材料
腰花1副
梅花肉80元
猪肝30元
枸杞30粒
米酒1瓶
水300cc
姜片15～20片
盐巴2匙
麻油2汤匙
做法
-
1
腰花 请肉摊帮忙去除里面的脏东西及切花热水川烫10秒 （不要熟）主要去除腥味捞起后清水冲干净 若不是马上食用 需泡冰水冰冰箱（很重要 不泡腰子会消水不好吃）
-
2
梅花肉及猪肝切片。冷油下姜片炒至姜片卷卷的放入梅花肉伴炒 猪肝可下去伴炒变白色先捞起（猪肝不要炒到熟～不然汤煮好时会太熟变硬就不好吃）。
-
3
另一个锅子先烧热水及2/3瓶米酒至滚，倒入梅花肉的炒锅 煮滚后再倒入1/3瓶米酒跟枸杞 煮滚后放入猪肝 再滚起后放入腰子 煮滚后熄火再加入一点麻油 增添香气
小诀窍
酒量可依自己喜好增减