广东蘑菇虾仁包子的做法大全

1.怎么做好吃,青菜香菇虾仁包子的家常做法

食材

主料

青菜

一斤

香菇

半斤

面粉

2斤

辅料

虾仁

少许

鸡蛋

2个

葱

一根

五香调料

少许

香油

少量

步骤

1.把面发好

2.把青菜用，香菇开水烫一下再剁小丁，

3.葱花、调料、香油、盐放入

4.虾仁泡好、鸡蛋炒好、少许配料

5.主菜和配料湿合、放少许鲜抽，搅拌均匀馅就好了

6.把发面揉光滑、揪小块，干成薄片

7.包馅

8.包好放锅里、盖盖子，10分钟后开火蒸.锅上气后蒸十五分钟关火、等五分钟接盖、就蒸好了

2.虾仁包子馅的做法大全

主料：虾仁80g、肉泥180g

辅料：油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡蛋适量、蚝油适量

步骤

1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。

2.葱姜切未。注：这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。

3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。

4.全部搅拌均匀备用。

5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油。

6.打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。

7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。

8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。

小贴士

1.拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。

2.水要一点点的加，加点水，拌均，再加点水，再拌均。

3.虾仁切成大粒，增加颗粒和层次口感。

4.先拌肉馅再加入虾仁拌。

3.蘑菇馅包子的家常做法大全怎么做好吃

把面粉放少许酵母、适量白糖和适量温水活成面团，醒两个小时

将蘑菇焯水，捞出沥干水分，将蘑菇剁碎。

把猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许酱油，白糖，料酒，香油，葱姜末搅拌均匀。

将剁碎蘑菇挤干水分放入肉馅里面搅拌均匀。

面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。

拿一块擀好的皮放入适量馅。

包好的包子醒20分钟。

凉水放入蒸锅，等锅内水开了，开始计时，15分钟左右就熟了，过5分钟再揭开锅，这样包子皮不会不起。

4.三鲜包子和虾仁包子的制作方法和配方

三鲜包子原料： 面粉 400克，猪肉末200克，海米100克（水发），韭菜100克。

配 料： 香油10克，熟豆油50克，酱油75克，精盐3克，味精4克，姜末10克，碱面3克。 制 法： 1）将面粉放入盆内，加入面肥、温水200克和成面团，待酵面发起，加入碱液揉镒，稍饧。

2）将海米切成细末放入盆内，加入猪肉末，酱油、精盐、味精和少许清不搅匀，最后加入香油、熟豆油，切碎的韭菜，拌匀，成为三鲜馅。 3）钭饧过的面团搓成条，揪成50克4个的面剂，擀成中间稍厚、边缘较薄的面皮，包入三鲜馅，捏成包子，码入屉内，上笼用旺火蒸12分钟即熟。

特 点： 馅鲜香味美，适口。 制作关键： 海米一定要用水泡涨后再切末拌馅。

拌这样馅，酱油不宜放得过多，否则影响鲜味。

5.虾仁包子的做法 虾仁包子怎么做

食材明细：

面粉适量

虾仁适量

干酵母适量

葱适量

姜适量

酱油适量

香油适量

盐适量

鸡精适量

咸鲜口味

虾仁鲜肉大包子的做法步骤：

1

面粉加干酵母和成面团

2

放到温暖处发酵一小时

3

猪肉馅加葱姜末、酱油、盐，少许鸡精、香油调味

4

揉面、揪剂子、擀饼，包入调好的馅，上面放虾仁

5

包子成型，醒发20分钟

6

上锅蒸20分钟

小窍门

包子成型后最好醒发一会，会更松软可口

6.三鲜包子和虾仁包子的制作方法和配方

三鲜包子

原料： 面粉 400克，猪肉末200克，海米100克（水发），韭菜100克。

配 料： 香油10克，熟豆油50克，酱油75克，精盐3克，味精4克，姜末10克，碱面3克。

制 法： 1）将面粉放入盆内，加入面肥、温水200克和成面团，待酵面发起，加入碱液揉镒，稍饧。

2）将海米切成细末放入盆内，加入猪肉末，酱油、精盐、味精和少许清不搅匀，最后加入香油、熟豆油，切碎的韭菜，拌匀，成为三鲜馅。

3）钭饧过的面团搓成条，揪成50克4个的面剂，擀成中间稍厚、边缘较薄的面皮，包入三鲜馅，捏成包子，码入屉内，上笼用旺火蒸12分钟即熟。

特 点： 馅鲜香味美，适口。

制作关键： 海米一定要用水泡涨后再切末拌馅。拌这样馅，酱油不宜放得过多，否则影响鲜味。

7.虾仁包子馅怎么做好吃

虾仁汤包：

主料： 小麦面粉600克 虾仁300克 辅料： 猪肋条肉（五花肉）500克 肉皮清冻400克 调料： 姜50克 盐6克 味精4克 白砂糖10克 酱油25克 胡椒粉2克 醋25克 碱1克 香油35克 酵母15克 做法： 1.将猪肥瘦肉剔去筋、杂质，洗净，剁成肉茸；虾仁去虾须、杂质，洗净，沥水；猪皮冻切成小丁；姜去皮，洗净，部分切成末，部分切成丝备用。

2.将虾仁放在盆内，放入适量精盐拌匀腌渍。

3.将猪肉放在盆内，放入姜末、精盐拌匀，边搅边徐徐加入清水，搅打至呈黏稠状，加入虾仁、猪皮冻、酱油、糖、味精、胡椒粉、麻油，继续搅至呈胶质，即成馅料。

4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。

5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可配姜丝、米醋食用。