香卤猪耳朵&牛肚&百页豆腐的做法_香卤猪耳朵&牛肚&百页豆腐怎么做_香卤猪耳朵&牛肚&百页豆腐的家常做法_陈文静

香卤猪耳朵&牛肚&百页豆腐

材料

猪耳朵200g


牛肚300g


百页豆腐1盒


青葱1支


麻油2匙


干辣椒8小支


蒜头6颗


姜片6片


青葱3支


卤包1小包


老抽5匙


酱油2匙


蚝油2匙


米酒3匙


冰糖1小碟

做法

1. 

   1

   将牛肚洗净并汆烫好，猪耳朵也一并汆烫备用；姜切片，青葱切大段，另一部份的青葱切丁备用。

2. 

   2

   热锅加入2匙的麻油，把姜片、蒜头、干辣椒、青葱段下锅煸香。

3. 

   3

   放入7分满的冷开水，加入5匙的老抽、2匙的酱油、2匙的蠔油、3匙的米酒、1小碟的冰糖、1个卤包，煮至大滚。

4. 

   4

   把猪耳朵放入锅内，并盖上锅盖以小火炖卤1个小时。

5. 

   5

   之后再把牛肚及百页豆腐加入，以小火炖卤再1个小时，关火后盖上锅盖闷住。

6. 

   6

   将猪耳朵、牛肚、百页豆腐切妥盛盘，撒上香油及葱花，入味又顺口的拼盘组合就完成了哦!