豆腐炒牛肉的家常做法大全

1.牛肉炖豆腐的做法,牛肉炖豆腐怎么做好吃,牛肉

用料

主料

牛肉500克

北豆腐1块

调料

食盐

适量5261

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

料酒

适量

生抽

适量

香叶

适量

白糖

少许

牛肉炖豆腐的做法

1.牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫4102去血沫，然后用清水冲洗干净

2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用1653

3.准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒

4.全部放入高压锅内，内加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖容10分钟

2.豆腐炖牛肉怎么做好吃

做法

编辑

牛肉炖豆腐的制作材料：

主料：豆腐（南）150克，牛肉（瘦）150克

调料：酱油10克，料酒10克，盐3克，大葱15克，花生油30克，姜5克

制作：

1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；

2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；

3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；

4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；

5. 然后加入豆腐炖熟即可。

6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美。

3.做法,豆腐烧牛肉怎么做好吃,豆腐烧牛肉的家常做法

主料牛肉200g豆腐250g辅料油适量盐适量生抽适量生粉适量胡椒粉适量小葱适量大蒜适量

步骤

豆腐烧牛肉的做法步骤11.牛肉切成厚片，加入生抽、生粉和胡椒粉顺时针搅拌，同时分三次加少量清水，搅拌后腌制10分钟

豆腐烧牛肉的做法步骤22.豆腐切厚片，小葱切成葱花，大蒜拍碎。

豆腐烧牛肉的做法步骤33.锅烧热，放多些油，下入牛肉煸炒至变色，出锅。

豆腐烧牛肉的做法步骤44.留部分底油，放入豆腐，加少量开水，小火慢炖3分钟。

豆腐烧牛肉的做法步骤55.放入炒过的牛肉人，翻炒。

豆腐烧牛肉的做法步骤66.下入大蒜及葱花，炒匀即可。

4.豆腐炒牛肉的做法,豆腐炒牛肉怎么做好吃,豆腐

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.（也可拿刀背敲几下）.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油，炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下（不要太长时间）

9、放入芹菜。

10、中火热油，下牛肉片（主料）划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

5.豆腐炒牛肉末怎么做好吃,煎豆腐炒牛肉末的家常做法

豆腐炒牛肉末主料：豆腐（400克） 牛肉（肥瘦）（100克）辅料：洋葱（50克） 鸡蛋（50克） 蘑菇（干）（35克） 青蒜（50克） 西芹（50克） 胡萝卜（50克）调料：盐（5克） 鸡精（3克） 料酒（20克） 辣椒油（10克）1. 将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝卜分别切成小丁；2. 坐油锅，下洋葱丁炝锅；3. 放入牛肉末煸炒，加料酒、鸡精、盐调味，炒熟取出备用；4. 取一器皿，将豆腐放入，用手抓碎；5. 加入鸡蛋打散，放入料酒、鸡精、盐搅拌均匀，使鸡蛋和豆腐融合；6. 坐锅点火倒入油；7. 油热后下蔬菜丁煸炒片刻；8. 放入搅拌好的豆腐以大火翻炒；9. 炒熟后加入牛肉末炒出锅即可。

6.牛肉末炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

豆腐（北）400克 牛肉（肥瘦）100克

洋葱（白皮）50克 鸡蛋50克

蘑菇（干）35克 青蒜50克

西芹50克 胡萝卜50克

盐5克 鸡精3克

料酒20克 辣椒油10克

牛肉末炒豆腐的做法详细步骤

1. 将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝卜分别切成小丁；

2. 坐油锅，下洋葱丁炝锅；

3. 放入牛肉末煸炒，加料酒、鸡精、盐调味，炒熟取出备用；

4. 取一器皿，将豆腐放入，用手抓碎；

5. 加入鸡蛋打散，放入料酒、鸡精、盐搅拌均匀，使鸡蛋和豆腐融合；

6. 坐锅点火倒入油；

7. 油热后下蔬菜丁煸炒片刻；

8. 放入搅拌好的豆腐以大火翻炒；

9. 炒熟后加入牛肉末炒出锅即可。

牛肉末炒豆腐的做法小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

7.牛肉烧豆腐是怎么做的

材料

牛菲林400克（牛的后腿上部连着腰的那块肉，比较嫩），水豆腐1块，郫县豆瓣适量，姜蒜，红辣椒，红洋葱，白胡椒粉，鸡蛋1个，蚝油，生抽 ，盐，白糖，鸡精或味精，豌豆淀粉或绿豆淀粉

做法

1、牛菲林按照牛肉的纹理，横着切断成一片片。

2、用松肉锤拍打牛肉，没有松肉锤用刀背拍松牛肉片。

3、把郫县豆瓣切碎，切碎姜和蒜。

4、把切好的郫县豆瓣、姜末、蒜末倒在肉片上，然后倒入耗油、少量生抽和盐，用手用力的抓肉片。

5、倒入鸡蛋清继续抓匀，最后倒入适量食用油再抓匀，放入冰箱腌制不小于1个小时。

6、把红辣椒切圈，切少量的红洋葱、蒜瓣备用。

7、把豆腐切块，放入热水里（加少量的盐），烫过以后，把豆腐捞出，淋干水备用。

8、把豌豆淀粉或者绿豆淀粉调成水淀粉，比例2:3水或者1:4水。

9、用热油把切好的红葱、蒜片、红辣椒圈翻炒几下，倒入腌制的牛肉和剩余的一个蛋黄，炒至8分熟。

10、倒入烫过水的豆腐在牛肉里拌匀，加入少量生抽。

11、倒入淀粉水勾芡，要分3次倒入。

12、炒熟可以出锅。

8.牛肉豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

主料牛肉300g 毛豆腐200g调料食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 生抽适量 调和油适量 剁椒适量 豆豉适量 生粉适量牛肉豆腐的做法1.拆开包装好的豆腐.放入盘子先蒸10分钟.蒸好后倒掉汽水.再用刀把豆腐划片2.牛肉剁成沫后加入料酒腌10分钟后加生入生粉抓匀3.把姜.葱.蒜，豆豉切碎备用.牛肉再放入生抽食用油拌匀.剁椒少许4.锅里先放食用油烧到七成热时下炒牛肉沫，变色铲出5.锅里留有底油炒香姜葱与豆豉6.继续放入剁椒炒香7.后放入牛肉沫8.加放一点开水，放盐9.生粉出锅淋入盘中的豆腐10.撒上葱花。

.上桌。