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杏汁煲猪肺

材料

猪肺1个，南杏2两，北杏8钱，白米1两，清鸡汤2罐，碎瘦肉6两，鸡肉半斤，盐适量

做法

1、猪肺啤水至洁白，切件。

2、白米和南北杏洗净、用水浸2小时。

3、上汤料洗净，先汆水。

4、将猪肺用白镬烘出水分，洗净，加上汤料及水煲滚，收慢火煲约3小时。

5、杏仁和米加水，用搅拌机搅至成浆汁，然后用纱布隔去杏仁渣。

6、将杏汁加入猪肺汤中煲滚，3分钟后加盐调味即成。