
3.香辣酱猪蹄的做法步骤图,香辣酱猪蹄怎么做
步骤
香辣猪蹄的做法步骤11.猪蹄清洗干净，去除残余的猪毛。
香辣猪蹄的做法步骤22.用刀把猪蹄从中间劈开。
香辣猪蹄的做法步骤33.把猪蹄剁成需要的小块
香辣猪蹄的做法步骤44.锅内加凉水，放猪蹄
香辣猪蹄的做法步骤55.水沸腾后关火，捞起
香辣猪蹄的做法步骤66.用热水冲去浮沫，控干水
香辣猪蹄的做法步骤77.锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
香辣猪蹄的做法步骤88.加入花椒、干辣椒、姜片炒香。
香辣猪蹄的做法步骤99.放控干水分的猪蹄。
香辣猪蹄的做法步骤1010.倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色 。
香辣猪蹄的做法步骤1111.倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。
香辣猪蹄的做法步骤1212.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。
香辣猪蹄的做法步骤1313.大火收汁。
4.香辣猪手怎么做
材料：猪手2只、蒜、姜、干红辣椒、老抽、糖、米醋、料酒、大料、香叶、盐、油
做法：
1，猪手洗净切块，入滚水中汆烫2分钟，捞出洗净沥干
2，炒锅下适量油烧至7成热，放入大蒜、姜片、干红辣椒炒香，下猪手炒片刻，加入料酒，加入肉汤（没过猪手），加入老抽、糖、大料、香叶，炖至猪手酥烂（约1小时），最后加入米醋和盐调味，稍炖。盛出撒上葱花即可
5.香辣猪手的做法
这里有香卤猪肘的做法，要辣的话，在卤的时候加辣椒就该可以的，香卤猪肘法，仅供参考
香卤猪肘
原料：
材料猪肘1个、大白菜半棵 蒜苗3根、嫩姜1块 蒜头8瓣调味料高梁酒1杯 色拉油1/2杯、高汤1杯 酱油2杯、冰糖4大匙 白胡椒粒1大匙 葱丝、红辣椒丝 香菜及香油各少许.
制作方法：
1、将毛及油垢清理干净后放进滚水中氽烫5分种，捞起沥干水分备用。 2、大白菜逐叶洗净，蒜去皮、姜切片、蒜苗切段备用。 3、锅中热油，放入姜片、蒜头、蒜苗爆香，再加入高梁酒、酱油、高汤、糖烧沸；把猪肘放入锅中盖好锅盖，以中小火卤煮1个半小时左右。 4、将大白菜铺放在砂锅底部后放上猪肘，卤汁用滤网滤掉辛香科后倒入锅中盖好锅盖；以小火焖约5分钟即可盛盘。上桌前淋上滚热的淀粉薄浆（卤汁），撒上青葱丝、红辣椒丝、香茶，最后点上香油即可。
特点：
"肉质鲜嫩，口感润滑.
所属菜系：浙江菜
6.青椒烧猪蹄的作法
简介清纯小棉袄 首发于2014-11-28未经允许，不得转载！小时候就特别喜欢吃这种小辣椒，它的青椒味很浓，但吃起来有点辣也不会很辣，就是普遍应该都能接受的那种辣吧，非常的好吃，特别是和肉一起炒，太香了！食材主料青椒250g猪蹄肉200g辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量姜适量蒜头适量红椒适量卤汁适量步骤1.这是五香猪蹄肉切成块备用。
2.小青椒切成丝（感觉切成丝的口感更好），另红椒切成丁。3.姜切片，蒜头切成粒，葱切细末。
4.热油炒香姜蒜。5.倒入小青椒大火翻炒。
6.把小青椒炒香。7.加入猪蹄肉一起翻炒，加入适量的生抽，料酒，盐，胡椒粉炒匀，再淋上点点的卤汁。
8.加上红椒一起炒至辣椒的香味出来，最后撒上葱花关火。9.装盘上菜了。
7.的香辣猪手的做法,诱人的香辣猪手怎么做好
主料猪蹄2个 辅料油适量盐适量桂皮适量小葱适量花椒适量冰糖适量香叶适量酱油适量料酒适量花生米适量干辣椒适量红曲米适量姜片适量八角适量步骤香辣猪手的做法步骤11.猪手凉水下锅， 加入适量的姜片和料酒，大火煮开；香辣猪手的做法步骤22.煮开后捞出， 去除血沫， 再用开水冲洗干净；香辣猪手的做法步骤33.准备好卤制猪手的原料： 八角、桂皮、花椒、干辣椒、小葱节、香叶、盐、冰糖和红曲米；香辣猪手的做法步骤44.将所有的大料和姜片放入调料料钢球中，再加入适量的酱油和料酒；香辣猪手的做法步骤55.最后加入没过原材料的开水；香辣猪手的做法步骤66.盖上盖， 大火煮开阀叫后转为小火十二分钟， 捞出；香辣猪手的做法步骤77.锅中放入适量的油，下入煮好的猪手和干辣椒一起煸炒；香辣猪手的做法步骤88.起锅前放入熟花生米即可；香辣猪手的做法步骤99.装入盘中， 上面摆放一根香菜叶。