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焦糖炖猪皮

材料

猪皮120g


姜片5片


蒜头2颗


葱1支


八角随喜


辣椒随喜


油适量


砂糖2大匙


冰糖2大匙


水400cc


酱油4大匙


胡椒粉随喜


米酒50cc


酱油膏2大匙

做法

1. 

   1

   葱姜蒜及所喜爱的辛香料备妥。

2. 

   2

   将猪皮先汆烫清除杂毛，猪皮用一口切段。

3. 

   3

   空锅温火煮砂糖及冰糖，待糖融化后加入卤汁酱煮滚备用。

4. 

   4

   热油锅下姜蒜，并加入猪皮爆香。

5. 

   5

   把步骤3备好的卤汁酱及八角辣椒加入，可调整加入水使卤汁酱淹过猪皮。

6. 

   6

   煮滚转小火，卤2小时即可享用QQ的卤猪皮喔！