材料
腰子1付
姜3片
粉皮1小碗
小黄瓜1条
葱2支
葱末1大匙
米酒少许
糖1小匙
蒜泥2大匙
美极鲜味露3大匙
醋1小匙
辣油1大匙
做法
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1
买腰子要老板帮你切开去除白筋,回来要泡水一天,其中要换几次水才能除腥味.
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2
蒜头压成泥,加入美极鲜味露,糖,醋,葱末,辣油混拌成淋酱,备用.
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3
小黄瓜切薄片先舖盘底.
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4
粉皮汆烫一下热水,置于小黄瓜上头
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5
泡好水的腰子,在正面划五六条直线,再斜切薄片.,
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6
一锅水加葱,姜煮开,加些米酒再放进腰子,汆烫约50秒
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7
立即捞出冲一下冷开水(腰花降温即可)
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8
把沥干水份的腰花铺摆在粉皮上,淋下酱汁即可
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9
上桌